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		2008-04-30 Calendrier des arrivages de primeurs sur le site des Marchés Publics de Montréal Hâte de retrouver les primeurs de nos maraîchers sur les étals du Québec? Le site internet des Marchés publics de Montréal déploie son calendrier des arrivages de fruits et légumes du Québec dans un tableau énumérant plus de soixante produits associés aux mois d’arrivage. Les asperges ouvrent le bal en mai alors qu’épinards, persil et radis apparaissent dans les marchés publics dès juin tandis qu’aubergines, cantaloups et choux-fleurs se laisseront désirer jusqu’en août. Un tableau détaillé et coloré qui permet de voir d’un coup d’œil l’activité débordante des marchés dans les mois à venir et de prévoir le moment approprié pour se mettre aux conserves. www.marchespublics-mtl.com/
		2008-04-26 La cuisine ensoleillée de Marius et Fanny prend pays sur le Plateau Les résidants du Plateau et des environs pourront désormais s’approvisionner dans leur voisinage de tarte provençale, de nougat façon Montélimar et de tarte au citron de Menton. C’est la promesse que leur fait Marc Chiecchio avec l’ouverture, hier, de sa 3e boutique sur la rue De La Roche, angle Marie-Anne, à Montréal. Bien plus que les recettes inspirées de la France méridionale où il est né, cet artisan du goût livrera quotidiennement sa fournée de pains, ses pâtisseries qui ont fait le succès des boutiques à Laval et à Lachine, ses petits plats cuisinés au jour le jour et ses chocolats qui sont la marque d’un artisan talentueux et inspiré. Tout cela dans le charme d’une jolie boutique en coin inondée de lumière et d’accents provençaux. Qui dit mieux contre le spleen de la routine ? MARIUS ET FANNY 4347, rue de La Roche, Montréal • 514 527-1999 www.mariusetfanny.com Autres adresses : Marius et Fanny, 239-G boul. Samson, Laval • 450 689-0655 Le Marché du Pâtissier, Marché Lachine, Lachine • 514 639-4258
		2008-04-25 Atkins et Frères au sommet du palmarès des Prix Innovation Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) a récemment divulgué le nom des quatre entreprises lauréates de sa 6e édition du Prix Innovation. Atkins et Frères, dont l’atelier de transformation des produits de la mer est situé à Mont-Louis, en Gaspésie, a raflé les honneurs dans la catégorie Produits et Commercialisation pour son projet de nouvelle image de marque. L’entreprise, qui accumule les reconnaissances depuis plusieurs années, est spécialisée dans la fumaison du saumon de l’Atlantique, crevettes nordiques, maquereaux, pétoncles, moules et calmars. On trouve ces produits dans plusieurs épiceries du Québec ainsi que dans ses 2 boutiques à Montréal et à Québec. ATKINS & FRÈRES Marché Jean-Talon, Montréal • 514 278-1000 et Marché du Vieux-Port, Québec • 418 692-2517, poste 224 www.atkinsetfreres.com Sur la photo, Monsieur Nicolas Roy, V-P et directeur général de Atkins & Frères , en compagnie du ministre de l'Agriculture des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec, Monsieur Laurent Lessard ( à gauche) et de Monsieur Jacques Légaré président-directeur général du Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC).
