POISSONNERIE

Ce joyau de l’Outaouais est un point de convergence du saumon sokeye, de l’omble chevalier, de la truite arc-en-ciel, du thon albacore et de l’esturgeon local. Souci numéro un des boucaniers: la provenance et la fraîcheur des prises. Ils sont passés maîtres, depuis 25 ans, dans l’art de fumer, à chaud et à froid, poissons, pétoncles et moules, en y associant des mélanges de leur cru. Goûts et textures d’un grand raffinement.
ON AIME • LE SAUMON FUMÉ AU POIVRE ET CITRON, ET TOUS LES COMPLÉMENTS D’ÉPICERIE FINE.

BOULANGERIE

Étienne et Emmanuel roulent dans la farine depuis qu’ils sont tout petits. Ils ont gardé quelques bonnes recettes de leur père, fondateur du Pain d’Alain, et offrent maintenant, à Aylmer, des produits de boulangerie créative. En plus d’une ribambelle de pains, ils commettent des audaces enfarinées, comme le gruyère basilic et le toscan au romarin, et des douceurs, comme les congolais et les scones aux canneberges, au chocolat et au thé vert.
ON AIME • TOUS LES PAINS SONT AU LEVAIN ET FAITS DE FARINE BIO.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE

Les petits rideaux de dentelle donnent le ton à cette belle boulangerie de tradition française. Ici, la baguette est reine, mais les miches multigrains et pains spéciaux ne sont pas en reste. Le savoir-faire s’étend aux viennoiseries, aux remarquables fraisiers, à un très populaire Délice royal, aux cakes à l’orange et bien plus encore. Produits d’épicerie française, comme les conserves de salsifis, les pâtes d’Alsace et les concentrés de jus Tesseire.
ON AIME • LA FRANCE DANS UN PANIER ET LA MEILLEURE BAGUETTE EN VILLE.

CHOCOLATERIE

Ici, les chocolatiers travaillent comme des chefs cuisiniers. D’abord le goût, avec les primeurs des artisans et producteurs régionaux. Puis les textures, avec des garnitures remarquables, comme dans les bouchées à la fine croustade de pommes. Leur production est infinie, et les trouvailles ne manquent pas, comme les guimauves maison enrobées de chocolat. Maintenant située dans la gare de Montebello, la chocolaterie fait partie de la Société des économusées.
ON AIME • CACAO, SUCRE ET CHOCOLAT, DES MATIÈRES PREMIÈRES CERTIFIÉES BIOLOGIQUES ET ÉQUITABLES.

PÂTISSERIE

La grande dame de la pâtisserie dans l’Outaouais le prouve: la tradition gourmande peut aussi se faire une santé. Charlottes aux fruits et éclairs au café font bon ménage avec les nombreux gâteaux sans gluten, comme le populaire croque-noisettes. La gamme santé s’étend aux muffins à la farine bio d’épeautre, au gâteau Saint-Délice, riche en omega-3, et aux macarons colorés naturellement avec le curcuma, la betterave, le paprika.
ON AIME ? FIDÉLICE : FIDÈLE ET DÉLICE, DEPUIS PLUS DE 20 ANS.

PÂTISSERIE

Concept unique de pâtisserie en Outaouais. Vous apportez une illustration, un objet, ou tout autre produit de votre imagination pour célébrer un mariage, une graduation, Noël ou un anniversaire, et Catherine Newton, propriétaire, réalisera sur mesure un gâteau que vous n'oublierez jamais. Pas du triste industriel, mais une tendre génoise, à la façon de nos grand-mères, aux saveurs d'autrefois et aux couleurs de notre enfance. Les petits chef-d'oeuvres prennent quelques jours à réaliser (72 heures), mais le résultat est certainement original et étonnant.
ON AIME • ON PEUT GOÛTER, SOUS FORME DE CUPCAKES, DES ÉCHANTILLONS DE DIFFÉRENTES TYPES DE PÂTES ET DE CRÉMAGES.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE

Fort sympathique atelier-bistrot que celui-ci. Antoinette ne tarit pas de propositions alimentaires et d’invitations à la dégustation, Michel donne vie à une ribambelle de pains, classiques baguettes, pumpernickels, miches campagnardes. On le voit préparer ses fougasses aux olives, ses focaccias au chèvre ou au bleu, ses tourtières de canard ou de chevreuil, ses quiches brie-brocoli ou oignons-poireaux. Une abondante production.
ON AIME ? TARTE TROPÉZIENNE, CHOUQUETTES, MUFFINS CINQ GRAINS À L’ABRICOT ET GÉANTES MERINGUES À L’ÉRABLE.

