FROMAGERIE

Certainement la meilleure sélection de fromages à Saint-Hyacinthe et à des kilomètres à la ronde. Un petit comptoir, soit, mais qui réussit à faire le tour du monde avec les grands fromages suisses, français, italiens et anglais. On y affiche fièrement ses goûts pour ceux du Québec, et les gagnants de prix Caseus y sont aux premières loges. Chaque mois amène son lot de nouveautés.
ON AIME • LA VITRINE DONNÉE AUX FROMAGES DE LA RÉGION, COMME LES CHEDDARS DE LA FROMAGERIE LEMAIRE.

CHARCUTERIE
FROMAGERIE
ÉPICERIE FINE

Si le savoir-faire est d’inspiration suisse, la production de la remarquable charcuterie familiale - trois générations de Picard - est totalement réalisée sur place. Les fumoirs parfument cinq variétés de jambons, dont un très beau à l'os, lard et bacon, des magrets de canard et une quantité phénoménale de saucisses sans nitrites ni gluten. Beau plateau de fromages à la coupe, principalement suisses et québécois. Une destination qui rend heureux.
ON AIME • LE PRODUIT ÉPONYME : LE SAUCISSON VAUDOIS, DÉCLINÉ EN CINQ VARIÉTÉS, DONT UNE AU CERF ET AU SANGLIER.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE
CHARCUTERIE

La palette de pains nouveaux et classiques enchante. Les viennoiseries, en solo ou en duo, ravissent. Les gâteaux font roucouler de bonheur. La charcuterie, de plus en plus élaborée, suscite mille sourires de satisfaction, tout comme la bûchette de foie gras. Quiches, pots maison, plats du jour deviennent joie en bouche. À l’unisson, les délices de cette grande famille ne sont pas loin de la mélodie du bonheur.
ON AIME • LES DÉGUSTATIONS, TOUTES LES FINS DE SEMAINE.

CHARCUTERIE ALLEMANDE

Les germanophiles de Lacolle en ont de la chance... Tout un éventail de cochonnailles d’inspiration allemande sortent chaque semaine du fumoir de Stefan et Tobias, père et fils. Des jambons fabuleux qui deviendront jambons bourguignons durant les fins de semaine, du bacon à l’ancienne, des truites et du saumon, des saucissons et toute une ribambelle de saucisses, dont plusieurs sans gluten.
ON AIME • UNE DESTINATION PRISÉE POUR LES LIEVERWURTS, LES GALANTINES ET LES PAINS DE VIANDE, FAÇON FRICK.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE

Soyez réconforté, la petite boulangerie-pâtisserie à la campagne qui sent le pain fraîchement sorti du four et le beurre des croissants existe encore! Dans sa belle maison rustique, Jean-Paul Berger pétrit ses pâtes et façonne pains, miches et carrés avec la passion de l’artisan. Tresses à l’érable, roulés aux raisins, tartes aux oignons et aux tomates, quiches et tourtières s’ajoutent ainsi à une foison de plaisirs retrouvés.
ON AIME • LES DESSERTS D’ANTAN, COMME LES TARTES À L’ÉRABLE AUX FRUITS DES CHAMPS, EN SAISON.

CHOCOLATERIE
PLATS CUISINÉS

Colombe a déménagé son atelier et sa boutique dans une grande maison qui loge également son bistrot, le Colombine. Elle a mis dans ses bagages ses florentins délicats, ses pâtes d'amande, ses nougats, ses truffes aux épices ou aux framboises, ses aiguillettes d'orange confites. Accords harmonieux et ingrédients au goût subtil, voilà sa signature. C'est aussi celle des plats cuisinés par le chef de Colombine, qu'elle offre en version surgelée.
ON AIME • SES SUPERBES BOUCHÉES DE CHOCOLAT AUX INTÉRIEURS DE PURÉE DE FRUITS, DE CARAMEL OU DE CRÈME BRÛLÉE.

FROMAGERIE

Malgré sa croissance phénoménale, l’entreprise est restée fidèle à la tradition artisanale. Fritz Kaiser tient à ses racines suisses. Il a été le premier à produire de la raclette au Canada et en offre maintenant cinq variétés, notamment à l’ail, au poivre et à la bière Griffon. Au total, une vingtaine de fromages différents, dont les populaires Sœur Angèle et Douanier, en vente un peu partout au Québec.
ON AIME • LA RACLETTE FORTE, VIEILLIE 12 MOIS, QU’ON TROUVE SEULEMENT À LA BOUTIQUE DE NOYAN.