		2008-04-22 Les Péchés du Fromager font la fête à l’occasion de leur premier anniversaire Les propriétaires de cette boutique de Rosemère ont la ferme intention de nous faire basculer dans leurs péchés, assurément véniels et très mignons. Pour célébrer leur premier tour de piste, ils invitent les amateurs de fromages, de plats cuisinés , de produits de charcuterie et d’épicerie fine à venir participer à leurs festivités du 21 avril au 4 mai prochain. Des rabais exceptionnels sur les produits sélectionnés et des dégustations qui stimulent les papilles sont à l’ordre du jour. Un panier-cadeau rempli de victuailles épicuriennes, d’une valeur de 70$, sera offert en tirage. La découverte des accords fromages et cafés en fera succomber plus d’un avec l’atelier-dégustation de Lenoir Lacroix qui se tiendra le jeudi, 1er mai. Réservations pour l’atelier : 450 621-7320. LES PÉCHÉS DU FROMAGER 423A, ch. de la Grande-Côte, Rosemère • 450 621-7320 www.pechesdufromager.ca
		2008-04-16 Les Producteurs toqués de l'île d'Orléans primé à Londres Le livre Les Producteurs toqués de l'île d'Orléans, finaliste dans la catégorie « Best Local Cookery Book » est classé premier et nommé « Best Of The World » (ex- aequo) à Londres, dimanche le 13 avril au Gourmand World Cookbook Awards. Linda Arsenault, conceptrice et auteure du livre, revient de Londres avec ce prestigieux prix au Salon du livre de Québec. Rappelons-nous que ce livre, publié à compte d'auteur est une initiative locale en collaboration avec le chef-aubergiste de l'Auberge Le Canard Huppé, Philip Rae et une trentaine de producteurs agricoles de l'île d'Orléans. www.producteurstoques.com
		NOUVEAUTÉ 2008-04-16 Les moutardes gaillardes de la Maison Arostéguy La Maille vous lasse et l’Amora vous laisse froid ? Amateurs de moutardes, voici de quoi fouetter les papilles endormies. La Maison Arostéguy de Biarritz (épicerie fine fondée en 1875) lance sur le marché québécois 3 condiments exaltants qui rehaussera le plus triste des plats. La moutarde au curry de Madras, la moutarde au coulis d’Espelette, et la moutarde à la vanille de Tahiti. Nouvellement importés par La Table des Gourmets, on ne trouve ces beaux produits, pour l’instant, que dans ces endroits choisis : La Fromagerie du Marché Atwater (Marché Atwater, 514 932-4653), Épicerie Gourmet (5675 av. Monkland, 514 369-0655) et La Dépense (Marché Jean-Talon, 514 273-1118). Le prix suggéré varie de 7 $ à 8 $ pour le pot de 105 gr. LA TABLE DES GOURMETS IMPORTATIONS 514 257-0303 www.arosteguy.com La Table des Gourmets sera présent au SIAL de Montréal qui aura lieu du 23 au 25 avril prochain au Palais des congrès de Montréal (kiosque n° 1807).
		2008-04-09 On agite la marmite sur l'avenue Monkland Une artère en pleine mutation. La boutique d’articles culinaire Cuisine Gourmet devient l’ Épicerie Gourmet et présente des chocolats de qualité (Bovetti, Beschle, Michel Cluizel), des sels et des poivres de caractère, une belle sélection d'huiles et vinaigres, du café équitable sous la marque maison, tout en conservant quelques indispensables articles pour la cuisine. Puis, la boutique gourmande Le Maître-Boucher occupe maintenant un local plus moderne, plus aéré, nous dirions conceptualisé, où le service boucherie maintient la pôle position mais talonnée par une généreuse épicerie fine et un comptoir de fromages digne de ce nom. Cupcakes en 55 versions, gâteaux aux carottes, muffins, croustades aux pommes et brownies, bienvenue au royaume de la pâtisserie nord-américaine - strtictement sans noix - chez Cho’cola. Concept astucieux du prêt-à-manger pour La Tablée de Ville qui offre des mets fins à emporter sous des thèmes changeant toutes les 6 semaines : l’Italie, la Méditerranée, l’Asie, la Provence, le Mexique, etc... ÉPICERIE GOURMET 5675, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce • 514 369-0655 www.cuisinegourmet.com LE MAÎTRE-BOUCHER BOUTIQUE GOURMANDE 5719, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce • 514 487-1437 CHO’COLA 5601, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce• 514 485-2652 www.chocolabakeshop.com LA TABLÉE DE VILLE HAUTE CUISINE 5688, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce • 514 482-2533
