ALIMENTS EN VRAC
ÉPICERIE FINE

Les clients de Natalie parcourent parfois de longues distances pour ses petits pots et ses fines fioles. Parce qu’ils savent qu’ils mettront la main sur le thé chai ou sencha qui les réjouit et que, en même temps, ils prendront l’exacte quantité de fruits séchés, noix ou autres ingrédients pour leurs recettes. Au passage, ils feront provision de miel de la région et de beurre d’arachides pressées à même le moulin de la maison.
ON AIME • LES DÉCOUVERTES PARMI LES PRODUITS FINS, POUR TOUTES LES BOURSES, ET LES CONSEILS À L’AVENANT.

CHCOLATERIE
GLACES

Pas loin de 90 recettes de ganaches, fondants et pralinés dans la boîte tout chocolat de Nathalie et Yves. C’est toute une réalisation créative depuis l’ouverture de la première boutique, il y a 15 ans. Des fondants aux framboises ou à la douce pistache, des truffes au Earl Grey ou à la noix de coco, des bouchées au nougat ou au caramel-beurre, des chocolats drôlement bons. Glaces de qualité Tutto Gelato.
ON AIME • LES CUPCAKES À LA GARNITURE DE CHOCOLAT BLANC OU NOIR, OU LES PLUS FESTIFS DÉCORÉS SELON LES FÊTES DE LA SAISON.

BOULANGERIE
ÉPICERIE FINE
FROMAGERIE
TORRÉFACTEUR
PLATS CUISINÉS

À 15 minutes de Québec par le traversier, voici une épicerie exceptionnelle, qui rappelle le magasin général d’antan. Les Carmelli ont pris le relais de propriétaires soucieux de traiter les clients aux p’tits oignons. Ici, on fait provision de bonne humeur, de pains quotidiens, de quiches maison, et on prend au passage l’exquis pâté à l’oie et aux pommes et des pâtes Grand-mère, qu’on trouve difficilement ailleurs. Tout un choix, et une ambiance sympathique.
ON AIME • LA SÉLECTION DE PRODUITS RÉGIONAUX, QUI PERMETTENT DE DÉCOUVRIR LE PATRIMOINE ALIMENTAIRE DES ENVIRONS.

BOULANGERIE

Si le boulanger authentique est celui qui donne vie au pain, que dire de celui qui, en plus, cultive ses propres céréales? Pierre-Claude Poulin est de ceux qui croient, avec raison, que le contrôle de la qualité a pour résultat un meilleur produit. Les récoltes céréalières biologiques proviennent de ses terres, acheminées chez le minotier, et les belles farines deviennent pains entre les mains des boulangers de la rue Saint-Jean.
ON AIME • LE PAIN, OUI, MAIS AUSSI LES VIENNOISERIES ET LE PETIT CAFÉ SYMPATHIQUE.

BOUCHERIE

La boutique, auparavant vouée à la viande bovine, propose maintenant des coupes de porc, de canard, de poulet de grain et d’agneau provenant de petits producteurs dont on connaît les pratiques d’élevage, sans hormones de croissance ni antibiotiques. On nous avait habitués à la très belle qualité des viandes persillées de bœuf. Les nouveaux venus sont du même calibre : une coche au-dessus de tout.
ON AIME • LA BAVETTE, LES ONGLETS, LES MACREUSES, LES ARAIGNÉES DE BŒUF, ET LES CONSEILS DE CUISSON POUR LES RÉUSSIR.

FROMAGERIE

Cette boutique anodine de l’extérieur mérite un coup de chapeau. Pour la fromagère, Nathalie Filion, qui a toutes les réponses et prodigue avec gentillesse ses conseils d’experte. Pour la qualité des fromages bien choisis, allant des chèvres frais jusqu’aux pâtes fermes bien vieillies. Pour les compléments heureux, comme les charcuteries de La Queue de Cochon, qui feront des duos extra avec le fromage.
ON AIME • LES CHÈVRES FRAIS DE NATHALIE. ILS DISPARAISSENT LE TEMPS DE LES OFFRIR.

