Quartiers Gourmands


		2008-09-03 Cupcakes extravagants et fous macarons dans le Vieux-Montréal Quartiersgourmands.com se fait un devoir de vous faire connaître l’existence de nouveaux commerces alimentaires au Québec. Faisons ici amende honorable : nous avons loupé celui-ci, ouvert depuis un an. Les Glaceurs, jolie petite échoppe lumineuse à l’ombre de l’austère basilique Notre-Dame, donne dans le cupcake flamboyant et le macaron fluo, que l’on maîtrise d’ailleurs fort bien. 18 variétés de cupcakes en rotation (Choco-orange, Choco-menthe, Vanille-fraise, Vanille-citron, Thé vert, etc..) et 8 types de macarons (chocolat, pistache, framboise, caramel, etc...), pour une douce injection de carburant sucré, sans trop de culpabilité... LES GLACEURS 453, rue St-Sulpice, Montréal • 514 504-1469 www.lesglaceurs.ca
		CONCOURS 2008-09-02 Les Comptonales vous offrent la chance de gagner ce panier de gourmandises Une avalanche de produits de la Vallée de la Coaticook, ça vous tente ? Les Comptonales, en partenariat avec Quartiers Gourmands, vous offrent la chance de remporter ce prix gourmand : un panier rempli de beaux trésors de l`une des plus généreuses régions agricoles du Québec. Des produits typiques et souvent originaux, notamment de la pâtisserie-boulangerie artisanale Bio-Bon, de la pâtisserie-boulangerie artisanale Les Miettes, du bistrot Le Cinquième Élément, du verger Le Gros Pierre, du Petit Mas, de la ferme Martinette, entre autres, pour une valeur totale de 125 $. Le livre de recettes du chef du restaurant Café Massawippi «Je cuisine à la manière de Dominic Tremblay», fait aussi partie du lot. Le tirage au sort se fera parmi les participations reçues avant le 4 octobre 2008. Pour participer, cliquer sur le lien ci-dessous www.quartiersgourmands.com/concours/
		2008-08-28 Le Fromentier : un boulanger qui donne aussi dans le fromage... Naturel, le lien se fait aisément; un boulanger de renom qui se complémente d’une fromagerie. Le Fromentier, de la rue Laurier Est, occupe maintenant l’espace attenant laissé vacant par Maître-Corbeau (déménagé rue Chambord) et conserve la vocation fromagère de l’endroit. Le Fromentier offre des centaines de fromages à ses clients et peut ainsi les conseiller pertinemment sur les meilleurs accords pain-fromage. LE FROMENTIER 1375, rue Laurier Est • 514 527-3327
		2008-08-28 Séances de signature à la Librairie Gourmande du marché Jean-Talon On profitera de la tournée des courses au marché Jean-Talon pour faire halte à la Librairie Gourmande qui recevra deux auteures au cours des prochaines fins de semaine. La journaliste gastronomique Anne L. Desjardins, auteure de Québec, capitale gastronomique, se prêtera à une séance de signature samedi, le 30 août, de 11h à 13h. La semaine suivante, ce sera au tour de Louise Rivard à venir rencontrer les lecteurs friands de livres gourmands avec son livre La Bible des conserves. Elle sera à la librairie le samedi 6 septembre, de 11h à 13h. Deux livres de chaude actualité en cette année du 400e anniversaire de Québec et au moment où on s’apprête à faire bouillir les marmites pour faire provision de conserves au moment où les récoltes sont à leur meilleur. LIBRAIRIE GOURMANDE Marché Jean-Talon, Montréal • 514 279-1742 www.librairiegourmande.ca
