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		2007-06-28 La pureté de l’eau ESKA est livrée à l’appréciation de la presse alimentaire du Québec Quartiers Gourmands a récemment été invité avec les représentants de la presse alimentaire et gastronomique du Québec à visiter à Saint-Mathieu d’Harricana, en Abitibi, la source d’où émerge l’eau ESKA. Que les inconditionnels de l’eau de source naturelle et pure soient rassurés. Cette entreprise est la seule au monde à s’approvisionner directement dans un esker – un réservoir aquifère naturel issu de la période post-glaciaire - long de 51km, large de 3km avec une profondeur de 28m - qui livre une eau vivante et sans cesse renouvelée. Une des rares eaux au monde embouteillées sans aucun traitement chimique ni ozonation, parce qu’elle est filtrée naturellement. Un soin extrême est apporté pour maintenir la qualité exceptionnelle de l’eau, à partir de la source jusqu’à la bouteille : contrôles stricts et méthodiques, robotisation du processus d’embouteillage qui ne laisse aucune chance à l’erreur. L’usine d’embouteillage, située à la source même, est un modèle d’intégration verticale puisqu’elle est une des rares entreprises à produire elle-même ses contenants en 4 formats à partir de la résine. Des arguments sans nul doute convaincants quant à la qualité de cette eau nouvellement arrivée sur le marché. Eska, 11, ch. des Sablières, St-Mathieu d’Harricana • 819 727-9000 www.eskawater.ca
		2007-06-28 Bis : une pâtisserie-traiteur au service d’une cause humanitaire La mission de cette étonnante petite pâtisserie est louable dans ce quartier simple de Montréal-Est : donner une chance à quelques jeunes de 15 à 25 ans d’apprendre un métier et de faciliter leur insertion sociale. Un savoir-faire de pro leur est livré avec la préparation des nombreuses mousses à tous les parfums – érable, mangue, tout chocolat, café et même champagne et fruits pochés. Une autre spécialité qui sort de l’ordinaire : des cakes aux fruits, au citron, à l’orange, au chocolat, aux canneberges, aux framboises. Jumelée à une petite annexe d’épicerie fine de produits québécois et importés, Bis offre également un service complet de traiteur et de lunch du midi. Pâtisserie Bis, 5188 rue Beaubien E., Montréal • 514 252-9532
		2007-06-22 Thé Blanc quitte Boucherville et ouvre une nouvelle boutique à Saint-Lambert La boutique Thé Blanc a récemment déménagé ses produits fins de Boucherville à sa nouvelle enseigne de la rue Victoria à Saint-Lambert. Une boutique encore mieux garnie et d’un raffinement certain où thés, cafés et chocolats affichent leurs nobles couleurs en plus de souscrire aux valeurs du commerce responsable avec des produits comme les nouveaux cafés Humaniterra et la marque maison de cafés équitables. Des produits recherchés, des thés japonais bio comme ceux de la gamme Keiko, les chocolats fins italiens Slitti et Bovetti ainsi qu’une ligne de chocolats de Christophe Morel. Et un petit accent britannique avec ça : les préparations de scones, le « lemon curd » et les marmelades anglaises. La moitié de la boutique s’investit dans les cafetières, théières, tasses et nombreux accessoires qui témoignent des hauts critères de qualité de la propriétaire, Mildred Gascoigne. Thé Blanc, 530 rue Victoria, Saint-Lambert • 450 923-2743
		2007-06-22 Les producteurs se montrent la fraise dans les marchés publics On les attend depuis longtemps, ces beaux petits fruits gorgés de soleil, souvent cueillis le matin même par les producteurs maraîchers, qui donnent le botté d’envoi de l’été. Les petites fraises du Québec envahissent les étals depuis quelques jours et déclassent allègrement les gros spécimens au goût discutable qui nous arrivent d’ailleurs. Les Marchés publics de Montréal profitent du momentum pour mettre de l’avant la Fête de l’été les 30 juin et 1er juillet prochains. Des activités variées et des dégustations où la fraise est reine. Par exemple, aux marchés Jean-Talon et Atwater, l’Association des producteurs de fraises et framboises du Québec fera déguster des fraises du jour saupoudrées de sucre d’érable. Au Marché Maisonneuve, la Boulangerie Première Moisson offrira ses bouchées de shortcake aux fraises. Une occasion en or de faire le plein pour les confitures et d’étaler le bon goût de la fraise de chez nous sur toute l’année. www.marchespublics-mtl.com
