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		2008-05-30 Rénovations majeures à la fromagerie mécène de Fritz Kaiser La Fromagerie Fritz Kaiser inaugurait cette semaine les rénovations majeures entreprises depuis deux ans dans le grand atelier de production de Noyan. Nouveaux hâloirs, trois salles additionnelles d’affinage et tout un système assurant des mesures d’hygiène maximales, des travaux au coût de 1M$. Les amateurs de la fameuse raclette – on en produit ici plus de 5 variétés – seront épatés de l’ampleur de la nouvelle et pimpante boutique qui a littéralement décuplé sa surface. Monsieur Kaiser a profité de l’occasion pour remettre à la Fondation Dignité Jeunesse, parrainée par nulle autre que Sœur Angèle, un chèque de 10 000 $, une ponction prise de la vente des 15 tonnes de fromages du nom de la dynamique religieuse, vendues au détail depuis 2 ans. Une entreprise qui réussit avec brio à conjuguer croissance, production artisanale et implication sociale. FROMAGERIE FRITZ KAISER 459, 4e Concession, Noyan • 450 294-2207
		2008-05-28 5e édition de l’événement Thés de printemps, chez Camellia Sinensis Ils sont de retour de Chine, de l’Inde, du Sri Lanka, du Japon et de Taiwan, les quatre explorateurs de Camellia Sinensis qui sillonnent chaque année la route des thés. Ils rapportent dans leurs valises les fameuses récoltes de printemps, premiers bourgeons et premières feuilles de thés verts d’Asie, cueillis dans des plantations de choix. Ils célébreront leurs découvertes à Québec le 7 juin prochain et à Montréal les 13, 14 et 15. Des conférences sur les thés de printemps et de palpitants récits de voyage mais aussi, bien sûr, des dégustations prometteuses. À Montréal, on explorera les accords du thé avec les créations de Philippe de Vienne, chef cuisinier et expert en épices, et Frank Dury, maître pâtissier de Fous Desserts. Le site web de la Maison de thé Camellia Sinensis affiche tous les détails de la programmation. CAMELLIA SINENSIS 351, rue Émery, Montréal • 514 286-4002 7010, rue Casgrain, Montréal • 514 271-4002 624, rue Saint-Joseph E. Québec • 418 525-0247 www.camellia-sinensis.com
		2008-05-27 Nouveau convivium Slow Food à Côte-de-Beaupré Un nouveau regroupement formé de gens désireux de rehausser la réputation et d’accroître la visibilité de la gastronomie sur la Côte-de-Beaupré prend son envol. Faire découvrir les artisans de cette région, ceux qui prennent le temps de cultiver les produits de la terre et de préparer avec soin les aliments, voilà ce à quoi s’attèlent les fondateurs du nouveau Convivium Slow Food Côte-de-Beaupré. On est actuellement à mettre la table à un calendrier d’événements qui valorisera le savoir-faire en matière de gastronomie dans cette région. Rappelons que le mouvement international Slow Food prône une approche écogastronomique pour éveiller le public aux plaisirs d’une alimentation diversifiée tout en valorisant la production locale, biologique et durable. Pour information : Nadja Tanner, responsable du Convivium Côte-de-Beaupré • 418 827-1862 www.slowfoodquebec.com
		2008-05-26 Nouvelle venue face au grand Marché : la Chocolaterie Joane l’Heureux Vous passez devant en accédant au stationnement ouest du marché Jean-Talon, rue Casgrain. Face au marché Jean-Talon, dans un diminutif local, Joane L’Heureux offre une production considérable. On propose quarante bouchées (ganache au beurre, mandarine et amande, caramel de poire, crème d’orange, anis et miel, macis et citron. gianduja crémeux), des barres « grand cru », des tuiles aux amandes, barres de caramel, de noix de coco et de beurre d’arachide, tortues, orangettes et truffes. Goûtez au fleurdelisé (ganache-bleuet), et vous comprendrez que si l’espace est limité, la qualité y est fort élevée. CHOCOLATERIE JOANE L’HEUREUX 7016, rue Casgrain, Montréal • 514 495-8151 www.lheureuxchocolat.com
