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		NOUVEAUTÉ 2007-02-26 Enfin ! De l’eau de mer dans votre cuisine L’utilisation de l’eau de mer dans la cuisson et la préparation des aliments permet d’augmenter considérablement la valeur nutritive des aliments. L’eau de mer OCN est pure à 100% et contient tous les minéraux naturellement présents dans l’eau de mer. Aucun additif chimique n’est ajouté. L’eau de mer OCN sera grandement appréciée pour la cuisson des légumes, potages, viandes, pâtes, poissons et vinaigrettes. On trouve ce beau produit dans les épiceries et les poissonneries du Québec. 5, 49 $ la bouteille de 1, 89 litre. O Nordiques Inc, 90, boul. LaSalle, Baie-Comeau • 418 296-2910 www.onordiques.com
		2007-02-23 Un nouveau «must» dans l’édition alimentaire ? On le feuillette avec délice tant sa confection est soignée et son graphisme très efficace. Le nouveau magazine bimensuel Le Must alimentaire a de quoi séduire. Un format hors normes, une abondance de belles photos et une approche rédactionnelle qui s’abreuve aux tendances dans la chose alimentaire. Une sorte de cerbère de la nouveauté, articulé autour de trois principaux centres d’intérêt . Le Must du cœur qui révèle les individus derrière les bâtisseurs québécois et les créateurs dans l’agroalimentaire, comme Geneviève Grandbois dont on fait le profil dans l’édition de janvier-février. Le Must du savoir avec ses articles documentés sur les aléas de l’alimentation. Enfin, le Must des sens dédié aux plaisirs de la table. Enrichi d’actualités et de trouvailles alimentaires dans chaque numéro, le Must pourrait devenir un incontournable des magazines de l’alimentation. Le Must alimentaire, Les Éditions Comestibles. Vendu en kiosque à partir de mai 2007. www.lemust.ca
		2007-02-23 Pain, le très beau livre des Boulangeries Première Moisson, primé aux Gourmands Cookbook Awards La liste complète des meilleurs livres au monde portant sur la cuisine et les vins vient d’être rendue publique. La cuvée 2006 des Gourmands Cookbook Awards a récompensé cette année 14 titres publiés au Canada dont huit au Québec. Parmi les lauréats, le livre de Première Moisson intitulé Pain, a été choisi meilleur livre en langue française dans la catégorie livres sur le pain. Le jury a souligné l’importance de la boulangerie artisanale au Québec et la contribution de Première Moisson comme chef de file dans ce secteur. Les autres gagnants sont notamment Poissons, de Jean-Paul Grappe, Chef au Château Bonne Entente, de Marie-Chantal Lepage, dans la catégorie livre écrit par une femme chef et Quartiers Gourmands qui remporte le prix du meilleur guide de langue française. La grande finale aura lieu à Beijing, en Chine, le 7 avril prochain et déterminera les grands gagnants, toutes langues confondues. www.finalist.cookbookfair.com
		2007-02-23 Pleins feux sur les fromages d’ici au Festival Montréal en Lumière À partir de jeudi 22 février, le Festival Montréal en Lumière braque ses projecteurs sur les fromagers du Québec à la Grande Place du Complexe Desjardins. Un focus plus soutenu que l’an dernier puisque la Fête des Fromages d’Ici, qui en est à sa 2e édition, durera 6 jours (deux fois plus que l’an dernier) du jeudi au samedi, durant les deux fins de semaine de l’événement. Des animations sur le thème fromager et des ateliers gourmands donnés par le chef Thierry Daraize et Sœur Angèle, mais surtout une chance inespérée de rencontrer plusieurs des grands fromagers du Québec et de goûter sur place leurs produits. Pas moins de 17 fromageries y étaleront leurs meules, notamment la Fromagerie Fritz Kaiser, grand champion du Grand Prix des fromages canadiens en 2004 avec son Douanier, Au Gré des Champs qui a raflé le Caseus d’Or 2006 pour son fromage du même nom et l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac dont le Bleu Bénédictin accumule les récompenses. Un tour du Québec en fromages chapeauté par Fromages d’Ici. La Fête des fromages d’ici, 22, 23 et 24 février et 1er, 2 et 3 mars, de 11h à 21h les jeudi et vendredi et de 11h à 17h le samedi, au Complexe Desjardins à Montréal.
