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		NOUVEAUTÉ 2006-12-21 La Coudoux, l'olive noire en bouche ! Cette huile d’olive rustique a un goût dominant de fruité noir lié à une maturation plus longue des olives. Les arômes de sous-bois, de champignons et de foin coupé ressortent alors que les arômes de fond évoquent la noisette. L’huile d’olive du Moulin de Coudoux n’est ni ardente ni piquante. Ce grand cru (A.O.C) d’Aix-en-Provence relève à merveille les plats mijotés, la ratatouille, le poulet provençal, les salades et poissons ; elle est excellente aussi tout simplement avec une pomme de terre cuite au four. On la retrouve dans les épiceries fines, notamment Le Fouvrac Laurier et Fleury, Gourmet Laurier, Pastificio Sacchetto (marché Jean-Talon), Aliments Merci, Les Douceurs du Marché, Fromagerie Yannick, Charcuterie du Vieux-Longueuil, L’Autre Pain, W.J.Walter St-Hyacinthe, La Rumeur Affamée. La bouteille de 500 ml est vendue autour de 32, 20$. Les Importations Plaisirs de Table www.plaisirsdetable.com
		2006-12-18 Classe Neige les 20 et 21 janvier 2007 à la cidrerie La Face Cachée de la Pomme La Face Cachée de la Pomme ouvre grandes ses portes les 20 et 21 janvier 2007 pour son événement annuel Classe Neige. À cette occasion, les visiteurs font un tour guidé des installations et du verger en pleine production de la récolte d’hiver des pommes qui serviront à faire le cidre de glace Frimas. Ils sont par la suite invités à une dégustation gratuite des nouveaux millésimes des cidres de glace Neige, Frimas et Neige éternelle, le tout accompagné de fromages fins du Québec, de foie gras d’oie et de boules de Neige du chef Laurent, celui qui cuisine à l’azote liquide. Et en finale, une surprise de taille: la tire « Neige sur Neige » attend les visiteurs autour d’un feu à l’extérieur. Un événement hivernal d’envergure. La Face Cachée de la Pomme617, route 202, Hemmingford • 450 247-2899 www.cidredeglace.com
		2006-12-18 La SGF investit 2,3 millions dans Élevages Périgord La nouvelle tombait cette semaine. La Société Générale de Financement investit 2,3 millions de dollars dans la construction de la nouvelle usine de Élevages Périgord, à Saint-Louis-de-Gonzague, en Montérégie. « Il s’agit essentiellement d’une usine d’abattage et de découpe », fait savoir François Bruneau, directeur du marketing. En plus de pouvoir accueillir 20 000 canards par semaine, ces nouveaux espaces libéreront l’abattoir actuel pour éventuellement augmenter la capacité de transformation des palmipèdes en foies gras, confits, magrets, de plus en plus populaires auprès des consommateurs. « L’entreprise prévoit également la rénovation du couvoir actuel où transiteront non seulement les 3500 canards de Élevages Périgord mais aussi ceux d’autres producteurs », poursuit M. Bruneau. Ces nouvelles facilités vont accroître l’auto-suffisance des éleveurs québécois qui, jusqu’à présent, doivent importer en tout ou en partie les canards de l’étranger, ce qui les tient à la merci d’aléas imprévisibles comme la grippe aviaire. » Élevages Périgord vend sur place ses produits, foies gras frais, ou transformés, confits, magrets, gésiers, cassoulets et autres gourmandises très populaires durant la période des Fêtes. Mais attention, le comptoir est ouvert durant la semaine seulement, entre 9h et 17h. Les prix sont légèrement inférieurs à ceux affichés dans les épiceries fines, mais le coût de l’essence nécessaire pour le voyage pourrait ne pas justifier cette économie. La plupart des produits de Élevages Périgord sont vendus sous la marque Palme d’Or. Élevages Périgord, 228, rue Principale, Saint-Louis-de-Gonzague • 1-450 377-8766
		2006-12-18 Lachine : le premier marché public de Noël sur l’île de Montréal Très populaires en Europe depuis des décennies, les marchés de Noël font une entrée remarquée au Québec depuis quelques années. La Corporation des Marchés Publics de Montréal a développé cette année un concept intéressant au Marché Lachine, le premier marché public de Noël à apparaître sur l’île de Montréal. Une vingtaine de producteurs québécois y présentent paniers cadeaux, cidres et vins de glace, plats cuisinés festifs, tartes et biscuits traditionnels, confitures, miels et gelées, le tout dans des emballages soignés. « Tous des produits du terroir et des gourmandises maison qui font des cadeaux gourmands exceptionnels » fait savoir Jean Gagnon Doré, directeur des communications de la Corporation, l’un des principaux instigateurs de cette initiative. Ces kiosques saisonniers viennent s’ajouter aux commerces qui y offrent à l’année fromages, produits d’épicerie fine, viandes de gibier, pâtisseries, chocolats et pains frais du jour. On peut donc y compléter ses emplettes de Noël, à partir des tourtières et cretons jusqu’au sapin et aux cadeaux d’hôtesse, le tout dans l’ambiance effervescente du temps des Fêtes. Le marché de Noël se poursuit jusqu’au 7 janvier 2007. Marché Lachine1865 rue Notre-Dame (près 18e rue) Heures d’ouverture : lun-mer 10h- 18h, jeu-ven 10h-19h, sam-dim 9h-19h www.marchespublics-mtl.com