		2008-05-24 La Librairie Gourmande fait des petits Donner un second souffle aux livres de cuisine d’hier et objets de délicieuse curiosité, voilà ce qui a motivé l’ouverture de cette nouvelle librairie qui vient d’ouvrir ses portes à quelques blocs du marché Jean-Talon. L’Occasion Gourmande, une initiative des propriétaires de la Librairie Gourmande, sise au marché depuis 4 ans, achète et vend les livres de cuisine du monde, autant anglais que français, encyclopédies et ouvrages de référence, recueils de recettes, livres thématiques de tous horizons, cuisine d’été, herbes, épices, fruits et légumes, etc. Des trouvailles, assurément, qui ont fait le bonheur de lecteurs épicuriens et qui trouveront une nouvelle vie auprès de ceux qui cherchent l’inusité en matière de cuisine. L’OCCASION GOURMANDE 366, rue de Castelnau E., Montréal • 514 759-9143 www.librairiegourmande.ca
		2008-05-23 Dernière fin de semaine de la Fête du chocolat de Bromont Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment, dit-on avec humour. C’est probablement ce qui explique la popularité de la Fête du chocolat qui déroule, depuis le 17 mai, sa 8e édition à Bromont sur deux fins de semaine. Plusieurs artisans chocolatiers seront sur place pour expliquer, faire goûter leurs bouchées et parfois même faire découvrir leur audace. Un programme varié qui intéressera grands et petits : peintures au chocolat sur des modèles, ateliers, sculptures en chocolat et, bien sûr, un tour d’horizon du savoir-faire de nos artisans. L’événement essaime ses activités dans différents sites de la ville, d’où l’intérêt de consulter le site de l’événement. Mais attention, cette fin de semaine sera l’ultime. Le coût est de 6$ par personne et gratuit pour les enfants de 8 ans et moins. LA FÊTE DU CHOCOLAT DE BROMONT www.feteduchocolat.ca
		2008-05-23 Yannick Achim prend en main l’organisation du National Caseus 2008 C’est nul autre que Yannick Achim, un des ténors les plus musclés de l’univers des fromages au Québec, qui prendra sous son aile l’organisation de la sélection canadienne du National Caseus, édition 2008. Le National Caseus est la première étape du prestigieux concours International Caseus Award qui vise à faire connaître les meilleurs fromagers au monde à travers différentes épreuves qui révèlent l’étendue de leurs connaissances et leur savoir-faire en matière de fromages. Le gagnant de la sélection nationale des fromagers-marchands professionnels aura le privilège de représenter le Canada à l’International Caseus Award qui se déroulera à Lyon au début 2009. Le National Caseus se tiendra le 20 octobre 2008 sous le thème Canada, de l’Atlantique au Pacifique. Yannick Achim est propriétaire des bien connues boutiques de fromages - Yannick Fromagerie - à Outremont, Dollard-des-Ormeaux et Saint-Jérôme. Sur la photo,les caves d'affinage de la Fromagerie La Station, à Compton. www.yannickfromagerie.ca
		2008-05-20 Rendez-vous gourmand des cultures aux abords du Musée Pointe-à-Callière Appétissante façon de fêter la 22e Journée des Musées montréalais que celle-ci. Les 24 et 25 mai, le Musée Pointe-à-Callière recréera sur la Place Royale un quartier animé où les traditions culinaires et culturelles des Montréalais de toutes origines seront à l’honneur. Les visiteurs déambuleront parmi une soixantaine de kiosques qui feront revivre les façons de fêter et de manger des nouveaux arrivants qui ont influencé la façon de s’alimenter des Montréalais. Un salut particulier à la France sera déployé pour souligner les 400 ans d’implantation française en Amérique du Nord avec la présence de chefs qui viendront démontrer leur savoir-faire. Au menu des dégustations : vins, fromages, bien sûr, sans oublier le Ricard, élixir marseillais par excellence, et une création inusitée, le Québécard… Le tout, au rythme d’une programmation musicale de tous les horizons bien étoffée. MUSÉE POINTE-À-CALLIÈRE Samedi, 24 mai de 11h-19h, dimanche, 25 mai de 11h-18h www.pacmusee.qc.ca
		NOUVEAUTÉ 2008-05-20 Le secret de Mr Pinchot De pains, de brioches, de brownies et de petits lunchs rapido tout frais, on connaît bien l’apanage de la production de Mr Pinchot. Mais en vérité, le propriétaire – Christophe Anquez – est un redoutable pâtissier qui a fait ses classes dans de grandes institutions françaises, notamment à l’hôtel Negresco de Nice. Son talent mis à profit, le contenu de son nouveau présentoir est assurément ce qu’il y a de plus désirable, notamment le gâteau mousse chocolat 72%, biscuit amande, croustillant praliné, framboise et pistache. Prix ténu pour une qualité supérieure, 21 $. Satisfait pleinement 8 gourmands. Mr PINCHOT 4354, rue de Brébeuf, Montréal • 514 522-7192