		2007-02-19 Gastronomie de Charlevoix sur les pentes du Massif Avouons-le, l’expérience est audacieuse: faire d’une piste de ski un lieu de dégustation de produits du terroir. De l’audace, Guy Bessone, chef exécutif du Massif Saint-François, n’en manque pas. Grand manitou de l’alimentation saine qui prévaut dans cette station, il est un des chefs de file de La Fête du Grand Duc au cours de laquelle six entreprises de Charlevoix confient leurs produits à sa créativité et au savoir-faire de son équipe pour offrir des bouchées gourmandes aux skieurs et planchistes qui dévalent les pistes de cette magnifique destination sportive. Imaginons la scène. À mi-montagne et sur une piste accessible à tous les calibres de skieurs, une halte de dégustation où sont présentées par les producteurs eux-mêmes de copieuses bouchées de magret de canard, poulet et porc bio, omble de fontaine, fromages réputés, ainsi que des cidres et mistelles de fruits, dans une aire magnifique et protégée du vent, que les habitués surnomment « la petite Floride ». La Fête du Grand Duc a lieu cette année le 17 mars prochain, au moment où le ski de printemps est à son meilleur et où on pourra dégager sans crainte les mains de ses chaleureuses mitaines, le temps de faire son choix parmi les appétissantes bouchées. Le Massif, Petite-Rivière-Saint-François www.lemassif.com
		2007-02-19 SIAL 2007 : l’agro-alimentaire du monde entier se tourne vers Montréal Du 28 au 30 mars prochain, le Palais des Congrès accueillera 18 000 professionnels de l’industrie agro-alimentaire du monde entier pour le Salon international de l’Alimentation qui se tient à Montréal aux deux ans. 750 exposants producteurs provenant de 40 pays différents viendront présenter leurs produits vedettes et leurs découvertes, dont plusieurs se retrouveront dans les étalages de nos commerces favoris au cours de l’année. Le Canada, et particulièrement le Québec, seront bien représentés avec des entreprises déjà bien implantées chez nous comme Au Pain Doré et ses produits de boulangerie artisanale, Saint-Justin et son eau minérale pétillante, Maison du Gibier et Canards du Lac Brome et leurs produits d’élevage, Maison Le Grand et sa variété de pestos, Maison Orphée et ses produits naturels d’épicerie fine, Atkins et Frères pour les produits fumés de la mer, Toi, moi, Café pour les cafés torréfiés. SIAL 2007 innove cette année avec Olive d’Or, le premier concours international d’huiles d’olive extra vierges en Amérique du Nord. SIAL 2007Palais des Congrès, 28 au 30 mars 2007 www.sialmontreal.com
		2007-02-16 À la table des impressionnistes : avec Gauguin à Tahiti, Van Gogh en Provence Panisse et son coulis, agneau en croûte d’herbes et crème brûlée à la lavande, comme si vous étiez à table avec Van Gogh en Provence. C’est ce que Maddia Esquerre propose à Knowlton avec ses dîners qu’elle crée sur le thème À la table des impressionnistes. Une cuisine chargée de couleurs, de saveurs et de voyages, servie dans rien de moins qu’une galerie d’art contemporain, un espace vivant et chaleureux qui abrite également son resto qu’elle a baptisé Etchea, maison basque. Ses dîners thématiques sont à l’affiche tous les deux samedis soirs et mettent en vedette la cuisine régionale qui a nourri les impressionnistes français et italiens. Une cuisine raffinée et ensoleillée dont le savoir-faire s’étend aux plats cuisinés à emporter qu’elle prépare quotidiennement, et plus abondamment la fin de semaine, comme les tagines aux figues et abricots, le saumon grillé aux herbes et les fameux tapas qui l’ont rendue célèbre. Prochains rendez-vous thématiques : le 17 février, Modigliani en Toscane et le 3 mars, Gauguin à Tahiti. Etchea, 339 ch. Knowlton, Knowlton • 450 243-0145