PÂTISSERIE
CHOCOLATERIE
CONFISERIE
GLACIER

Coup de foudre pour cet artisan des plaisirs sucrés. Le pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur Pascal L’Heureux fut durant huit ans chef pâtissier au Ritz Carlton de Montréal. Les parfums de la pâtisserie au beurre embaument la boutique, où les étals regorgent de viennoiseries dorées, de gâteaux à la finition d’artiste, de chocolats aux allures de petits bijoux. Et quand on mord dans le gâteau vedette, on dit : « Doux Jésus » que c’est bon!
ON AIME • LES GLACES ET LES SORBETS AUX SAVEURS INUSITÉES : ARGOUSIER, FLEUR DE CACTUS, CARAMEL AVEC RÉDUCTION DE VINAIGRE BALSAMIQUE.

PLATS CUISINÉS

Voici nos deux gourmandes, Monia et Marie-Josée. Elles misent sur le haut de gamme et ne font aucun compromis sur les produits de base, tous top qualité. Elles préparent blinis, carpaccio et bruschetta pour un 6 à 8, raviolis de canard et paella valencienne pour des repas vendus à l’assiette, et mousse mascarpone aux petits fruits, parmi nombre de bons petits plats et de douceurs de toute beauté. Grand choix à la carte.
ON AIME • UN SERVICE TRAITEUR CRÉATIF ET TRÈS SOIGNÉ, QUI NE RÉSERVE QUE DE BELLES SURPRISES. POUR DEUX PERSONNES ET TUTTI QUANTI.

CHOCOLATERIE

Cette chocolaterie de tradition belge a de la classe, celle de l’expression artistique accomplie, version chocolat. Les techniques maîtrisées, les produits de base apprivoisés, le travail artisanal de haut vol, tout cela contribue depuis 20 ans au succès des douceurs d’Eddy Laurent. Trente variétés de chocolats en bouchées, des tablettes de grand cru, des douceurs en pot, des gâteries de la maison Fauchon et des thés de Mariage Frères. Une boutique d’une grande élégance.
ON AIME • CHAQUE MOIS, LE MAÎTRE CHOCOLATIER NOUS PROPOSE UNE CRÉATION, POUR LE PLAISIR DE NOUS LA FAIRE DÉCOUVRIR.

ÉPICERIE FINE
FROMAGERIE
CHARCUTERIE

Un commerce plus que cinquantenaire qui, comme à l’époque, entretient des relations quotidiennes affables et détendues avec les clients, dans un lieu empreint d’histoire. L’immense choix de produits de qualité de toutes provenances a de quoi combler les exigences soutenues de la gastronomie moderne : une grande sélection d'huiles d'olive et de vinaigres balsamiques, et un important comptoir permet à la fromagerie et à la charcuterie d'offrir toutes les largesses du Québec et d'Europe.
ON AIME • RARES, LES MOUTARDES, LES CONFITURES ET LES THÉS DE LA MAISON FAUCHON, À PARIS.

ÉPICERIE FINE
FROMAGERIE
CHARCUTERIE
PLATS CUISINÉS

Ce commerce est un sanctuaire consacré à la pratique du culte des goûts et des saveurs. Un dédale organisé de petits îlots sur plusieurs niveaux de plancher, qui nous plonge dans l’ambiance du magasin général d’autrefois, mais avec les fins produits d’aujourd’hui. Avec tous ces beaux fromages, ces charcuteries, ces huiles, ces sels et ces poivres, ces condiments, ces thés, ces cafés et ces bières de partout, l’offre est étourdissante.
ON AIME • LES PRODUITS DU TERROIR QUÉBÉCOIS SONT BIEN REPRÉSENTÉS ET LES PLATS CUISINÉS, BIEN APPRÉCIÉS!