		2008-08-20 Yannick Fromagerie initie un nouveau club de dégustation à Saint-Jérôme Société Gourmande, c’est le nom du tout nouveau club de dégustation mis sur pied par l’équipe de Yannick Fromagerie. Un fromager marchand professionnel et ses invités partageront, sous différentes thématiques, leurs connaissances des fromages du Québec et d’un peu partout dans le monde sous différentes thématiques. Le volet Découvertes sera étoffé d’une présentation visuelle des terroirs d’origine des fromages. Un concept original qui démarrera le 15 octobre sous le thème Fromages des îles et mettra en vedette les produits de l’Île aux Grues, des Îles-de-la-Madeleine, de l’Île d’Orléans, de la Corse, de la Sardaigne, et des Açores. Deux dégustations par mois sont prévues les mercredis soirs dans la boutique de la Fromagerie du Marché, à Saint-Jérôme. Les coûts varieront entre 35 $ et 70$ incluant vins, cidres, bières, cafés, selon les thématiques. Dépliant sur toute la programmation dans les boutiques de Yannick Fromagerie ou sur demande par courriel à admin@yannickfromagerie.ca. Inscription et informations : Françoise Luttgen 450 436-8469. FROMAGERIE DU MARCHÉ 357, rue Parent, Saint-Jérôme • 450 436-8469 Autres boutiques : YANNICK FROMAGER D’EXCEPTION 1218, av. Bernard O., Outremont • 514 279-9376 FROMAGERIE YANNICK Marché de l’Ouest, Dollard-des-Ormeaux • 514 421-9944
		2008-08-20 Un torréfacteur qui innove : Lenoir-Lacroix lance la boutique Dégustarium L’importateur et torréfacteur Lenoir-Lacroix a maintenant pignon sur rue dans un joli espace à la fenestration généreuse, contigu à la maison de courtage Remax du Cartier. Un lieu d’exception que l’on appelle pertinemment un « dégustarium », et où, bien sûr, l’on se procure des thés et des tisanes biologiques, des mélanges de cafés bios et équitables, torréfiés de façon artisanale, mais aussi un endroit où l’on s’initie aux associations heureuses de fromages et de cafés, aux accords inattendus du chocolat et du café, au mariage impérissable dessert-café, à la dégustation de grands crus. Un calendrier des activités pour l’automne 2008 est actuellement disponible. LENOIR• LACROIX DEGUSTARIUM 7085, boul Saint-Laurent, suite 100, Montréal • 514 904-0162 www.lenoirlacroix.ca
		2008-08-20 Les Fêtes gourmandes de Lanaudière prennent leur envol demain Les producteurs, transformateurs bioalimentaires, chefs de renom et propriétaires de table champêtre de Lanaudière se sont donnés rendez-vous pour la 4e année consécutive. Découvrir les saveurs et les richesses du terroir et de la gastronomie lanaudoises, c’est ce à quoi les artisans du goût de cette région convient les visiteurs du 21 au 24 août à Saint-Jacques de Montcalm, à quelques kilomètres au nord de Montréal. Cette année, la nouvelle thématique Goutez le Québec introduira également les producteurs et artisans des régions de Charlevoix, de la Côte-Nord et du Bas-Saint-Laurent. Au programme : dégustations en compagnie des 75 exposants bioalimentaires du Marché champêtre, démonstrations culinaires, repas gastronomiques et forfaits agro-touristiques, de quoi donner, à coup sûr, le goût de Lanaudière, de la créativité de ses produits et du charme de ses petites routes de campagne. Entrée modeste de 5 $, gratuit pour les 12 ans et moins. FÊTES GOURMANDES DE LANAUDIÈRE Parc Aimé-Piette, Saint-Jacques-de-Montcalm www.fetesgourmandes.ca Horaire : Jeudi, 21 août : 16h30-21h Vendredi et samedi, 22 et 23 août : 11h-21h Dimanche, 24 août : 11h-16h30