		2007-06-19 Le Champfleury de Vaudreuil rafle l’Or au Festival des Fromages de Warwick C’est l’un des plus gros producteurs de fromages fins au Québec, Agropur, qui a remporté, avec son Champfleury de Vaudreuil le prestigieux Caseus d’Or attribué au meilleur fromage du Québec pour l’année 2007. Le jury de 13 juges a choisi ce jeune fromage de lait de vache à pâte molle double crème et à croûte lavée parmi pas moins de 155 fromages en compétition. L’Argent est allé au Curé-Hébert, un fromage fermier au lait cru et à pâte demi-ferme et à la jeune entreprise productrice L’Autre Versant, de Hébertville. Le gouda Fin Renard, produit par la Fromagerie Bergeron, a été récompensé avec le Caseus de Bronze. Enfin, le très convoité Prix du Public a été remporté cette année par La Sauvagine, de la Maison Alexis de Portneuf. Le grand public a été invité à voter au cours du printemps dans 6 marchés publics du Québec et sur les lieux mêmes du Festival de Warwick, parmi une sélection de 22 fromages. Les Québécois ont exprimé leur préférence pour ce fromage de lait de vache à croûte souple et à pâte coulante au goût de beurre frais. www.festivaldesfromages.qc.ca
		NOUVEAUTÉ 2007-06-19 Une nouveauté rafraîchissante : la Crème de pommes du Domaine Pinnacle Délicieux sur glace, mais aussi pour rehausser le café, ce digestif au goût subtil de pommes légèrement épicées se compose principalement de crème fraîche, de cidre de glace et d'eau-de-vie de pommes. Il ne contient ni saveur ni colorant artificiel. Un produit unique du terroir québécois qui peut aussi être ajouté à la crème glacée ou comme ingrédient de pâtisserie. La bouteille de 750 ml, une fois ouverte, se conserve jusqu’à 1 an au réfrigérateur. On le trouve dans toutes les succursales de la SAQ au prix de 28,65 $. Domaine Pinnacle, 150 chemin Richford, Frelighsburg • 450 298-1226 www.domainepinnacle.com
		2007-06-19 L’ancienne caserne de pompiers de Repentigny fait feu sur les produits régionaux Ils sont une douzaine d’artisans de la région à étaler depuis quelques mois le fruit de leur production au Marché Champêtre de Lanaudière, logé dans l’ancienne caserne de pompiers de Repentigny. Pour la plupart d’entre eux, il s’agit de l’unique vitrine ouverte au grand public, à part celle attenante au lieu de production. On y fait pratiquement un marché complet avec les viandes de ferme (viandes surgelées seulement) du Pignon Vert, les pains et viennoiseries de La Dauphinoise, les confitures, tartinades et marinades des Caprices d’Angéline, le saumon et la truite fumés de L’Artisan-fumeur, les thés et cafés équitables de l’Éco bistro Thé et Terre, les fromages de La Voie Lactée qu’on accompagne d’un vin du Domaine de l’Île Ronde ou d’une liqueur d’érable de la Vinerie du Kildare. Les Divins Chocolats de Sandra, de mieux en mieux connus pour leur vocation équitable, y ont aussi un point de vente. En quittant, on fait provision de produits de saison des maraîchers de la région. Un lieu vraiment agréable et dynamique où les producteurs se font un plaisir de faire goûter. Ouvert à l’année, les vendredis, samedis et dimanches seulement. Le Marché Champêtre de Lanaudière, 439 rue Notre-Dame, Repentigny (près Brien)
		2007-06-17 Une nouvelle boutique ajoute du piquant dans le quotidien de Bromont La rue Shefford de Bromont vient de s’enrichir d’une nouvelle herboristerie qui n’a pas son pareil à des kilomètres à la ronde. Spécialisée dans les épices indiennes, l’Apothicaire de la pétillante Valérie Benoit offre pas moins de 14 mélanges de cari différents préparés selon la tradition indienne, ce qui ne l’empêche pas de tenir une foule de produits d’origines diverses, notamment les piments basques et mexicains. Ici, tout est vendu en vrac, épices, herbes aux mille vertus, qu’on assemble soi-même pour se concocter des tisanes selon ses goûts ou pour garnir des coffrets personnalisés et parfumés. Et des thés chinois, japonais et indiens qu’on pourra découvrir et siroter sur la nouvelle terrasse que Valérie aménagera d’ici quelques semaines dans son nouvel emplacement de la rue Shefford. L’Apothicaire, 831 rue Shefford, Bromont • 450 534-2772
		2007-06-17 Le thé se met au frais avec les créations glacées du duo Esprithé – Christophe Morel Depuis le 9 juin dernier, la boutique Esprithé dévoile au grand public quatre parfums de glaces au thé, réalisées exclusivement pour la boutique, par le maître chocolatier et pâtissier Christophe Morel. Deux sorbets, deux crèmes glacées, parfumées de mélanges exquis alliant des récoltes choisies de thé blanc, thé noir ou thé vert comme le Grand Jasmin Yin Hao, avec framboises, ananas, agrumes ou chocolat. Des produits à texture parfaite, soignés et innovateurs, comme tout ce qui sort de ce duo de créateurs. Suggestion d’accompagnement : les fondants macarons au thé blanc et pétales de fleurs qui ont récemment enchanté l’équipe de l’émission Samedi et rien d’autre. Pour le moment, glaces et sorbets sont vendus à la boutique en portions individuelles seulement. Esprithé, 112 av. Laurier O. • 514 273-4087 www.esprithe.com
