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		2007-12-27 Des plaisirs de la table qui s’offrent bien en tout temps: les événements gastronomiques de Montréal en Lumière Un dîner à la table du chef torontois Susur Lee, président d’honneur des Plaisirs de la Table du Festival Montréal en Lumière, une idée cadeau qui ravira certainement le cœur et les papilles des gastronomes avertis. La 9e édition du plus grand événement gastronomique en Amérique du Nord vient tout juste de dévoiler sa programmation. Parmi le feu d’artifices d’événements, on a l’embarras du choix parmi les 47 bonnes tables du Festival et leurs chefs invités, le grand dîner d’ouverture, le 22 février 2008, préparé par 5 grands chefs de la ville de Québec en l’honneur du 400e de la capitale, le dîner de gala du président d’honneur, la dégustation de vins et fromages au Centre des Sciences de Montréal, la soirée de la Grande Raclette, et plus encore. Dates, restaurants participants, chefs invités et tous les détails de ce grand événement sont répertoriés sur le site de Montréal en Lumière. À partir du jeudi 21 février au dimanche 2 mars 2008. www.festivalmontrealenlumiere.com
		NOUVEAUTÉ 2007-12-27 Le vignoble L’Orpailleur lance une nouvelle ligne de produits fins Les propriétaires du vignoble L’Orpailleur ont développé une nouvelle ligne de produits, d’abord conçus pour les besoins du restaurant attenant, le Tire-Bouchon. Deux moutardes et un confit, un trio qui accompagne avec élégance les produits du terroir proposés au menu. Ces produits fins, mis en conserve par la suite sous l’étiquette Vignoble Orpailleur Gourmet, mettent tous en valeur l’un ou l’autre des vins issus de ce grand vignoble de Dunham. La moutarde La Marquise - vin La Marquise 2005 - et celle au moût de raisin - moût de Maréchal Foch 2006 auquel on a ajouté des canneberges -, se marient très bien avec les saucisses de wapiti et autres gibiers. Le confit d’oignons aux Anges, une belle alliance de Part des Anges 1997, oignons et baies de poivre rose, est particulièrement remarquable avec les terrines de canard. Les propriétaires, très attachés aux produits régionaux, ont des projets plein la tête, qu’il faudra suivre en 2008… En vente à la boutique du vignoble et au Marché des Saveurs. L’Orpailleur 1086, Route 202, Dunham • 450 295-2763 www.orpailleur.ca Aussi en vente au Marché des Saveurs, marché Jean-Talon • 514 271-3811
		2007-12-27 Une résidente de Blainville gagne au tirage du panier d’épices de Marie Michèle Lynda Berthiaume, une résidente de Blainville, pourra parfumer cette année farce, dinde et tourtière avec les mélanges d’herbes fraîches et épices offerts en tirage au sort par Les Épices de Marie Michèle, une entreprise de Chambly, sur le site de Quartiers Gourmands. C’est tout un coffret d’assaisonnements maison qui a été raflé le 15 décembre dernier par la gagnante devant des centaines de participants. Il comprend plusieurs combinaisons herbes-épices, notamment, les mélanges provençal, du boucher, au curry et à l’ancienne. De quoi ajouter aux agapes de Noël des fumets qui sortent de l’ordinaire. La valeur du prix est de 75 $. www.creationsmarimi.com
		NOUVEAUTÉ 2007-12-18 La dinde traditionnelle du temps des Fêtes, revue et simplifiée par La Gascogne Les chefs de la Pâtisserie de Gascogne se sont donné du mal pour simplifier les festivités du temps des Fêtes tout en mettant du panache à votre table. On peut cette année y acheter une dinde de grain traditionnelle entière, bien dodue, bien farcie, préparée dans leurs cuisines et cuite à la perfection sous leur supervision. Les cuistots découpent pour vous la dinde, fournissent les garnitures de marrons et de canneberges, ainsi que les sauces d’accompagnement. Qualité Gascogne, rien de moins. Le tout est emballé sous vide ce qui permet une durée de conservation d’environ une semaine. On peut se procurer aussi la dinde entière; on se réserve ainsi le plaisir de la découpe. Le Père Noël et ses lutins ne feraient pas mieux ! Idéal pour profiter de la présence des amis et parents durant les festivités et pour prolonger les journées de plein air avant l’arrivée des invités. Dinde toute garnie pour 12 personnes, 150 $, du jeudi 20 décembre au dimanche 13 janvier. Pâtisserie de Gascogne www.degascogne.com 237, av. Laurier O., Montréal • 514 490-0235 4825, rue Sherbrooke O., Westmount • 514 932-3511 1950, boul. Marcel-Laurin, Ville Saint-Laurent • 514 331-0550 940, boul. St-Jean, Pointe-Claire • 514 697-2622