		2007-02-09 Découvrir L’Autre Monde Ce sympathique Café prend du galon depuis quelques semaines avec un inventaire de mieux en mieux garni de produits d’épicerie fine. À droite, 30 cafés, autant de thés, tisanes, épices et chocolats, bio et équitables, où les grandes marques sont à l’honneur. À gauche, tout un assortiment de sucré-salé du terroir québécois, tartinades, confitures et beurres exceptionnels, chutneys, huiles, vinaigres et moutardes aromatisés et inédits. Des œuvres de petits producteurs que Pierre et Séverine, les patrons de L’Autre Monde, nous font découvrir avec enthousiasme, notamment les sublimes confitures des Petits Péchés du Mont Yamaska et les beurres de fruits exquis des Saveurs de l’Ïle d’Orléans. On goûte et on craque pour ces produits de haute qualité sans additifs indésirables, qu’ils aménagent en paniers cadeaux recyclables, au gré des clients. Aussi, des plats midi à saveurs méditerranéennes, pour emporter ou pour prendre sur place. Ouvert tous les jours, sauf le dimanche, de 8h à 17h30, et jusqu’à 18h les jeudis et vendredis. Café-boutique L’Autre Monde,371 Bernard O., Outremont • 514 273-1237
		NOUVEAUTÉ 2007-02-08 Pique-nique gourmand à domicile Un menu gastronomique pour deux, soigneusement élaboré dans une cuisine de chef et dégusté dans le confort du bercail, comme si vous en étiez l’artisan, c’est tout un cadeau qu’on se fait à soi-même. C’est le pari que fait Péché Mignon Délices Gastronomiques avec son offre pour la Saint-Valentin. Une bombance en quatre services, du potage au dessert en passant par l’entrée et le plat principal, avec, à chaque étape, un choix qu’on détermine au moment de passer la commande. Choix cruel entre le feuilleté d’escargots aux poireaux et la salade de poivrons rôtis et d’asperges, l’osso buco de bison braisé au madère ou les aiguillettes de canard, sauce aux litchis. Les plats sont bien garnis de riz, gratin dauphinois ou rosettes de pommes de terre et de légumes du jardin, cuits juste à point,. Le repas pour deux qu’on aura choisi est ficelé dans un panier d’osier joliment enrubanné, chaque plat dans sa barquette étanche, prêt à être réchauffé, au besoin. On fait sa sélection de plats sur le site, on passe prendre son pique-nique gourmand et on se régale chez soi, bien au chaud, en roucoulant de plaisir. Ouvert lun-ven 8h-21h, sam 9h-18h, dim 10h-17h. Péché Mignon Délices Gastronomiques,75 boul. des Châteaux (Portes du Fontainebleau) Blainville • 450 419-5557 www.pechemignontraiteur.com.
		2007-02-06 Le café Aux Deux Marie convoite de nouveaux partenaires d’affaires Bien connu pour son ambiance extra et fort d’une solide réputation, le café Aux Deux Marie veut recréer le concept de la rue Saint-Denis dans d’autres quartiers et d’autres régions du Québec. Soucieuses de garder intacte la philosophie d’affaires de l’entreprise, les actuelles propriétaires aimeraient soumettre leurs propositions à d’éventuel(le)s partenaires. Une franchise, pas tout à fait, une association gagnante adaptée à la région desservie serait un terme plus approprié. Aux Deux Marie est reconnu pour l’expertise dans la torréfaction du café et la maîtrise des mélanges de cafés de toutes origines, les lunchs santé et les pâtisseries gourmandes. Pour plus d’informations, on communique avec Marie-Andrée Traversy au 514 844-7246. Aux Deux Marie, 4329, rue Saint-Denis, Montréal• 514 844-7246
		2007-02-03 Des fruits beaux comme la vie Des poires aux rondeurs appétissantes, des aubergines aux violacés provoquants, des cerises charnues et pulpeuses, c’est ce qu’on recherche dans le potager de nos marchés de quartier. Les fruits et légumes de l’artiste peintre France D’Aragon font deux mètres de haut et sont plus vrais que nature. Simplissimes dans leur apparat, ils ont la beauté et l’éclat du naturel, vus par une âme inspirée par le sacré, l’énergétique et l’érotisme. Pas étonnant que les toiles de France D’Aragon soient en forte demande sur les plateaux de tournage et dans plusieurs magazines de décoration du Québec. Et aussi dans les résidences d’artistes comme celle de Sophie Lorrain et Benoit Brière et de nombreux amateurs qui rapportent chez eux l’éclatante joie de vivre de cette déesse du potager. Des cartes à l’effigie de ses tableaux sont en vente à Montréal au Café Vasco da Gama, chez Bio-Terre et à la Librairie Gourmande. Pour des détails sur les journées portes ouvertes, séminaires et ateliers qu’elle donne dans son refuge de la rue Durocher, on rejoint l’artiste en faisant le fdaragon@sympatico.ca Atelier France D’Aragon, 5209 Hutchison, Montréal • 514 277-7200 www.francedaragon.com Café Vasco da Gama, 1257 Bernard O., Outremont • 514 272-2688 / Bio-Terre,201 St-Viateur O. • 514 278-3377 / Librairie Gourmande, Marché Jean-Talon, Montréal • 514 279-1742