		2008-08-13 La Fromagerie Hamel au Marché Atwater : Inauguration et dégustation des fromages Le Pic Une ouverture à l`image de ce qui caractérise bien la famille Picard : la simplicité, la qualité, le professionnalisme. Cinquième galon des fromageries Hamel, la succursale Atwater, rafraîchie et reconfigurée, ouvrait officiellement ses portes, hier soir – mercredi le 13 août – aux invités et aux habitués de l`endroit qui pourront désormais bénéficier non seulement de la sélection considérable de la fromagerie – notamment les fromages affinés en cave sous la signature Le Pic – mais aussi des conseils éclairants d’un personnel formé par le maître affineur Ian Picard , dans l’ambiance complice d’une entreprise familiale. Qui plus est, la fromagerie dispose d`un tout nouveau site Internet qui vous permet de sélectionner vos fromages avant de vous les procurer en magasin. Sur la photo : Ian Picard, Murielle Picard, Marc Picard LA FROMAGERIE HAMEL 138, rue Atwater, Montréal • 514 932-5532 www.fromageriehamel.com
		2008-08-11 La Fête des Vendanges Magog-Orford ouvre la bal des festivités d’automne en Estrie C’est durant la longue fin de semaine de la Fête du travail que s’ouvrira à Magog la 15e édition de la Fête des Vendanges. Un événement qui se déroulera en grande pompe, affichant déjà 135 exposants viticulteurs, cidriculteurs, brasseurs, producteurs et transformateurs de produits agro-alimentaires. Des artisans oeuvrant principalement dans les Cantons, mais aussi d’un peu partout au Québec. Des nouveautés cette année : un horaire qui se prolonge jusqu’à 20h, une Carte Blanche qui donne droit à des extras alléchants et un volet culturel bien rodé. La Halte des petits raisins s’occupera des marmots avec une cinquantaine d’animaux de la ferme. Et tout un village qui battra au rythme des festivités, deux weekends de suite. Un truc : on peut acheter ses billets en ligne pour éviter les files d’attente. FÊTE DES VENDANGES MAGOG-ORFORD Pointe Merry du Lac Memphrémagog www.fetedesvendanges.com Horaire : 30 et 31 août et 6 septembre, 11h-20h 1er et 7 septembre, 11h-18h
		2008-08-11 La Foire Vin Fromage de Saint-Jérôme : un mois plus tôt que l’an dernier Les organisateurs de la Foire Vin Fromage de Saint-Jérôme ont devancé cette année d’un mois la date de leur événement qui se tient depuis plusieurs années fin septembre. C’est le samedi 23 août prochain qu’on montera donc le grand chapiteau à Place de la Gare de Saint-Jérôme. Une fête alimentaire importante dans les Basses-Laurentides, certes, mais qui fait aussi des remous aussi auprès des Montréalais amateurs de vins et fromages. On pourra rencontrer directement une soixantaine de viticulteurs, cidriculteurs et marchands de fromages et évidemment goûter à leurs produits. Plus de 250 vins et 60 fromages en dégustation. Frais d’admission de 15 $. FOIRE VIN FROMAGE Place de la Gare, Saint-Jérôme • Information : 450 431-4339 www.foirevinfromage.ca
		2008-08-01 Québec, capitale gastronomique : un hommage aux principaux acteurs « de la terre à la table » N’en déplaise à la ville de Paris, Québec est certainement la Ville Lumière du continent américain en cette année 2008. La journaliste en alimentation et gastronomie Anne L. Desjardins a braqué ses projecteurs sur ce qu’elle appelle la gastronomie de proximité de la région de Québec. C’est tout un tour d’horizon qu’elle a entrepris avec son livre Québec capitale gastronomique, qu’elle vient de publier aux Éditions La Presse. Elle nous présente 30 chefs, complices de son projet, dans leur cuisine située entre Portneuf et Charlevoix, qui eux-mêmes nous font découvrir 60 producteurs et artisans avec lesquels ils travaillent en étroite collaboration. En plus, chaque chef propose trois recettes qui mettent en valeur les produits de la région. Un très beau livre de référence qui nous présente Québec sous l’angle de sa gastronomie, en mettant en évidence la relation exceptionnelle des chefs avec les producteurs, « un lien qui leur permet de développer ensemble le fameux concept de la terre à la table. » En librairie, à 49,95 $ l’exemplaire.