		2008-05-16 Fête des fleurs et du jardinage dans les marchés publics Les 17 et 18 mai, les marchés publics fêteront l’arrivée des produits de la terre, fleurs, plants, fines herbes et premiers légumes du grand jardin du Québec. Le jardinage sera à l’honneur avec les conseils horticoles de Jean-Claude Vigor au marché Jean-Talon et de Hélène Baril au marché Atwater. Des ateliers sur le compostage et sur le jardinage écologique réjouiront les horticulteurs, amateurs et avertis, qui cultivent au quotidien la cause environnementale. Les enfants seront également bien servis avec les ateliers des pouces verts. Amateurs de jardinage, à vos râteaux ! www.marchespublics-mtl.com
		2008-05-15 Deuxième succursale sur le Plateau pour Le Fromentier Si l’espace est limité, la qualité est sans plafond dans cette jolie boulangerie. L’un des boulangers les plus respectés au Québec a désormais pignon sur rue sur l’avenue Mont-Royal, angle Parthenais, en version condensée. On offre à peu près l’intégrale de la production du Fromentier, et si les lieux exigus n’en permettent pas tout l’étalage, on se félicite de la venue de ce boulanger réputé dans le secteur est du Plateau Mont-Royal. Le Fromentier est d’abord connu pour sa vaste et pittoresque boulangerie en contrebas sur la rue Laurier, angle De Lanaudière. LE FROMENTIER Mont-Royal 2196, avenue du Mont-Royal Est • 514 525-2099 LE FROMENTIER Laurier 1375, rue Laurier Est • 514 527-3327
		2008-05-14 Un nouveau site web pour les amateurs d’agrotourisme Vous aimez l’ambiance campagnarde des gites à la ferme et êtes friands des produits vendus dans leurs boutiques gourmandes ? En un clic de souris, vous avez maintenant accès à un guichet électronique unique qui répertorie l’ensemble des services touristiques offerts par les producteurs agricoles. Pas moins de 700 fermes agrotouristiques y sont recensées selon le type de service offert – hébergement, restauration, produits de la ferme – et selon la région où elles sont situées. De plus, avec le support de cartes géographiques, on fait soi-même son parcours en ligne en ponctuant l’itinéraire des gites à la ferme choisis pour une halte ou pour la nuit. Des circuits sont également proposés dans toutes les régions du Québec. Une ressource inestimable pour planifier des vacances d’un jour ou de quelques semaines, une initiative de la Fédération des Agricotours du Québec. www.agrotourismequebec.com
		2008-05-13 On fête les rosés du Québec au Marché des Saveurs les 24-25 mai Le vin rosé, associé indéfectible des plaisirs de l’été ? Pas moins de 13 vignobles situés sur la Route des Vins de la belle région de Brome-Missisquoi vous en convaincront, si vous ne l’êtes déjà. Ils sont au coeur de l’événement estival Les Rosés en Fête qui se déplacera au marché Jean-Talon, les 24 et 25 mai. Plus précisément au Marché des Saveurs, cette belle épicerie qui vend exclusivement des produits du Québec. Que vous soyiez fervents des fushia affirmé ou des rose timide, voilà une bonne occasion d’élargir sa palette en découvrant les nombreux rosés de la nouvelle cuvée des vignobles de Dunham, Cowansville, Brigham, Lac Brome et Saint-Armand. L’événement Les Rosés en Fête se poursuit sur la Route des Vins de Brome-Missisquoi jusqu’à la mi-août. LE MARCHÉ DES SAVEURS DU QUÉBEC Marché Jean-Talon, Montréal • 514 271-3811 www.laroutedesvins.ca
		2008-05-12 Inauguration de Mestiza, la première épicerie fine mexicaine au Québec Ici, pas de kit complet pour tacos Old El Paso. Que des produits gourmets d’importation que vous ne trouverez pas ailleurs. Des moles verts, blancs, rouges, aux noix, des adobos, des carrés de chocolats fins d’Oaxaca, quatre fines huiles d’avocat dont une à la coriandre, des miels de cactus, sauces et condiments, piments séchés, croustilles de maïs et boissons mexicaines. Un endroit magnifique sans prix magnifiés; en fait ils sont tout à fait raisonnables. Aux dires de la propriétaire, les Montréalais sont rendus là (re : dans leur cheminement alimentaire) et, en effet, nous nous rendrons là, dans cette jolie et lumineuse épicerie fine du quartier Rosemont-La Petite Patrie. Réjouissant. (Sur la photo, Nadia la propriétaire, avec Philippe et Ethné de Vienne) MESTIZA épicerie fine mexicaine 6699 de la Roche (angle St-Zotique), Montréal • 514 670-6997 www.mestiza.ca