		2007-12-18 Confiserie Louise Décarie, Pâtisserie de Gascogne, Toi Moi Café, trois sites nouveaux – et appétissants – sur WWW Voici trois nouveaux sites qui enrichissent notre univers Internet. Souvent le fruit de longues réflexions mais aussi d’investissements – en temps et en argent – ils sont la vitrine virtuelle de ces beaux commerces que nous apprécions tant. Pour acheter en ligne ? Pas encore, mais pour se faire une idée de l’offre de chacun avant de passer en magasin. Consultez-les souvent, abonnez-vous à leur infolettre le cas échéant, communiquez avec eux par courriel pour plus d’informations, nous sommes à l’époque, incontournable, de l’Internet ! www.confiserielouisedecarie.com www.degascogne.com www.toimoicafe.com
		2007-12-15 Un cadeau génial près de chez vous : Quartiers Gourmands met en ligne la liste des 230 points de vente de son livre Vous cherchez ce petit cadeau qui fera grand plaisir à ceux qui vous reçoivent le soir de Noël ? Pour vous faciliter la tâche, Quartiers Gourmands vient de mettre en ligne sur son site Internet la liste des 230 points de vente de son guide des commerces alimentaires spécialisés, répertoriés par quartier et par région. Des boulangeries, des charcuteries, des chocolateries et autres boutiques de produits d’alimentation, bien sûr, mais aussi tout un réseau de librairies du Québec. 264 pages de plaisirs gourmands,11,95 $ seulement. Toute l’information en un clic de souris. www.quartiersgourmands.com/livre/index1.html
		2007-12-14 L’esprit Slow Food gagne Boucherville avec le nouvel espace gourmand Le Comptoir Situé en plein cœur du nouveau quartier résidentiel à l’ouest de Montarville, à Boucherville, ce magnifique espace consacré à l’alimentation saine et raffinée baigne dans la lumière que laisse entrer à profusion les grandes baies vitrées. C’est un retour aux sources mais aussi un retour en force pour Franck Vedel et Marie-Lène Leduc, jadis aux rênes du restaurant Les Primeurs et plus récemment de la charcuterie La Queue de Cochon. Résidants de la Rive-sud et ardents partisans du mouvement Slow Food, ils ont décidé de nicher leurs activités dans un contexte de proximité. Leurs fournisseurs sont des petits producteurs de la région, le bœuf vient de Sainte-Monique, le porc, de Marieville, la pintade, de Saint-Antoine. Ils en font une grande variété de bons petits plats qui changent chaque jour, au gré de la disponibilité des matières premières. Des produits simples et raffinés qu’on rapporte avec enthousiasme à la maison et auxquels on ajoute charcuteries et produits d’épicerie fine. Une nouvelle adresse qui insuffle de belles valeurs au panier d’épicerie de Boucherville et de la région. Le Comptoir Espace Gourmand 1052, rue Lionel-Daunais (près de Mortagne), Boucherville • 450 645-1414
		2007-12-14 Le Naked Lunch et les agapes heureuses Ambiance extra dans dans ce bistrot-boutique de la rue Wellington où, de la cuisine, le chef partage allègrement et à haute voix ses opinions avec les convives ravis. Toute l’année durant, les 3 partenaires du Naked Lunch proposent les classiques bistrots : cuisse de canard confite et risotto au fenouil, choucroute alsacienne, coq au vin, pot-au-feu de boeuf et couscous merguez, que l’on emporte à la maison le cas échéant. Le Naked Lunch ferme l’année avec une soirée d’huîtres -sauce piment-vodka, citron brut ou confit d'oignon au vermouth - suivi d’un festin de Noël pour emporter à la façon de Dominic Lamontagne : Bloc de foie gras de canard au Passito et à la muscade, bisque de patate sucrée aux crevettes et son huile de homard, ragoût de patte de cochon confite aux champignons sauvages, sélection de fromages Chaput, gâteau au chocolat truffé et sauce caramel à la crème. On réserve maintenant pour le réveillon. On peut aussi s'inscrire à l'infolettre pour les activités « sur réservation seulement » et pour s'informer sur les menus thématiques « édition limitée » pour emporter. Le Naked Lunch 4816, rue Wellington, Verdun • 514 849-7418 www.lenakedlunch.com