		CONCOURS 2008-08-01 Pour découvrir Lanaudière : un panier de victuailles offert en tirage Goûtez Lanaudière, c’est le thème de l’actuelle campagne du Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière pour mieux faire connaître les produits alimentaires de cette région. C’est aussi ce à quoi les lecteurs de www.quartiersgourmands.com sont conviés en participant au tirage de ce magnifique panier de provisions lanaudoises. Des produits typiques et souvent originaux, notamment de la Cannebergière Audrey Coutu, de la Ferme Guy Rivest, des Saveurs Sauvages, de Miel Morand et de Terre des Bisons, de quoi ravir autant les becs sucrés que ceux qui se réservent les plaisirs salés. Et comment mieux entrer dans les secrets et replis des trésors de la production alimentaire de cette région qu’avec le tout dernier livre de la collection de Michèle Foreman ? L’Histoire savoureuse d’une région – Lanaudière, publié aux Éditions Stellaire, fait également partie du lot dont la valeur totale est de 100 $. Le tirage au sort se fera parmi les courriels reçus avant le 15 septembre 2008. Pour participer, cliquer sur le lien ci-dessous. www.quartiersgourmands.com/concours/ www.cdbl.ca
		2008-07-23 Apprendre avec les pros : Les Touilleurs et Fromagerie Hamel lèvent le voile sur leur nouvelle saison d’ateliers La boutique Les Touilleurs revient cette année avec ses populaires ateliers-rencontres en compagnie des meilleurs chefs de Montréal et d’ailleurs. Douze convives autour de la grande table du magasin observent, questionnent, goûtent. En novembre et décembre, les chefs ont carte blanche pour préparer un dîner de Noël. Parmi les 9 chefs invités, Patrice Demers, Philippe Laloux, Marie-Fleur St-Pierre et Stelio Perombelon. De son côté, la Fromagerie Hamel, chef de file de la vente de fromages au Québec, a le vent dans les voiles avec son Club de dégustation de fromages fins. Sept thématiques sont proposées cette année, du Fromage pour les nuls au populaire atelier sur les fondues et à celui sur les fromages d’Espagne et du Portugal. Autant pour Les Touilleurs que pour Hamel, il faut réserver tôt. LES TOUILLEURS 152, av. Laurier, Montréal • 514 278-0008 Du lundi au mercredi, à partir de 18h30, dès le 8 septembre FROMAGERIE HAMEL 216, rue Jean-Talon E. (3e étage pour les cours) • 514 272-1161, demander Maryse, poste 0 Les mardis et jeudis, à partir de 19h, dès le 9 septembre www.lestouilleurs.com/ www.fromageriehamel.com
		2008-07-23 Un nouveau joyau dans le quartier des antiquités Le concept est unique et sort des sentiers battus. Une confiserie qui se concentre presqu’exclusivement sur la datte et ses dérivés, étonnant n’est-ce pas ? Ce qui est renversant chez Thamar, installé rue Notre-Dame depuis 3 mois, c’est la créativité, le respect et le traitement royal accordé à ce fruit millénaire par les propriétaires. Écoutez ceci : des dattes apéro fourrées au saumon fumé, au fromage ou aux tomates séchées. Des dattes garnies de pâte d’amande au café, gingembre, noisette, pistache-sésame, des dattes fourrées enrobées de chocolat noir. Et ce n’est qu’une entrée en matière. Des muffins datte-cannelle ou datte-chocolat noir, des rondins et des roulés garnis de crème de datte, faits avec de la farine sorgho ou de la farine de pois chiches. Des recettes simples axées sur la santé et le goût. Charmant salon de thé où on peut goûter. Fermé la fin de semaine. THAMAR CONFISERIE 1510, rue Notre-Dame O. (coin Guy) • 514 937-2222 www.thamar.ca
		NOUVEAUTÉ 2008-07-10 Les beaux cafés de Cuba maintenant au Québec Il nous rappelle les petits matins sur les plages de Cayo Coco ou dans les cafés colorés de La Havane. Comme le rhum, la salsa et les cigares, le café une évocation certaine de ce pays de soleil. Le Café Cubita est un café haut de gamme, unique et à l’arôme riche grâce à une production naturelle de grains en régions montagneuses. Un Arabica, bien entendu, avec des notes de tabac et de fruits. Le Café Cubita est importé et distribué exclusivement par la maison Casa Cubana. On se le procure en plusieurs formats : Instant (100 g), Moulu (230 g, 460 g et 1000 g), Grains (1000 g), en épiceries fines ou en grandes surfaces. CASA CUBANA 275, rue Stinson, Montréal • 514 737-0066 www.casacubana.ca