FROMAGERIE

Les amateurs ne s’y trompent pas. Dans la région, c’est le plateau de fromages le mieux garni, après 33 ans de service de l’entreprise. Quelque 200 variétés des principaux pays producteurs et les plus beaux spécimens du Québec y ont droit de cité. Une dégustation des fromages de la région en perspective? On demande de couper en petites parts, pour plus de variété, et on s’en tire sans y laisser sa chemise.
ON AIME • LE FROMAGE EN GRAINS DE LA MAISON, TOUJOURS FRAIS.

CHOCOLATERIE
PÂTISSERIE
GLACIER

«Il était une fois.... depuis 25 ans. » La chocolaterie belge de la famille Crowin nourrit nos rêves d’enfants, dans sa maison à la campagne remplie de douceurs. On est sans voix devant le choix immense de pralinés, de bouchées au café ou au caramel présentées en de rutilants ballotins dorés, de tablettes et de bûchettes, de gâteaux, de glaces et de sorbets maison. Les costumes d’époque des hôtesses ajoutent à l’enchantement.
ON AIME • LA MAGNIFIQUE TERRASSE EXTÉRIEURE ET LE MINIGOLF THÉMATIQUE SUR LE CHOCOLAT.

CHOCOLATERIE
GLACIER

Toutes les douces fantaisies de la gourmandise sont réunies en ce lieu qui eut certainement un jour un coup de foudre pour le chocolat. Des truffes en abondance, ici, au pain d’épice, là, au thé matcha ou au caramel et aux bleuets, et des classiques pour les connaisseurs. Aussi des bouchées au beurre d’érable ou au citron vert, parmi les dizaines de variétés.
ON AIME • LES GLACES EXCEPTIONNELLES ET RAFRAÎCHISSANTES, DURANT L’ÉTÉ.

BOUCHERIE
CHARCUTERIE
PLATS CUISINÉS

Un nouveau tandem du tonnerre fait des remous dans la région. Lui : il affûte ses couteaux pour tailler fines escalopes et tendres biftecks dans des viandes de choix. Quand il met sa toque de charcutier, il compose plusieurs chapelets de saucisses fraîches, dégraissées et bien en chair. Elle : c’est une cuisinière redoutable, qui fait, parmi ses nombreux bons petits plats, les meilleurs ris de veau à des kilomètres.
ON AIME • LA SURPRISE DU VENDREDI À EMPORTER, COMME LE CASSOULET, UNE FOIS PAR MOIS.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE

Le père des restaurants Fourquet Fourchette, François Pellerin, puise à même les richesses alimentaires du coin pour garnir son nouveau garde-manger. Il nous prépare un inédit pain à la bière, une tarte au sirop d’érable et au cidre, des terrines de légumes du jardin régional. Presque tout est fait sur place dans cette belle boulangerie-pâtisserie artisanale qui nous réserve toujours de belles surprises. En exclusivité, le fameux foie gras Rougié.
ON AIME • LES VIENNOISERIES SONT UNE BÉNÉDICTION DU MATIN : CROISSANTS, BRIOCHES AUX RAISINS, CHOCOLATINES.

BOULANGERIE

Martin Falardeau fut des premières équipes de boulangerie artisanale à Montréal et en Montérégie. Avec son ami François, il a ouvert cet atelier-café où il utilise sa propre méthode d’humidification des pâtes et de fermentation à froid. Ses baguettes, ficelles et miches sont caractéristiques : croûte mince et croustillante, mie fondante. On s’arrête pour un pain, on reste pour l’ambiance, le café et les viennoiseries.
ON AIME • LE PAIN À LA COUPE, DANS LES ÉNORMES MICHES « GAULT » ET « PAIN DU PEUPLE ».

ÉPICES ET FINES HERBES

Les chefs cuisiniers lui commandent des mélanges exclusifs. On comprend pourquoi Marie Michèle transforme nos repas à la maison en fêtes du goût. Ses épices et ses herbes, finement combinées en une dizaine de mélanges inventifs, ses huiles parfumées, ses fleurs de sel aromatisées au paprika fumé ou aux quatre poivres et flocons d’érable font un tabac partout au Québec.
ON AIME • LES MOULINS À ÉPICES EN TROIS VERSIONS : ÉPICES À GRILLADES, MÉLANGE PROVENÇAL ET LE CORDON BLEU, LE DERNIER NÉ DU TRIO.

ÉPICERIE FINE

La fastueuse boutique de la passionnée Manon est une foison de richesses alimentaires, sympathique et bien ordonnée, aux allures de magasin général de luxe. La patronne déniche un peu partout sur la planète des produits top qualité, qu’on ne trouve parfois nulle part ailleurs : cafés, thés, aromates, confiseries, pâtes italiennes, huiles et sauces, chocolats. Et elle les rapporte dans sa boutique parce qu’elle les aime.
ON AIME • LE PETIT ESPRESSO TOUT EN CHOISISSANT SES GOURMANDISES, LES BEAUX PANIERS, LE COIN CADEAUX, À L'ARRIÈRE, ET LES FAUTEUILS CONFORTABLES.

