Le pain au lin et sésame du Fournil Ancestral
Dorin Gidoiu n’est pas un boulanger comme les autres et ses pains reflètent le souci d’accomplissement dont il repousse sans cesse les limites. Son pain au lin présente une mie relativement dense et légèrement alvéolée où se bousculent les graines de lin entières qu’il intègre avec générosité. On mord goulûment dans la croûte ferme bien enrobée de graines de sésame qui laissent échapper leur parfum caractéristique. La miche de 600 gr, 3,15 $, le demi, 1,85 $.
Le Fournil Ancestral, 4254, rue Beaubien E., Montréal • (514) 721-6008
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