		2008-07-08 Maître Corbeau maintenant perché sur la rue Chambord La fromagerie Maître Corbeau a récemment quitté son repaire de l’avenue Laurier pour refaire son nid un peu plus à l’ouest, sur la rue Chambord. Il a apporté dans ses bagages son costaud inventaire de fromages, de fabrication artisanale pour la plupart. Mais il a ajouté à son bec de nouvelles victuailles comme le saumon fumé de Saum-mom et tout ce qu’il faut pour sustenter les chalands de l’avenue Laurier à l’heure du midi. FROMAGERIE MAÎTRE CORBEAU 5101, rue Chambord, Montréal • 514 528-3293
		NOUVEAUTÉ 2008-07-07 Des bonbons au saumon ! Il fallait y penser. Deux produits indigènes d’excellence dans une heureuse combinaison sucré-salé. Non pas qu’on donne dans la friandise chez Atkins Frères, mais de formidables petites bouchées de saumon fumé délicatement glacé du parfum subtil du sirop d’érable. Complète avantageusement l’assiette des produits fumés de Atkins Frères : pavé de saumon fondant, pavé rôti de saumon, truite arc-en-ciel tranchée ou en pavé, maquereau fumé au citron, cajun, aux fines herbes ou au poivre, moules fumées, calmars et rillettes. Des produits d’exception élaborés à Mont-Louis, en Gaspésie. ATKINS/LES DÉLICES DE LA MER Marché Jean-Talon, Montréal • 514 278-1000 ATKINS/LES DÉLICES DE LA MER Marché du Vieux-Port, Québec • 418 692-2517, poste 244 www.atkinsetfreres.com
		2008-07-06 La route des vacances passe par Val-David : exposition, marché d’été et boutiques gourmandes C’est à Val-David que se tiendra pour la 20e année d’affilée la plus grande exposition de céramique au Canada. L’événement 1001 pots présentera le travail de 128 céramistes du 11 juillet au 10 août. De magnifiques bols, assiettes, théières et autres accessoires de cuisine colorés et désirables qu’on garnira des fruits et légumes achetés au Marché d’été de Val-David qui accueille chaque année les producteurs et artisans alimentaires des Laurentides. Et tant qu’à être dans la région, on s’arrête à la sympathique boutique Rouge Tomate prendre ses linguini frais avec une sauce maison, on fait un arrêt obligé aux Becs Fins pour une tourte au lapin et un canard en croûte. Et on termine sa tournée à la boutique du Petit Poucet, à quelques pas de là, pour faire provision de leur fameux jambon à l’érable. 1001 POTS 2435, rue de l’Église, Val-David • 819 322-8888 www.1001pots.com ROUGE TOMATE 1346, Route 117, Val-David • 819 322-3884 BOUTIQUE DES BECS FINS 1065, Route 117, Val-David • 819 322-1288 AU PETIT POUCET 1030, Route 117, Val-David • 819 322-2246
		2008-07-02 Mamie Clafoutis sur Van Horne, la lubie raisonnée de Joseph et Nicolas Une tout nouveau commerce alimentaire qui suscite déjà un enthousiasme certain auprès des Outremontais. De grandes portes invitent à pénétrer l’univers gourmand des jeunes proprios de Mamie Clafoutis. Joseph et Nicolas ont lutté fort pour mener à bien la réalisation du noble objectif : gagner sa vie en offrant des pains de qualité, des tartes gourmandes, des viennoiseries, des cakes et, bien sûr, des clafoutis, aux figues, aux canneberges ou aux cerises. Tout est fait sur place, dans l'atelier de production déjà bien rodé. On utilise une farine française AOC pour le pain. La ficelle au pavot, sésame et gros sel est une merveille. Un espace charmant, vaste et ensoleillé et un concept architectural intéressant, avec un long escalier abrupt qui nous mène à l' étage, où l’on fera prochainement salon de thé. MAMIE CLAFOUTIS 1291, av. Van Horne, Outremont • 514 750-7245