		NOUVEAUTÉ 2007-12-12 Le cadeau des Fêtes de La Colombe : un café réputé et des verres à café isothermes dans un joli coffret Aucun amateur de café ne restera indifférent à ce coffret cadeau hors de l’ordinaire. Le café, bien entendu, de la célèbre maison de torréfaction La Colombe, de Philadelphie, est un produit haut-de-gamme réclamé par les grands restaurants de Montréal, mais aussi les verres à café qui ont les caractéristiques d’être à la fois très léger, à paroi double isotherme, et de forme adaptée soit à l’espresso, au café au lait ou au cappuccino. Le concept de ce coffret cadeau est une initiative du distributeur exclusif au Québec des cafés La Colombe, la maison d’importation Goûté (info : 514 953-5813). Les prix varient de 60 $ à 90 $ selon le modèle. Goûté! importations 514 953-5813 En vente dans les endroits suivants : Vinum Design, 1480 rue City Councillors, Montréal 514 985-3200 • Vinum Grappa, 1261 av. Maguire, Sillery 418 650-1919 • Quincaillerie Dante, 6851 rue St-Dominique, Montréal 514 271-2057 • Diva, 360 Laurier Ouest, Montréal 514 277-3319 • Les restaurants-boutiques Laurie Raphaël de Daniel Vézina 117 rue Dalhousie, Vieux-Port, Québec 418-692-4555 et à l'intérieur de l'Hôtel Germain, 2050 rue Mansfield, Montréal 514 985-6072
		2007-12-11 Deux nouveaux titres à se mettre sous la dent L’un est un magazine de gastronomie qui a récemment opté pour la fréquence annuelle plutôt que saisonnière. Flaveurs vient tout juste de mettre en kiosques sa toute dernière édition 2007-2008. Les événements gastronomiques de l’année, des recettes, conviviales ou osées, des articles sur la cuisine moléculaire, le poisson, les métiers de bouche, des idées de décoration de table pour toutes les saisons, bref, une édition qui se feuillète durant 12 mois. L’autre, un guide de dégustation des fromages fins du Québec, mis de l’avant par la Société des Fromages du Québec. Pour le Plaisir de la Dégustation des Fromages fins du Québec – c’est le titre – cherche à démythifier les dégustations en donnant des informations sur les grandes familles, leurs variétés et leurs caractéristiques, l’ordre de présentation des fromages lors d’une dégustation, les quantités à acheter, les accords avec les vins, etc. En vente en kiosques ou en ligne sur le site de l’éditeur. www.flaveurs.com
		2007-12-07 Festoyer avec des bulles du Québec Les cidres mousseux ne sont pas une nouveauté à la Cidrerie du Minot qui en produit plusieurs variétés depuis belle lurette. Ce qui est nouveau, c’est que ces alcools effervescents servent de plus en plus – et souvent avantageusement - de substitut au champagne pour marquer le botté d’envoi des grands événements. Pour les fêtes de fin d’année, la Cidrerie du Minot propose plus particulièrement deux variétés. Le Crémant de glace, lancé l’an dernier et déjà plusieurs fois médaillé, aux arômes de pomme confite et d’abricot, encore meilleur avec le foie gras et les fromages affinés. Le Domaine du Minot, qui se boit seul, comme le champagne, ou en compagnie de fromages au lait cru ou de cheddars vieillis ou encore avec un repas de crèpes. En vente à la cidrerie, au Marché des Saveurs du marché Jean-Talon et dans les succursales de la SAQ. Cidrerie du Minot 376, ch. Covey Hill, Hemmingford • 450 247-3111 www.duminot.com
		2007-12-06 Les bancs de saumons de Saum-mom convergent vers le Saint-Laurent Vers le boulevard Saint-Laurent, il va sans dire, puisque toutes les activités de cette boutique spécialisée dans la vente du poisson-roi et de ses dérivés sont maintenant concentrées à la nouvelle adresse de cette grande artère montréalaise. Fumé, frais ou en gravlax mariné à l’aneth, entier, en filets, en darnes ou en mousse, le choix y est toujours aussi grand. On a toutefois simplifié l’éventail de produits disponibles en tout temps en n’offrant les bouchées et plats cuisinés que sur commande. À l’occasion de son 15e anniversaire, Saum-mom invite les clients à déposer sur place leur coupon de participation à un grand tirage. Un magnifique premier prix : un repas de quatre services, bouchées, entrée, plat principal garni et dessert pour six personnes. Et quatre 2e prix en bons d’achat de 60 $ chacun de produits maison, au choix des heureux gagnants. Il faut cependant faire vite. Le tirage aura lieu le 8 décembre. À noter que la boutique de la rue Mont-Royal, qui a fait connaître l’enseigne durant 15 ans, est désormais fermée. Saum-mom 4807, boul. Saint-Laurent, Montréal • 514 287-1445 www.saum-mom.com