BOULANGERIE
PÂTISSERIE

Le respect de la matière première, c’est le credo du boulanger Éric Borderon. «Il n’y a pas deux farines pareilles, dit-il, et il faut s’adapter pour en tirer le meilleur.» Avec leur mie souple largement alvéolée, sa baguette « tradi » et son Pugliese sont un hommage à la boulangerie artisanale. Éric Borderon soigne tout autant ses pâtisseries à la finition d’artiste, offerts sur Newton seulement. Quand vous goûterez à sa tarte tatin, vous direz : « Oh de gamme! »
ON AIME • TOUS DES PAINS AU LEVAIN, FAITS AVEC DE LA FARINE NON BLANCHIE ET NON TRAITÉE.

FROMAGERIE

Nourrir le lien entre les artisans et les consommateurs, voilà ce à quoi travaillent les deux propriétaires, eux-mêmes engagés dans la production fromagère. Leur échoppe est consacrée aux fromages du Québec, ils en présentent une soixantaine de fabrication artisanale, provenant de petites productions pour la plupart, et ayant différents âges d'affinage pour certains. Une petite entreprise rompue aux pratiques responsables de l'agroalimentaire.
ON AIME • LA VERSION PRINTANIÈRE DU CAP-ROND, UN FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS DE LA FERME TOURILLI, PRÉSENTÉ EN FAISSELLE.

CHOCOLATERIE
GLACIER

Un îlot de chocolat sur une île. Bientôt 25 ans que les artisans y peaufinent leurs gourmandises, avec un chocolat de première qualité importé de Belgique. La boutique loge dans une maison bicentenaire et propose tout ce que le chocolat offre de plaisirs : des bouchées au cœur de ganache pralinée ou de fruits, des croquants aux pistaches ou aux amandes, des déclinaisons de tablettes de chocolat. Un choix réjouissant.
ON AIME • L’ÉTÉ, ON NE PART PAS SANS LE MÉMORABLE CORNET DE CRÈME GLACÉE MAISON, RECOUVERTE DE CHOCOLAT.

FROMAGERIE

Tout le monde aime la fromagère. Sa sincérité, son audace, son intégrité mais surtout sa foi pour les produits d’ici. Andrée Tremblay chérit avec passion les 150 fromages exclusivement québécois qu’elle soigne dans son étal du marché. C’est une petite victoire pour elle chaque fois qu’elle vous amène à découvrir et à aimer l’un d’entre eux. Une référence à Québec pour des conseils avisés en matière de dégustation de vins et fromages.
ON AIME • ON TROUVE LÀ TOUS LES FROMAGES QU’ON CONNAÎT. MIEUX, ON EN DÉCOUVRE QU’ON NE CONNAISSAIT PAS!

FUDGERIE
NOUGATERIE
CHOCOLATERIE

Ici, toutes les tentations ont plusieurs raisons d’être fortes. Une fabrique artisanale de tradition anglaise dans une maison ancestrale, et un « maître fudgeron » produisant 80 variétés de fudge, déclinées en bouchées, en perles, en saucissons... Certaines inédites: à la crème brûlée, au gingembre et wasabi, au parfum de bergamote. Aussi une foison de mignardises, nougats, chocolats, on en a plein la vue et les papilles. Deuxième comptoir dans le Vieux-Québec.
ON AIME • UN HYMNE À LA GOURMANDISE RÉCOMPENSÉ EN 2010 PAR LE PRIX DU CHOIX DES CONSOMMATEURS.

CAFÉS
TORRÉFACTEUR

Un endroit pas plus grand qu’une tasse espresso en bordure de l’autoroute Félix-Leclerc, mais qui cache un café d’envergure. Des grands crus, des mélanges rares et des réserves spéciales proviennent du torréfacteur artisanal Lenoir-Lecroix, une signature de tradition reconnue pour ses cafés d’exception et pour ses conseils pertinents. Sevice charmant et lunchs légers pour le midi.
ON AIME • UNE IMPORTANTE SÉLECTION DE THÉS ET TISANES BIOLOGIQUES CHOISIS ET UNE GAMME DE CHOCOLATS D’ORIGINE.