		2008-05-08 Corfias Vins et Chocolats fins rafle la bourse Jeune entreprise en démarrage Ses produits sont reconnus pour leur qualité, comme les perles aux enrobages de couleur métallisée renfermant des raisins macérés dans divers alcools, qu’on voit de plus en plus dans les commerces alimentaires spécialisés. Le travail de Lionel Corfias et de son équipage vient d’être récompensé par l’Association des gens d’affaires de Boucherville qui a décerné à Corfias Vins et Chocolats fins le prix Jeune entreprise en démarrage à l’occasion de son 13e gala Reconnaisance Mérite Aimé-Racicot. Le prix, assorti d’une bourse de 2000 $, est commandité par Air France. Lionel Corfias est propriétaire d’une boutique de Boucherville spécialisée dans les chocolats fins et les articles reliés au vin. Bravo pour la qualité du travail accompli. CORFIAS 576, rue St-Charles, Vieux-Bourcherville • 450 552-3025 www.corfias.com
		2008-05-06 2e souffle au Marché Gourmand: ouverture de Première Moisson et de Odessa Poissonnerie Première incursion des boulangers de l’Art du Vrai au-delà de la Rivière-des-Prairies. La 16e succursale de Première Moisson vient tout juste d’ouvrir ses portes au Marché Gourmand, situé au Centropolis, à Laval. Toute une corne d’abondance de produits de boulangerie, de pâtisserie et de charcuterie auxquels auront maintenant accès les résidants de Laval. Du même coup, Odessa, propriété de Norref, chef de file de la distribution de poissons et fruits de mer au Québec, emboîte le pas avec sa nouvelle et spacieuse boutique – la plus grande poissonnerie du Québec, dit-on -. En plus des arrivages quotidiens de poissons et de fruits de mer frais, elle met de l’avant un service traiteur haut de gamme et de nombreux plats cuisinés pour emporter. Le Marché Gourmand remplit donc maintenant ses promesses d’offrir sous le même toit les meilleurs produits alimentaires, autant ceux du quotidien que ceux des grandes occasions. MARCHÉ GOURMAND 2888, avenue du Cosmodôme, Laval Boulangerie Première Moisson • 450 682-1800 Odessa Poissonnerie • 450 681-3399 www.premieremoisson.com
		2008-05-02 Grands crus et premières récoltes du printemps 2008 sont arrivés chez Esprithé La boutique Esprithé, avenue Laurier à Montréal, vient tout juste de recevoir un premier arrivage des toutes premières récoltes printanières de thé en provenance de Chine. Une sélection hors du commun des premiers bourgeons et premières feuilles de thé, triées sur le volet par Nadia Bécaud, une maître de thé de réputation internationale qui fait bénéficier la boutique de ses connaissances et de son réseau. Selon les experts, l’année 2008 livre une qualité particulièrement remarquable. On sait que les thés de premières récoltes – verts, il va sans dire - sont prisés pour leurs vertus thérapeutiques décuplées, parce que très concentrés en minéraux, oligo éléments, vitamines et antioxydants. Bettina et Fabrice ouvriront les portes de leur boutique les 29, 30 mai à 18h30 et 31 mai à 10h30 pour dégustations et découvertes. Inscription : 514 273-4087 et info@esprithe.com. Sur le site Internet de la boutique, plus d’informations sur les dégustations et les nouveaux arrivages qui jalonneront tout le mois de mai. ESPRITHÉ – L’ESPRIT DU THÉ 112, av. Laurier O., Montréal • 514 273-4087 www.esprithe.com
		2008-05-01 Les produits bio de Théobroma Chocolat séduisent le jury de Tendances et Innovations au SIAL 2008 Le Salon international de l’alimentation – SIAL – a décerné la semaine dernière son Grand Prix Tendances et Innovations 2008 à l’entreprise québécoise Theobroma Chocolat pour la haute qualité de ses produits. Des blocs de chocolat à fondue, aux barres de chocolat à la noix de coco, aux éclats de banane ou aux framboises, tous les produits de Theobroma sont de qualité supérieure et certifiés biologiques. Les chocolats Theobroma se sont démarqués de la sélection de 50 produits novateurs mis en marché au Québec depuis moins d’un an, parmi lesquels figurent les très appréciés Cafés HumaniTerra ainsi que les vinaigrettes canneberges, bleuets et thé vert de Nutra-Fruit. www.theobromachocolat.com