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		2008-07-23 Apprendre avec les pros : Les Touilleurs et Fromagerie Hamel lèvent le voile sur leur nouvelle saison d’ateliers La boutique Les Touilleurs revient cette année avec ses populaires ateliers-rencontres en compagnie des meilleurs chefs de Montréal et d’ailleurs. Douze convives autour de la grande table du magasin observent, questionnent, goûtent. En novembre et décembre, les chefs ont carte blanche pour préparer un dîner de Noël. Parmi les 9 chefs invités, Patrice Demers, Philippe Laloux, Marie-Fleur St-Pierre et Stelio Perombelon. De son côté, la Fromagerie Hamel, chef de file de la vente de fromages au Québec, a le vent dans les voiles avec son Club de dégustation de fromages fins. Sept thématiques sont proposées cette année, du Fromage pour les nuls au populaire atelier sur les fondues et à celui sur les fromages d’Espagne et du Portugal. Autant pour Les Touilleurs que pour Hamel, il faut réserver tôt. LES TOUILLEURS 152, av. Laurier, Montréal • 514 278-0008 Du lundi au mercredi, à partir de 18h30, dès le 8 septembre FROMAGERIE HAMEL 216, rue Jean-Talon E. (3e étage pour les cours) • 514 272-1161, demander Maryse, poste 0 Les mardis et jeudis, à partir de 19h, dès le 9 septembre www.lestouilleurs.com/
		2008-07-23 Un nouveau joyau dans le quartier des antiquités Le concept est unique et sort des sentiers battus. Une confiserie qui se concentre presqu’exclusivement sur la datte et ses dérivés, étonnant n’est-ce pas ? Ce qui est renversant chez Thamar, installé rue Notre-Dame depuis 3 mois, c’est la créativité, le respect et le traitement royal accordé à ce fruit millénaire par les propriétaires. Écoutez ceci : des dattes apéro fourrées au saumon fumé, au fromage ou aux tomates séchées. Des dattes garnies de pâte d’amande au café, gingembre, noisette, pistache-sésame, des dattes fourrées enrobées de chocolat noir. Et ce n’est qu’une entrée en matière. Des muffins datte-cannelle ou datte-chocolat noir, des rondins et des roulés garnis de crème de datte, faits avec de la farine sorgho ou de la farine de pois chiches. Des recettes simples axées sur la santé et le goût. Charmant salon de thé où on peut goûter. Fermé la fin de semaine. THAMAR CONFISERIE 1510, rue Notre-Dame O. (coin Guy) • 514 937-2222 www.thamar.ca
		NOUVEAUTÉ 2008-07-10 Les beaux cafés de Cuba maintenant au Québec Il nous rappelle les petits matins sur les plages de Cayo Coco ou dans les cafés colorés de La Havane. Comme le rhum, la salsa et les cigares, le café une évocation certaine de ce pays de soleil. Le Café Cubita est un café haut de gamme, unique et à l’arôme riche grâce à une production naturelle de grains en régions montagneuses. Un Arabica, bien entendu, avec des notes de tabac et de fruits. Le Café Cubita est importé et distribué exclusivement par la maison Casa Cubana. On se le procure en plusieurs formats : Instant (100 g), Moulu (230 g, 460 g et 1000 g), Grains (1000 g), en épiceries fines ou en grandes surfaces. CASA CUBANA 275, rue Stinson, Montréal • 514 737-0066 www.casacubana.ca
		2008-07-08 Maître Corbeau maintenant perché sur la rue Chambord La fromagerie Maître Corbeau a récemment quitté son repaire de l’avenue Laurier pour refaire son nid un peu plus à l’ouest, sur la rue Chambord. Il a apporté dans ses bagages son costaud inventaire de fromages, de fabrication artisanale pour la plupart. Mais il a ajouté à son bec de nouvelles victuailles comme le saumon fumé de Saum-mom et tout ce qu’il faut pour sustenter les chalands de l’avenue Laurier à l’heure du midi. FROMAGERIE MAÎTRE CORBEAU 5101, rue Chambord, Montréal • 514 528-3293
		NOUVEAUTÉ 2008-07-07 Des bonbons au saumon ! Il fallait y penser. Deux produits indigènes d’excellence dans une heureuse combinaison sucré-salé. Non pas qu’on donne dans la friandise chez Atkins Frères, mais de formidables petites bouchées de saumon fumé délicatement glacé du parfum subtil du sirop d’érable. Complète avantageusement l’assiette des produits fumés de Atkins Frères : pavé de saumon fondant, pavé rôti de saumon, truite arc-en-ciel tranchée ou en pavé, maquereau fumé au citron, cajun, aux fines herbes ou au poivre, moules fumées, calmars et rillettes. Des produits d’exception élaborés à Mont-Louis, en Gaspésie. ATKINS/LES DÉLICES DE LA MER Marché Jean-Talon, Montréal • 514 278-1000 ATKINS/LES DÉLICES DE LA MER Marché du Vieux-Port, Québec • 418 692-2517, poste 244 www.atkinsetfreres.com