		2007-06-12 Tapis rouge pour une Nappe d’Or décernée à la Boulangerie-Pâtisserie Dagobert Le concours Tapis rouge pour Nappes Blanches, mis de l’avant par le magazine Le Chef, a récemment dévoilé ses grands gagnants. La Boulangerie-Pâtisserie Dagobert de Boisbriand s’est vu décerner la Nappe d’Or dans la catégorie Pâtisserie, Desserts et Cafés. Tout un honneur pour l’établissement de Sylvie et François Lodi et une belle reconnaissance pour le travail de leurs 40 employés. En mars dernier, le magazine Le Chef mettait en branle un sondage auprès de ses lecteurs, tous des professionnels de l’alimentaire et de la restauration, pour identifier leurs préférences parmi les restaurants de qualité dans différentes catégories. Reconnu pour ses produits de boulangerie et de pâtisserie fine haut de gamme, Dagobert a ouvert il y a environ un an une section café bistrot où les clients peuvent s’attabler pour déguster viennoiseries ou gâteaux avec les meilleurs cafés à des kilomètres. Boulangerie-Pâtisserie Dagobert 76, ch. Grande-Côte, Boisbriand • 450 437-7771 www.patisseriedagobert.com
		2007-06-12 L’Orpailleur franchit le cap du quart de siècle C’est en 1982 que 3 viticulteurs français et un producteur québécois décident de défier les rigueurs du climat nord-américain et de planter les premières générations de vignes dans la belle région de Dunham. Avec un 5e partenaire québécois, beaucoup d’entêtement et un savoir-faire remarquable, L’Orpailleur franchit cette année le cap des 25 ans d’activités après une remarquable trajectoire qui aboutit aujourd’hui à 15 hectares de vignobles, 60 000 pieds de vigne et une production de 120 000 bouteilles par année. Cela en fait le plus gros viticulteur du Québec. Gilles Vigneault avait certainement vu juste quand il a proposé le nom de l’entreprise, qui veut dire chercheur d’or : les vins de l’Orpailleur, surtout des blancs, se sont à maintes reprises vus attribuer l’or dans les compétitions internationales. L’Orpailleur, 1086, Route 202, Dunham • 450 295-2763 www.orpailleur.ca
		NOUVEAUTÉ 2007-06-11 Nouveau, rare et exquis, Le Petit Patapon, un yogourt 100% brebis Un produit de qualité qui sublime ses propriétés anti-allergènes. Le yogourt 100 % de brebis, le premier du genre au Québec, est d’une agréable onctuosité, au goût aigrelet, et que l’on déguste avec des petits fruits ajoutés. Un filet de sirop d’érable ajoute au plaisir gourmand sur le produit nature à 5% de matière grasse. On se le procure chez le producteur, mais aussi au Marché Jean-Talon, au petit kiosque de La Moutonnière. Cette petite entreprise fromagère propose entre autres l’exquis Le Foin d’Odeur à pâte molle et à croûte fleurie, le frais et délicat Le Cabanon, lové dans une feuille d’érable macérée dans de l’eau-de-vie, un Feta fermier mariné dans l’huile d’olive aux fines herbes, et un Ricotta des plus frais, onctueux à souhait. Le Petit Patapon, une petite merveille à 1,75 $ le contenant de 125 ml. Fromagerie La Moutonnière 3688, rang 3, Sainte-Hélène-de-Chester, Québec • 819 382-2300 www.lamoutonniere.com Autre adresse : Marché Jean-Talon, nouvelle section
		2007-06-08 Délires gourmands dans le quartier Villeray En voilà une bonne nouvelle pour le quartier Villeray, pas très bien nanti en boutiques alimentaires spécialisées. Une nouvelle épicerie fine, Les Délires du Terroir, a récemment ouvert ses portes avec un inventaire en tous points complémentaires de son voisin charcutier et traiteur La Queue de Cochon. Des fromages du terroir québécois, des aliments cadeaux – confitures, tartinades, huiles – dont on fait de surprenants emballages et pas moins de 150 bières de micro-brasseries artisanales. Dans le délire, difficile de faire mieux. Le fil conducteur de cet inventaire : ce sont tous des produits québécois qu’on ne retrouve pas dans les grandes surfaces. Comme les propriétaires aiment avoir de la visite, ils font des dégustations, bières et fromages, tous les samedis après-midis. Et pour être sûrs de rencontrer le plus d’amateurs possibles, ils invitent le grand public à l’ouverture officielle de leur boutique le vendredi 15 juin à partir de 16h. Les Délires du Terroir, 6406, rue Saint-Hubert • 514 678-6406 www.lesdeliresduterroir.com