		2008-04-09 La Fromagerie Hamel au Marché Atwater Incursion dans l’Ouest pour la Fromagerie Hamel qui vient d’acquérir la Fromagerie du Deuxième (Marché Atwater) et intègre ainsi une cinquième succursale à son entreprise. Les habitués de l’endroit pourront désormais bénéficier non seulement de la sélection considérable de la fromagerie – notamment les fromages affinés en cave sous la signature Le Pic -– mais aussi des conseils éclairants d’un personnel formé par le maître affineur Ian Picard. Quoique déjà identifié à la bannière Fromagerie Hamel, l’espace actuel sera prochainement reconfiguré et rafraîchi pour une meilleure facilité d’accès, dans l’ambiance simple et complice d’une entreprise familale. Sans aucun doute, une valeur ajoutée pour le Marché Atwater. LA FROMAGERIE HAMEL 138, rue Atwater, Montréal • 514 932-5532 www.fromageriehamel.com
		2008-04-04 De Vienne visite WJW à Brossard La vie est trop brève pour manger beige. Notre pourvoyeur de soleil, de couleurs et de goûts Philippe de Vienne donne des cours de cuisine, des ateliers inspirés de divers pays du globe ainsi que des cours d’initiation aux épices. Il est de plus un fabuleux raconteur de souvenirs de voyages. Vous pouvez participer à l’un de ses séminaires mercredi le 23 avril sous le thème «Humer, moudre, aromatiser, trois étapes simples qui vont transformer votre façon de cuisiner.» Une occasion épicée pour nos amis de la Rive-Sud qui veulent ajouter du piquant à leurs recettes et rencontrer Ethné et Philippe de Vienne. WILLIAM J. WALTER BROSSARD, HALTE GOURMANDE 3250-8, boul. de Rome, Brossard • 450 445-0684 Mercredi le 23 avril de 18h30 à 21h00 Prix 39,50 $, taxes incluses.
		NOUVEAUTÉ 2008-04-03 Trois espressos bien sentis de la maison Agga Concept novateur et intéressant pour cette firme bien connue dans l’importation, la torréfaction et la distribution de café. La maison Agga a calibré pour nous trois mélanges espresso d’exception. Le Leggero – torréfaction dite robe de moine – au léger goût de caramel; le Medio – torréfaction marron clair – long en bouche et complexe; et le Forte – torréfaction noire – conçu pour les amateurs de café latte et de cappuccino. Présentés dans de jolies boites de métal hermétiques permettant au café de garder toute sa fraîcheur, les cafés sont disponibles en grains ou en mouture espresso fin. Environ 13,95 $ la boite de 250 gr. AGGA 3003, rue Lucien L`Allier, Laval www.cafeagga.com
		2008-04-03 Mascouche bonifiée d’un petit trésor : Citron que c’est bon Convaincante cette nouvelle épicerie au joli nom de la Montée Masson. Si Citron que c’est bon a un préjugé favorable pour les fruits et légumes, c’est bien plus qu’une fruiterie que nous proposent ici les propriétaires Iannick Lemay et Dominic Viau. Une jolie fromagerie où l’on offre le service à la coupe, une belle sélection d’huiles d’olive, de tournesol et de pépins de raisins, l’intégrale de la collection des cafés Agga, la gamme complète des herbes et épices des Soeurs en vrac, et initiative agréable, de petits îlots de dégustation ici et là au bénéfice des clients pas pressés. Le tout enrichi d’une concession de la boulangerie Première Moisson. Bref, une épicerie fine dans un splendide espace tout neuf, vaste et lumineux. CITRON QUE C’EST BON 790, Montée Masson, Mascouche • 450 474-2911
		2008-04-01 La Route de l’Érable, du Québec au Japon Le temps des sucres au Japon, invraisemblable ? Détrompez-vous puisque la dynamique Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) arrive tout juste d’un séjour à Tokyo après avoir offert aux Japonais tout un programme festif avec les produits de l’érable. Une soixantaine de restaurants nippons sont allés de l’avant avec un menu tout érable alors que rallye et dégustations populaires emboitaient le pas sur le même thème. Pendant ce temps, La Route de l’Érable du Québec, une initiative de ce même regroupement progressiste, mettait la dernière touche à sa deuxième édition. Pas moins de 80 chefs cuisiniers, pâtissiers, boulangers, chocolatiers et charcutiers de chez nous jalonneront l’itinéraire gourmand du Québec pendant les prochaines semaines avec des créations de leur cru utilisant les produits de l’érable. Un secteur en forte croissance, direz-vous ? Certes, d’autant plus que dorénavant, «le temps des sucres» pourrait durer toute l’année. C’est ce à quoi la FPAQ travaille corps et âme. www.laroutedelerable.ca