CANARD ET PRODUITS DÉRIVÉS

Deux avocats convertis aux vertus de l’agriculture responsable sont maîtres d’œuvre de cette corne d’abondance consacrée aux produits dérivés du canard, dont ils font l’élevage. Leur credo?: qualité et choix. Magrets fumés, gésiers confits, galantines et pâtés, cassoulets, tourtes, cuisses confites, navarin de canard?: de quoi réjouir les papilles exigeantes des épicuriens. Gastronomie-midi au resto, juste en haut.
ON AIME • LE FOIE GRAS EN KALÉIDOSCOPE: NATURE, À L’ARMAGNAC, AU SIROP D’ÉRABLE, AU PARFUM DE TRUFFE, ENTIER OU EN TRANCHES.

PÂTISSERIE

L’histoire de ce repaire de péchés tout mignons a commencé avec celle des restos Le Cochon dingue, pour lesquels on fait les gâteaux les plus « cochons » en ville. Que choisir parmi la féerie de cupcakes et de douceurs d’antan, de tartes gorgées de fruits, comme la Pom’sucre, ou encore parmi les nombreuses viennoiseries et tartinades maison? Dans l’indécision, on peut toujours opter pour le bien-être au quotidien: la baguette et le café en grains.
ON AIME ? ON VOIT S’ACTIVER ARTISTES ET «TARTISTES» AUTOUR DE LA FABRICATION ET LA FINITION DES PLAISIRS SUCRÉS EN DEVENIR.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE
PLATS CUISINÉS
CHOCOLATERIE

Voilà un endroit d’où il est difficile de sortir sans quelques suppléments. On y vient pour la baguette croustillante, puis le regard s’attarde au panorama qu’offrent les gâteaux du chef propriétaire, Alain Bolf, qui livre avec brio les classiques de la pâtisserie française. On succombe au fameux Truffé noisettes et chocolat, présenté aussi en portions individuelles, et on se laisse tenter par le bœuf bourguignon maison, figurant parmi la trentaine de plats finement cuisinés par le chef aux multiples talents.
ON AIME • UN MAGASIN TOUT SIMPLE, UNE PRODUCTION REMARQUABLE.

CAFÉS
THÉS

Ce sympathique café semble avoir obtenu la faveur des habitués. On y mange frais et léger, et le café est sans doute le meilleur du quartier. On y vend surtout la production de Terra Café, mais on importe aussi les grands cafés de ce monde et pas moins de 30 thés provenant du Japon et de la Chine. Beau choix de machines à espresso et de cafetières d’usage domestique.
ON AIME • À LA DEMANDE, ON TORRÉFIE SUR PLACE LES MEILLEURS CRUS.

CHOCOLATERIE
CONFISERIE

Les deux boutiques de la chocolaterie familiale trentenaire ont trouvé asile dans une maison centenaire. Chacune incarne le rêve qu’on a tous fait, celui d’un manoir isolé rempli de bonbons. Le coin confiserie soulève des oh! avec ses bâtons forts, nougats, gelées de fruits et multiples douceurs à la pièce. Le coin haut de gamme déploie truffes, feuilletés et fondants, résultant de décennies d’expérience. Ouvert à l'année.
ON AIME • LES GLACES MAISON (MAI À OCTOBRE), DONT LA VEDETTE INCONTESTÉE EST CELLE QU’ON ENROBE DE CHOCOLAT FIN.

CUPCAKES
GLACIER

Les cupcakes entrent à Québec tambour battant, dans la boutique toute de pastel vêtue de Nathalie. Vanille et sucre à la crème ou choco et caramel à la fleur de sel? On hésite devant les 20 variétés en alternance où chaque jour a sa palette de couleurs. Ils sont exubérants, ces petits gâteaux pur beurre colorés naturellement! En complément, une joyeuse kyrielle de cakes, de macarons et de confitures.
ON AIME • UN ARC-EN-CIEL DE GELATO, SANS NOIX NI ARACHIDES, FABRIQUÉES DE FAÇON ARTISANALE, SELON LA TRADITION ITALIENNE.

