ARCHIVES

		2008-10-27 Dernier rendez-vous viticole de l’automne au Complexe Desjardins Les régions viticoles du Québec prendront la route pour Montréal et s’y installeront l’espace d’une fin de semaine du vendredi 31 octobre au dimanche 2 novembre. L’événement Vins et Fromages du Québec, initié par l’Association des Vignerons du Québec, se tiendra à la Grande Place du Complexe Desjardins et réunira pas moins de 45 producteurs, viticulteurs, fromagers et artisans agroalimentaires. Une occasion en or pour retrouver les valeurs sûres, se frotter aux nouveautés de l’année et amorcer des plans gastronomiques pour les prochaines fêtes de fin d’année. Frais d'entrée de 10 $. Information : 1 888 847-2050 Heures d’ouverture : Ven 31 oct. : 11h-21h Sam 1er nov.: 11h-19h Dim 2 nov. : 11h-17h www.salonvinsfromages.ca
		2008-10-15 La Maison Cakao rafraîchie d’une nouvelle signature Nous aimons Édith Gagnon, sa petite chocolaterie de quartier bien connue, ses bouchées au chocolat, ses truffes, ses brownies et ses biscuits. Et nous aimons voir qu’une petite entreprise sympathique évolue et affiche ses nouvelles couleurs rafraîchissantes. Vous ne pourrez pas rater La Maison Cakao avec ses gros caractères jaunes sur la vitrine, mais aussi sur les emballages, sur les sacs et les petits cornets en pellicule transparente remplis de trésors chocolatés. Un attrait irrésistible dans un quartier charmant. LA MAISON CAKAO 5090, rue Fabre, Montréal • 514 598-2462
		2008-10-15 La boucherie Claude et Henri ouvre Le Marché de la Ferme à Granby La formule de l’établissement est originale, la quantité de produits, phénoménale. Un boucher de réputation (Boucherie Claude et Henri au Marché Atwater) renommé pour la qualité de ses viandes, et qui s’entoure des meilleurs fournisseurs de la région dont la boulangerie d’Antan, les Pressoirs d’Abbotsford, les charcuteries Aurèle Théberge. Par ailleurs, une production maison considérable : jarrets d’agneau confits, cuisses et les magrets de canards confits, pain de viande, saucisses, bavettes marinées, côtes levées, tourtière de cerf, d’autruche, de sanglier, de lapin, traditionnelle. On débite sur place chevreuils et orignaux que l’on emballent sous vide. LE MARCHÉ DE LA FERME 911, rue Dufferin, Granby • 450 361-1001
		2008-10-07 Panier de produits gourmands de la vallée de Coaticook : une gagnante ravie L’heureux hasard s’est porté sur une psychologue trifluvienne, Michelle Hamelin, pour la désigner gagnante du panier bien pourvu de beaux produits alimentaires de la vallée de Coaticook,. Madame Hamelin découvrira avec son prix les produits d’artisans pâtissiers, boulangers, pomiculteurs et cuisiniers d’une des plus riches régions agricoles du Québec Le panier de victuailles d’une valeur de 125 $ est une gracieuseté des Comptonales, un événement très populaire qui se déroule chaque automne à Compton. www.lescomptonales.com
		2008-10-05 Ça brasse chez les chocolatiers : Chloé ouvre sur la rue Duluth, Marius et Fanny sur la rue Saint-Denis, Chocolantara ferme boutique Un vent de renouveau souffle dans le paysage de la chocolaterie sur le Plateau. Après la toute récente fermeture de Chocolantara, sur Mont-Royal, voilà que Chloé annonce l’ouverture de sa nouvelle boutique sur Duluth. Elle a emporté dans ses bagages ses bouchées aux figues et vinaigre balsamique, au piment d’Espelette, aux litchis, au gingembre et ses pots de caramel au beurre salé et vanille fraîche. Presqu’en même temps, Marius et Fanny inaugure une 2e boutique sur le Plateau entièrement dédiée au chocolat. On y retrouve toute la variété des produits du chocolatier Michaël, maître d’œuvre attitré de l’établissement, avec en plus un bar inédit qui propose 10 variétés de chocolat chaud – Tanzanie, Cuba, plantations péruviennes, etc. - préparé sous nos yeux. Aussi une courte mais fort intéressante carte de pâtisseries dont l’ingrédient principal est le chocolat. LES CHOCOLATS DE CHLOÉ 546, rue Duluth E., Montréal • 514 849-5550 MARIUS ET FANNY 4439, rue Saint-Denis, Montréal • 514 844-0841
		2008-10-04 Du thé et des hommes : les 10 ans de Camellia Sinensis On connaît déjà les 4 confrères de cette renommée maison de thé. Voici que pour souligner leur dixième anniversaire, ils mobilisent les services des chefs du restaurant Laloux, Patrice Demers et Marc-André Jetté. Le but, trouver des associations pertinentes de plats et de thés le temps d’une soirée de dégustation. Une rencontre média gourmande, où les journalistes repus ont apprécié le carpaccio de pétoncles avec cantaloup, caviar Mujjol et oseille ( Bai Hao zhen, thé blanc de Chine); le thon Albacore servi avec champignons matsutake, concombres, radis et nigelle (Sencha Ashikubo, thé vert du Japon); la terrine de foie gras, brioche à l'écorce d'orange et condiment à l'abricot sec, miel, oignon et amande (Darjeeling Singell DJ-2, thé noir indien) et le sablé aux noisettes torréfiées, chocolat Araguani crémeux, miel et cardamome (Pu Er de Chine 1997). CAMELLIA SINENSIS 351, rue Émery, Montréal • 514 286-4002 7010, rue Casgrain, Montréal • 514 271-4002 624, rue Saint-Joseph E. Québec • 418 525-0247 www.camellia-sinensis.com
		2008-10-02 «Gibier à poil et à plume» : Jean-Paul Grappe signe un autre ouvrage gourmand Voici une publication qui propose non seulement à tous des façons délicieuses et originales d'apprêter le gibier, mais aussi une foule de renseignements et de techniques qui permettront aux chasseurs de profiter pleinement de leurs prises. L'auteur nous fait également découvrir plusieurs plantes sauvages comestibles qui se marient bien avec les plats suggérés et nous initie à l'accord vin et gibier. GIBIER À POIL ET À PLUME, DÉCOUPER, APPRÊTER ET CUISINER de Jean-Paul Grappe, 400 pages, 39,95 $. Les Éditions de l'Homme, en collaboration avec l'ITHQ www.edhomme.com