		2007-06-08 Festival de Warwick : les fromages du Québec seront en fête du 14 au 17 juin Pas moins de 100 fromages d’une trentaine de fromageries des quatre coins du Québec pourront être goûtés, croqués, comparés et appréciés par le grand public lors de la 13e édition du Festival des Fromages de Warwick qui se tiendra du 14 au 17 juin. Les organisateurs de l’événement ont voulu souligner la grande estime des Québécois pour leurs fromages en plaçant l’événement sous le thème Les fromages du Québec : une fierté à déguster. Les festivaliers seront d’ailleurs invités à voter pour leur coup de cœur parmi une sélection de 22 fromages. Plusieurs autres produits régionaux se prêteront à la dégustation, charcuteries, vins, cidres et bières artisanales. En plus d’une grande fête familiale où tous les sens sont sollicités avec les spectacles, la musique et les dégustations, le Festival de Warwick consacre chaque année les grands gagnants Caseus du concours des fromages fins du Québec. Un événement des plus populaire qui gonfle de 8 fois la population de cette petite ville de 5 000 âmes, le temps d’une fin de semaine. Toute la programmation, détails, heures d’ouverture du Festival des Fromages de Warwick sur le site : www.festivaldesfromages.qc.ca
		2007-06-04 Rive-Sud : Ouverture prochaine de 32 commerces dans un marché d’avant-garde Un nouveau complexe alimentaire d’envergure de 58 000 pi2, le Marché Gourmet, ouvrira ses portes en septembre prochain juste à côté des Promenades St-Bruno. Ce concept unique sur la Rive-Sud regroupera 32 artisans alimentaires, boulangers, bouchers, poissonniers, fromagers, traiteurs, dont la plupart figurent dans le guide Quartiers Gourmands. De plus, une surface de 6 000 pi2 sera occupée par les producteurs et transformateurs maraîchers de la Montérégie et de l’Estrie, notamment les pommiculteurs et les viticulteurs . Les promoteurs du Marché Gourmet veulent en faire un complexe d’avant garde animé et vivant avec une mezzanine centrale ouverte de 4 500 pi2, pouvant recevoir des émissions de télé, des dégustations, des cours de cuisine, des foires alimentaires et des lancements de livres. Avec 500 places de stationnement, les promoteurs visent une clientèle régionale qui appréciera trouver au même endroit une foule de produits alimentaires de haute qualité, comme dans les grands marchés publics de l’Île de Montréal. Le Marché Gourmet Rive-Sud est facilement accessible par les autoroutes 30, 20 et 10 et par les routes 116 et 112. Marché Gourmet Rive-Sud, 1651 boul. des Promenades, St-Hubert • 450 926-3300
		2007-06-04 Le SIAL Montréal : maintenant à tous les ans Les promoteurs du Salon international de l’alimentation (SIAL) à Montréal ont annoncé aujourd’hui leur décision de faire du SIAL un événement qui reviendra chaque année, au lieu de le programmer aux 2 ans. Le succès croissant des dernières éditions en fait une destination très courue dans le circuit des foires alimentaires au Québec, au Canada et sur le plan international. La présentation annuelle de cet événement favorisera le développement de liens plus étroits entre les exposants et les visiteurs et leur permettra de mieux comprendre le développement des marchés et de saisir les opportunités d’affaires. Le prochain SIAL Montréal se tiendra du 23 au 25 avril 2008. Sial Montréal www.sialmontreal.com
		2007-06-01 9 et 10 juin : 10e édition de La Clé des Champs de Dunham C’est le 9 juin prochain que s’ouvrira au grand public la 10e édition de la populaire foire agro-alimentaire La Clé des Champs de Dunham qui fait la promotion des produits du terroir de cette région. Sous l’initiative d’Action Tourisme de Dunham, 50 artisans et producteurs se prêteront à la curiosité des visiteurs et offriront leurs produits en dégustation et à la vente dans ce pittoresque village de l’Estrie. Une occasion en or de s’initier aux vins et cidres de la région puisqu’une quinzaine de vignobles et cidreries y seront représentés, notamment le Domaine Pinnacle, la Cidrerie Fleurs de Pommier, L’Orpailleur et les Blancs Côteaux. Les Ducs de Montrichard, le grand manitou des produits du terroir de la région, ainsi que plusieurs autres artisans charcutiers, fromagers et spécialistes des produits de l’érable y auront aussi leur kiosque et étaleront leurs dernières productions. Animation, spectacles, tours de calèche et satisfaction gourmande garantis. La Clé des Champs Informations générales : 450 295-1155 www.ville.dunham.qc.ca