		2008-07-06 La route des vacances passe par Val-David : exposition, marché d’été et boutiques gourmandes C’est à Val-David que se tiendra pour la 20e année d’affilée la plus grande exposition de céramique au Canada. L’événement 1001 pots présentera le travail de 128 céramistes du 11 juillet au 10 août. De magnifiques bols, assiettes, théières et autres accessoires de cuisine colorés et désirables qu’on garnira des fruits et légumes achetés au Marché d’été de Val-David qui accueille chaque année les producteurs et artisans alimentaires des Laurentides. Et tant qu’à être dans la région, on s’arrête à la sympathique boutique Rouge Tomate prendre ses linguini frais avec une sauce maison, on fait un arrêt obligé aux Becs Fins pour une tourte au lapin et un canard en croûte. Et on termine sa tournée à la boutique du Petit Poucet, à quelques pas de là, pour faire provision de leur fameux jambon à l’érable. 1001 POTS 2435, rue de l’Église, Val-David • 819 322-8888 www.1001pots.com ROUGE TOMATE 1346, Route 117, Val-David • 819 322-3884 BOUTIQUE DES BECS FINS 1065, Route 117, Val-David • 819 322-1288 AU PETIT POUCET 1030, Route 117, Val-David • 819 322-2246
		2008-07-02 Mamie Clafoutis sur Van Horne, la lubie raisonnée de Joseph et Nicolas Une tout nouveau commerce alimentaire qui suscite déjà un enthousiasme certain auprès des Outremontais. De grandes portes invitent à pénétrer l’univers gourmand des jeunes proprios de Mamie Clafoutis. Joseph et Nicolas ont lutté fort pour mener à bien la réalisation du noble objectif : gagner sa vie en offrant des pains de qualité, des tartes gourmandes, des viennoiseries, des cakes et, bien sûr, des clafoutis, aux figues, aux canneberges ou aux cerises. Tout est fait sur place, dans l'atelier de production déjà bien rodé. On utilise une farine française AOC pour le pain. La ficelle au pavot, sésame et gros sel est une merveille. Un espace charmant, vaste et ensoleillé et un concept architectural intéressant, avec un long escalier abrupt qui nous mène à l' étage, où l’on fera prochainement salon de thé. MAMIE CLAFOUTIS 1291, av. Van Horne, Outremont • 514 750-7245
		2008-07-02 La route des vacances passe par Val-David : exposition, marché d’été et boutiques gourmandes C’est à Val-David que se tiendra pour la 20e année d’affilée la plus grande exposition de céramique au Canada. L’événement 1001 pots présentera le travail de 128 céramistes du 11 juillet au 10 août. De magnifiques bols, assiettes, théières et autres accessoires de cuisine colorés et désirables qu’on garnira des fruits et légumes achetés au Marché d’été de Val-David qui accueille chaque année les producteurs et artisans alimentaires des Laurentides. Et tant qu’à être dans la région, on s’arrête à la sympathique boutique Rouge Tomate prendre ses linguini frais avec une sauce maison, on fait un arrêt obligé aux Becs Fins pour une tourte au lapin et un canard en croûte. Et on termine sa tournée à la boutique du Petit Poucet, à quelques pas de là, pour faire provision de leur fameux jambon à l’érable. 1001 POTS 2435, rue de l’Église, Val-David • 819 322-8888 www.1001pots.com ROUGE TOMATE 1346, Route 117, Val-David • 819 322-3884 BOUTIQUE DES BECS FINS 1065, Route 117, Val-David • 819 322-1288 AU PETIT POUCET 1030, Route 117, Val-David • 819 322-2246
		2008-07-01 Vie de quartier enrichie dans l’est de Montréal : le nouveau marché Frontenac Nous avions été mis en appétit l’automne dernier avec, en avant-première, l’ouverture du marché Frontenac trois samedis d’affilée. Et bien voilà que l’expérience s’est avérée concluante. Le marché situé à l’angle de Ontario Est et Iberville sera ouvert tout l’été jusqu’au 11 octobre. Mais attention, les samedis seulement, et de 10h à 15h. On s’en doute, il y aura abondance de légumes et de fruits de saison fraîchement cueillis et on s’approvisionnera directement des producteurs locaux. Mais le marché sera aussi un lieu de rencontres avec des ateliers portant sur une foule de sujets saisonniers. Organisée par et pour le milieu, l’initiative vise à diversifier l’offre alimentaire dans le quartier et à donner un coup de pouce à la revitalisation du Centre-Sud. www.marchefrontenac.com