BOULANGERIE
ÉPICERIE FINE
PLATS CUISINÉS
TORRÉFACTEUR

Le fondateur, Fredj, a bien choisi son successeur. Cuisinier de formation, Patrick Gilbert a gardé le meilleur de ce qui a fait le succès de cette enseigne. Les beaux pains qui sortent quotidiennement de l’alcôve de brique, les bons petits plats cuisinés sur place et l’épicerie fine, qui a des atomes crochus avec la Méditerranée. Les nouveautés du chef : des charcuteries, des pâtisseries et des fromages du Québec.
ON AIME • UN LIEU INSPIRÉ ET SYMPATHIQUE POUR LA HALTE DU MIDI OU LE BRUNCH DE FIN DE SEMAINE.

PÂTISSERIE
CHOCOLATERIE

Un des chefs de file de la pâtisserie dans la région, Michel Daudon, et sa femme, Nadine, ont ouvert à Saint-Nicolas une pimpante pâtisserie qui confirme que les bons onguents sont souvent dans les petits pots. Non seulement ils enrichissent considérablement l’offre alimentaire de la région avec macarons colorés, gâteaux d’apparat, tartes aux fruits et petits fours secs et une ribambelle de chocolats mais ils trouvent le temps de cuisiner poulet stroganoff et veau à la crème.
ON AIME ? UN HOMMAGE À LA RÉGION: LE GÂTEAU SAINT-NICOLAS, CARAMEL MANGUE-PASSION SUR MOUSSE TIRAMISU ET CHOCOLAT.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE
CHARCUTERIE
PLATS CUISINÉS

Picardie abrite le garde-manger du petit chaperon rouge. Baguettes et miches, viennoiseries au beurre, charcuteries et fromages, voilà qui rendra mère-grand heureuse. Choix déchirant devant tant de variété de plats cuisinés à portée de main : préférera-t-elle la blanquette ou la paella? Et pour dessert, un sultan à la poire ou un framboisier? Le panier sera magnifiquement garni, en espérant que le loup ne rôde pas aux alentours....
ON AIME ? DEUX FORMIDABLES ADRESSES, QUI AFFICHENT BEAUCOUP DE TALENTS SANS SE PRENDRE TOTALEMENT AU SÉRIEUX.

ÉPICERIE FINE
PLATS CUISINÉS
TRAITEUR

Le Portobello traiteur créatif de Dominic et Jean-François fait des petits. Les deux chefs émérites ont un plaisir évident à proposer dans leur nouvelle boutique gourmande des produits d’exception, en majorité bio et provenant du terroir québécois. On y trouve aussi de bons petits plats inventifs présentés sous vide, des terrines, rillettes de canard et pâtés maison. Espace-café pour déguster leurs fins produits.
ON AIME • LES PARFUMÉS SAUMONS, MOULES, PILONS DE CANARD OU MAGRETS QUI SORTENT DE LEUR FUMOIR.

CHOCOLATERIE

Consacré à la fabrication et à la vente de chocolat, cet atelier-boutique pourrait voisiner les grands orfèvres sans craindre la comparaison. Ses bouchées bien ciselées en 56 interprétations témoignent du savoir-faire d’un chocolatier qui a fréquenté les meilleures écoles. Des tablettes, des pâtes à tartiner, une tarte au chocolat, des nougats, des guimauves et des pâtes de fruits complètent bien la collection.
ON AIME • DEMANDEZ À CHRISTOPHE COURTAUD DE VOUS CONFECTIONNER UNE BOÎTE DE SES BIJOUX, VOUS SEREZ RAVI.

CAFÉS
TORRÉFACTEUR

Pâtisserie, chocolaterie, boulangerie : vous êtes en zone gourmande. Au centre, Silvano, un charmant café-boutique sans lequel le quartier ne serait pas tout à fait le même. Certainement le plus grand dépositaire de café du coin; on propose jusqu’à 65 sortes de cafés en grain (ou à la mouture idéale), dont certains importés d'Italie, torréfiés ici ou provenant de maisons amies. De plus, on vend et répare les machines à café espresso.
ON AIME • L’ASSORTIMENT DE THÉS EN VRAC, ET LE SERVICE DE PROFESSIONNELS ŒUVRANT DANS LE CAFÉ DEPUIS 15 ANS.