		2007-12-04 Création en direct au Marché Jean-Talon Tous savent que le Marché Jean-Talon regorge de tomates écarlates et de poires bien dodues. L’artiste peintre France Daragon ajoute à la récolte des maraîchers ses propres réalisations : des tableaux à l’effigie de fruits et de légumes, plus vrais que nature, touchés par la grâce de son talent, appétissants et colorés, on en mangerait. À partir du 7 décembre, la Librairie Gourmande du Marché Jean-Talon abritera une exposition de son cru, sous le thème Les Divines: 20 nouvelles œuvres, en petits formats. On verra même grandir sous son pinceau cerises et aubergines puisque l’artiste sera sur place dimanche le 9 et fera, pour la première fois, des créations en direct entre 11h et 13h. Une touche de plaisir qui donnera de la couleur aux emplettes de fin de semaine. Librairie Gourmande Marché Jean Talon 514 279-1742 Pour plus d’information : 514 277-7200 fdaragon@sympatico.ca
		2007-12-03 Samedi le 8 décembre : dégustation de bûches de Noël chez Fous Desserts À votre agenda des petites promenades gourmandes de fins de semaine qui ne vous coûtera que le déplacement et d’où vous en sortirez ravi, la dégustation de bûches de Fous Desserts est un arrêt obligé. Une sucrée de belle occasion d’explorer de nouvelles interprétations de la bûche traditionnelle qui n’en conservent que la forme, le fond étant à la merci de l’imagination de Franck Dury Pavet, le proprio de l’endroit. La Sangrila, par exemple, est une roulade de compote de figues macérées, cachée dans une mousse au chocolat et reposant sur un brownie incrusté de riz soufflé. Ou la Marronnette : une spirale de crème de marrons enlacée d’une bavaroise au thé Earl Grey se love sur un sablé breton. Ou encore la Zizanie, un cœur de citron vert sur mousse de fraises, framboises, mûres, cassis et gingembre. Ou la Florette, la Croquante, la Caracus. Dans les formats 6, 8, 10, 12, 14 ou 20 personnes. 3, 95 $ la portion. Samedi le 8 décembre, de 11h à 16 h. Fous Desserts 809, av. Laurier Est, Montréal • 514 273-9335 www.fousdesserts.com
		2007-12-03 La nouvelle collection de Chocolats Geneviève Grandbois, Les Origines Neuf chocolats de caractère dans une beau coffret de dégustation, voilà une jolie façon de découvrir et de comparer le chocolat de Tanzanie, de Cuba, de Madagascar ou de Saint-Domingue. Geneviève Grandbois lance sa nouvelle ligne de chocolats - Les Origines - aux arômes typés. Une charte présente les pièces selon leur provenance et le pourcentage de cacao, entre 50 % et 75 %. Un retour aux sources pour la chocolatière inspirée qui invite à vivre l'expérience de la dégustation du produit authentique. En magasin dès le 6 décembre. Chocolats Geneviève Grandbois 162, rue Saint-Viateur Ouest, Montréal • 514 394-1000 www.chocolatsgg.com
		CONCOURS 2007-12-03 Cadeau de la nouvelle année : gagnez un coffret d’alcools d’érable de L’Ambroisie de Mirabel Participez à notre premier tirage de la nouvelle année et courez la chance de gagner ce magnifique coffret d’alcools d’érable de L’Ambroisie de Mirabel, le premier producteur d’alcools d’érable par fermentation traditionnelle des Basses Laurentides. Le coffret comprend une bouteille de Rupin (375 ml), magnifique élixir aux couleurs de bronze qui se boit comme un porto et une bouteille de Chimères (375 ml) aux notes de caramel, vanille, noix et amandes qui se boit préférablement frais. Le coffret comprend également deux verres de dégustation ornés d’une feuille d’érable, emblème thématique de l’Ambroisie. La valeur du coffret est de 60 $. De nouvelles saveurs à découvrir en cliquant sur le lien ci-dessous avant le 15 janvier 2008, jour où on procédera au tirage au sort parmi les participations reçues. Et que le plus chanceux gagne ! www.quartiersgourmands.com/concours/
		2007-12-01 Tartes et Clafoutis à Granby, Le Faitout à Sherbrooke, les derniers rejetons des Cantons Vent de fraîcheur pâtissière sur Granby qui en était plutôt dépourvue. Peut-être victime de leur succès, au moment de notre visite, beaucoup de tartes, et peu de clafoutis en vue malgré le nom éponyme de l’endroit. Mais des montagnes de meringues, des palmiers – peut-être les meilleurs dans les Cantons – des petits sablés de toutes allégeances, des tartes exquises, une boulangerie généreuse. Mais aussi plein de clients ravis de cet avènement gourmand dans leur ville • La capitale des Cantons s’enrichit d’une chocolatière passionnée doublée d’un passionnant pâtissier-cuisinier. Ils se sont rencontrés sur les bancs de l’ITHQ, développé leur projet commun, choisi un lieu de vie et un travail idéal, ainsi est né Le Faitout sur la rue Alexandre à Sherbrooke. Spécialisé dans le sucré haut-de-gamme, on entend toutefois développer le salé pour emporter. Tarte et Clafoutis 189 rue Principale, Granby • 450-361-8881 Le Faitout, 90 rue Alexandre, Sherbrooke • 819 791-4203