CONFITURERIE

Virage à 180 degrés pour cette adresse sympathique qui nous a ravis avec ses plats cuisinés pendant des années. Les « petits péchés » se concentrent maintenant sur les confitures, et le choix est si vaste qu’il s’agit sûrement de la plus grande confiturerie maison au Québec. Pas moins de 80 parfums, dont kiwi-lime, bleuet au caramel, orange au whisky ou framboise au basilic.
ON AIME • LES CONFITURES SONT CONFECTIONNÉES AVEC DES FRUITS DE SAISON, POUR UNE QUALITÉ OPTIMALE.

PINTADES ET POULETS

Une destination unique en bordure du Richelieu, cette inattendue boutique spécialisée dans les produits de la pintade et du poulet de grain. Dans cette ferme familiale, on fait un élevage minutieux de ces bêtes à plumes, qu’on nous offre entières, en escalopes, en tournedos, en aiguillettes, en cuisses confites, en brochettes ou en cubes à ragoût. S’ajoutent à cela quelques plats que l’on peut rapporter chez soi pour un plaisir ultérieur.
ON AIME • LES PINTADES NOURRIES AU GRAIN, À LA FERME, SONT CERTIFIÉES « PRODUITS DE LA VALLÉE-DU-RICHELIEU ».

ALIMENTS NATURELS
ÉPICERIE FINE

Visionnaire, Nelly Vidal l’était quand elle a ouvert cette boutique d’alimentation naturelle, en 1988. Avec sa fille Lucie, la petite épicerie santé est devenue une grande surface qui propose en version naturelle, équitable et biologique ce qu’on trouve dans les supermarchés ou les boutiques pour gourmets. Un phare dans la région, qui fait le bonheur des épicuriens santé.
ON AIME • TENU PAR LES MÊMES PROPRIÉTAIRES, LE BON PETIT RESTO VÉGÉTARIEN, JUSTE À CÔTÉ.

ÉPICERIE FINE
PLATS CUISINÉS

On entre, et le temps s’arrête. L’âme de ce magasin général fondé en 1880 a bravé les décennies et signe aujourd’hui une foule de petits bonheurs. Une épicerie fine avec un comptoir de tous les délices, feuilletés aux pommes, carrés à l’érable, mousses au citron, pâtés au canard et les fameux pâtés au poulet présentés en barquette, ainsi que de nombreux produits des régions du Québec. Un pur plaisir.
ON AIME • FAIT PARTIE DE LA SÉLECTION DU LIVRE LES COMMERCES IMMORTELS DU QUÉBEC. UN HONNEUR AMPLEMENT MÉRITÉ.

BOULANGERIE
PÂTISSERIE
ÉPICERIE FINE

La boulangerie L’Autre Pain a récemment adopté un nouveau nom qui reflète mieux l’ensemble de ses activités. Plusieurs fournées par jour de pains bio, au levain ou aux multiples céréales, de baguettes et de miches classiques. Difficile de se limiter à une seule viennoiserie devant le choix de danoises, d’abricotines et de croissants feuilletés au beurre. Les grands classiques de la pâtisserie côtoient les tartes gorgées de fruits et les mousses parfumées. Trouvailles gourmandes des quatre coins du monde.
ON AIME • LE CAFÉ-BISTROT ATTENANT : UN MENU SIMPLE, DES PRODUITS FRAIS. ON PEUT EMPORTER.

PÂTES FRAÎCHES ET SAUCES

Tout ce qu’il faut pour recréer à la maison l’Italie de toutes les pâtes. Le saucier hilairemontois déploie son savoir-faire pour préparer une quinzaine de sauces, comme les classiques putanesca et marinara, et de plus inventives, comme celles à la saucisse de canard ou au poulet, miel et cari. Les nouveaux propriétaires ont gardé les valeurs sûres de l’enseigne pour envelopper fettucines, spaghettinis, linguine, raviolis et cannellonis farcis préparés sur place.
ON AIME • LE SEUL FABRICANT DE PÂTES FRAÎCHES DE LA RÉGION.

CHARCUTERIE
PLATS CUISINÉS

Pour les amateurs de charcuterie, c’est un lieu de prédilection. Pour la horde de rosettes, chorizos et saucissons (italiens, entre autres) qui ont du caractère. Pour la variété phénoménale de prosciuttos et de jambons, au naturel, fumés ou parfumés aux herbes. Pour l’assortiment des amis et compléments de la choucroute, comme les côtelettes et les longes de porc fumées, les jambonneaux, les lardons et les moutardes. Un choix qui ne se dément jamais.
ON AIME • LE FABULEUX CASSOULET FAÇON CASTELNAUDARY, REVISITÉ AVEC TALENT PAR LA MAISON.