		2006-12-11 Quartier Rive-Sud À Laprairie, le traiteur Artoun ajuste le tir en délaissant son volet bistrot et en se consacrant exclusivement aux plats cuisinés à emporter et au service complet de traiteur qui font sa renommée. Du même coup, une alternative midi apparaît un peu plus loin, sous la bannière d’une fromagerie. Un très intéressant commerce, de surcroit, ce Vincent le Fromager. De remarquables fromages français, des chèvres de Selles-sur-Cher, Edel de Clairon et Brie de Meaux à la coupe, de nombreux et réputés québécois et des fromages de tous azimuts qu’on emballe dans un papier fin, une attention très appréciée. Tant qu’à être à Laprairie, il faut faire le petit détour par Le Poisson Volant (notre photo) qui a complètement revampé sa façade aux couleurs vivantes des Îles. Charmants et authentiques, ces Madelinots ! Artoun Traiteur, 1067, boul. Taschereau, Laprairie • (450) 659-4844 Vincent le Fromager, 410, boul. Taschereau, Laprairie • (450) 724-4005 Le Poisson Volant, 584, ch. Saint-Jean, Laprairie • (450) 444-8821 À Longueuil, Stéphane Sévelin a déménagé ses pénates à quelques blocs de sa boucherie de la rue Béliveau. Il a quadruplé son espace et y a niché un joli coin repas lumineux aux couleurs de la Provence. Son épouse Catherine mijote les potages et plats du jour au milieu d’accueillantes effluves de thym et de romarin. Boucherie Sévelin, 1575, boul. Jacques-Cartier, Longueuil • (450) 448-3918
		2006-12-11 Quincaillerie Dante souffle 50 bougies C’est devenu une véritable institution que cette « quincaillerie » de la Petite Italie qui n’a presque plus rien à voir avec ce qu’elle était à l’origine, outre l’arsenal d’armes de chasse et les attirails de pêche qui vous accueillent à l’entrée. Depuis 50 ans, la famille Faita a fait évoluer l’entreprise au rythme de l’engouement des Montréalais pour la cuisine italienne et pour les accessoires de cuisine en général. On est ébloui par le choix de produits et on devient mamma à son tour avec les cours de cuisine de la Mezzaluna, donnés par Éléna elle-même. Felice 50 compleanno ! Quincaillerie Dante, 6851, rue Saint-Dominique, Montréal (514) 271-2057
		2006-12-11 Comment choisir les divines clémentines Elles apportent sur notre continent frileux les rayons de soleil du Maroc et annoncent l’arrivée prochaine du temps des Fêtes. Les bateaux en provenance de Casablanca déversent leurs cargaisons de clémentines à partir d’octobre, et ce jusqu’en février. « On reconnaît les clémentines juteuses et sucrées par l’épaisseur de leur écorce, consistante et malléable au toucher, fait savoir Nino Marcone, de la fruiterie Chez Nino du Marché Jean-Talon. On retrouve les hauts niveaux de qualité avec les fruits mûris au naturel, expédiés promptement et conservés adéquatement. » Ce sont ces critères qui motivent le choix des fruitiers exigeants. Le missionnaire français Clément Rodier était loin d’imaginer le parcours extraordinaire que connaîtrait son invention lorsqu’en 1900 il croisa une orange amère avec une mandarine.
		CONCOURS 2006-12-11 Tirage de Noël d’un coffret de produits Pinnacle Quartiers Gourmands, en collaboration avec le Domaine Pinnacle, vous invite à participer au tirage de ce superbe coffret comprenant, une bouteille de 375 ml de cidre de glace ¨Pinnacle¨, 2 verres de dégustation (INAO Porto), à l’effigie de Domaine Pinnacle, 1 joli bouchon en étain aux armes de la maison Pinnacle. Une valeur de 44,25$, que vous pourriez remporter en nous envoyant un courriel «en cliquant sur le lien du concours». Veuillez inclure votre nom, adresse, téléphone et adresse courriel. Le tirage au sort se fera parmi les courriels reçus avant le 15 janvier 2007. Le nom du gagnant ou de la gagnante sera dévoilé sur ces pages d’actualités gastronomiques le 15 janvier 2007. Domaine Pinnacle www.quartiersgourmands.com/concours
		2006-12-11 Réouverture de la boucherie Anjou-Québec dès le 12 décembre 2006 Les témoins de l’évolution des commerces gourmands à Montréal ont tous été atterrés. Anjou-Québec, qui a pignon sur la rue Laurier depuis 50 ans et qui a formé tout un bataillon de bouchers dans la plus pure tradition française, était la proie des flammes le 27 novembre dernier. Noblesse et professionnalisme obligent, cette grande dame de l’épicerie gourmande, a rapidement déployé matériaux, clous et équerres pour répondre à la demande de Noël. La propriétaire Nita Urech annonce l’ouverture du commerce à partir de mardi, 12 décembre. Elle et son équipe honoreront donc les commandes pour la période des Fêtes, dans un réaménagement simple et minimal, avant les rénovations majeures qui auront lieu en janvier 2007. Anjou-Québec, 1025, av. Laurier O., Montréal (514) 272-4065