ÉPICERIE FINE
CAFÉS
TORRÉFACTEUR

Nouvelle adresse, mission enrichie. La Brûlerie s’impose comme le chef de file de la torréfaction dans l’Outaouais. Choix et qualité prennent maintenant racine dans la nouvelle boutique, la mieux garnie des épiceries fines de la région. Le plus grand choix d’huiles, de vinaigres, de pâtes italiennes et de tartinades, et des produits qu’on ne trouve pas ailleurs.
ON AIME • DES CAFÉS D’ORIGINE CHOISIS AVEC CIRCONSPECTION, COMME LE JAMAICAN MOUNTAIN BLUE, UNE QUINZAINE DE MÉLANGES MAISON, ET AUTANT DE DÉCA ET DE BIO ÉQUITABLES.

BOUCHERIE
CHARCUTERIE
ÉPICERIE FINE

Une maison reconnue pour la qualité et la variété de ses coupes de viande– sanglier, bison, cerf – et de ses volailles – faisans, pintades poulets, élevés en majeure partie par des producteurs de la région. Elle met de l’avant toute une brochette de produits maison et de viandes préparées dont plus de 30 variétés de saucisses sans nitrite ni gluten, comme la toulouse et la pomme-érable.
ON AIME • LA CARTE TRÈS ÉTOFFÉE DE PRODUITS D’ÉPICERIE FINE À UN BON RAPPORT QUALITÉ-PRIX.

FROMAGERIE
ÉPICERIE FINE

Quatre générations ont édifié ce monument de la fromagerie dans l’Outaouais. Leurs cartes maîtresses: variété, abondance, service expert. Des classiques et des trouvailles de tous horizons, avec un faible bien senti pour les produits du Québec. Le meilleur choix en ville. La succursale de la rue Bellehumeur loge la production maison, notamment le très populaire fromage en grains et l’Attrape-cœur, un séduisant fromage à pâte fleurie.
ON AIME • SOUS LE MÊME TOIT: FROMAGES, CHARCUTERIE, ÉPICERIE FINE ET BIÈRES DU QUÉBEC.

GLACES

ÉPICERIE FINE
PLATS CUISINÉS

L’épicerie fine de Jennifer et Charles Part rend au centuple ce qu’offre le terroir de la région. Elle emprunte le savoir-faire du resto adjacent – un des meilleurs de l’Outaouais – pour des casseroles, mijotés, tourtes et cassoulets à emporter, confitures et marinades, viandes assaisonnées qui défient la monotonie du quotidien. Ici, le goût se cultive comme les aromates du jardin. Une perle rare, un choix fou.
ON AIME • À PARTIR DU JEUDI, REPAS TROIS SERVICES POUR EMPORTER, QUALITÉ NEC PLUS ULTRA.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE
CHOCOLATERIE

Le dynamique atelier de production de Mirabel déverse maintenant sa corne d’abondance jusque dans l’Outaouais. D’abord boulanger, son choix de pains est éclectique et immense, allant des baguettes traditionnelles aux fougasses et pains spéciaux, toujours frais du jour. Un lieu formidablement bien pourvu, avec 400 produits de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, plats cuisinés et produits d’épicerie fine.
ON AIME • UNE HALTE PRISÉE, AUX GALERIES DE HULL, POUR LES CROISSANTS AUX AMANDES ET LES CHOCOLATINES PUR BEURRE.

PÂTISSERIE
PLATS CUISINÉS

On peut lire sur la carte de visite: « Les plaisirs gourmands sont simples. » Cela se traduit au quotidien par des pâtisseries qui goûtent bon le beurre et la crème et par des plats sans artifices, cuisinés avec soin. On n’hésite pas à parfumer de safran le saumon et à braiser le canard avec épices et vin rouge. Pains Première Moisson et service traiteur qui a bonne réputation.
ON AIME ? UNE QUALITÉ SUPÉRIEURE, QUI SE DÉMARQUE DE L’OFFRE ALIMENTAIRE DU QUARTIER.

THÉS

L’Outaouais n’attendait que Daniel et Véronique pour que soit lancée la première maison de thé dans la région. Daniel a fait des expéditions avec la maison de thé Camellia Sinensis pour dénicher en Asie les meilleurs thés des petits producteurs. Féru d’herboristerie, il crée des tisanes favorisant le sommeil, la digestion ou l’énergie, à partir de plantes bio du Québec. Véronique se passionne pour les thés, leurs parfums et leurs vertus, qu’elle explique avec conviction.
ON AIME • 150 VARIÉTÉS DE THÉ, DES ATELIERS ET DES DÉGUSTATIONS.

CHARCUTERIE
ÉPICERIE FINE

La bannière WJW a trouvé avec Gail et Benoit de bons ambassadeurs. Leur belle boutique présente 50 variétés de saucisses, fraîches ou fumées, dont plusieurs sans gluten et sans produits laitiers. Pour les amateurs de découvertes, des variétés inhabituelles, comme la saucisse au veau, truffes et porto. Pour les classiques, la toulouse, l’italienne et la merguez. Toujours fraîches.
ON AIME • LA CHOUCROUTE MAISON, GARNIE DE SAUCISSES, JAMBON, KOLBASSA, BAIES DE GENIÈVRE ET ARROSÉE DE VIN BLANC.