		2008-07-01 Vie de quartier enrichie dans l’est de Montréal : le nouveau marché Frontenac Nous avions été mis en appétit l’automne dernier avec, en avant-première, l’ouverture du marché Frontenac trois samedis d’affilée. Et bien voilà que l’expérience s’est avérée concluante. Le marché situé à l’angle de Ontario Est et Iberville sera ouvert tout l’été jusqu’au 11 octobre. Mais attention, les samedis seulement, et de 10h à 15h. On s’en doute, il y aura abondance de légumes et de fruits de saison fraîchement cueillis et on s’approvisionnera directement des producteurs locaux. Mais le marché sera aussi un lieu de rencontres avec des ateliers portant sur une foule de sujets saisonniers. Organisée par et pour le milieu, l’initiative vise à diversifier l’offre alimentaire dans le quartier et à donner un coup de pouce à la revitalisation du Centre-Sud. www.marchefrontenac.com
		2008-06-23 Fumet estival de bord de mer, sur l’avenue du Parc Des galettes de morue, de crabe ou de saumon, on pourrait être à Cape Cod ou aux Îles-de-la-Madeleine en plein juillet. La boutique qui niche juste en haut de la poissonnerie Nouveau Falero vient de mettre à sa carte des petits lunchs-midi pour emporter qui goûtent les vacances. Des guédilles au homard (pour les néophytes, pain à hot dog grillé et farci de salade de homard) dont on présente la garniture séparément pour ne pas trop humidifier le pain, des coquilles de crevettes et de pétoncles, des rouleaux impériaux aux crevettes, autant de vedettes désirables en ces premiers balbutiements de l’été. Les prix varient entre 8,95$ et 12,95$, salade incluse. DÉLICES FALERO 5726-A, av. du Parc, Montréal • 514 274-1440
		2008-06-23 Une authentique boulangerie de village à Dunham Au coeur du village de Dunham, dans un endroit où les enfants rient, où les voisins voisinent, et où les clients en sortent ravis. Une nouvelle boulangerie au joli nom, toute discrète, qui donne l'impression qu'elle a toujours existé. Sans doute grâce à l'hospitalité du couple propriétaire (Julie et Bernard), mais certainement pour la qualité des produits. Une baguette et un bâtard craquants, une belle miche, un multigrains énergisant, pain aux raisins et fougasse olives et tomates pesto. Tout au levain. Mais aussi des brownies, des carrés aux dattes, gâteaux aux bananes et croissants aux amandes. Bio, équitable, approvisionnement local. On voudrait tout rapporter chez soi. LAPERLE ET SON BOULANGER 3746, rue Principale, Dunham • 450 295-2068
		NOUVEAUTÉ 2008-06-13 Des confitures qui mettent du soleil dans votre journée Fines, fraîches, audacieuses, les confitures d’Édith Gagnon de la Maison Cakao ne donnent pas dans la morosité. Elles sont d’ananas, de pêches et de mangues, d’abricots, de confits de gingembre et miel, de kiwis, aux trois agrumes. Unanimité autour de la table de dégustation : les échantillons goûtés (kiwis et marmelade aux 3 agrumes) font partie de nos grandes confitures québécoises. Huit parfums mais la collection n’est pas complète; on promet quelques créations saisonnières au temps des fruits frais. 6, 50 $ et 7 $ pour le pot de 250 ml. LA MAISON CAKAO 5090, rue Fabre, Montréal • 514 598-2462
		2008-06-12 La Clé des Champs : célébration des saveurs régionales à Dunham les 14-15 juin Fin de semaine très attendue que celle qui vient. C’est dans quelques jours que l’événement agrotouristique La Clé des Champs déroulera sa farandole d’activités dans le charmant village de Dunham. On vient pour les joyeuses festivités gustatives qui sont offertes par les nombreux producteurs artisans et viticulteurs de la région qui profitent de l’occasion pour présenter leurs créations et dévoiler leurs nouveautés. On y revient pour la célébration de la gastronomie, de l’histoire, des arts et de la culture de cette magnifique région. Et pour le bonheur qui se dégage de ce beau village en exubérance. Pour plus d’informations : 450 295-2418 www.ville.dunham.qc.ca www.cantonsdelest.com
		NOUVEAUTÉ 2008-06-09 De chevreuil, de menthe et de cerises, les saucisses inspirées de Maître Gourmet L’audace de certains saucissiers nous entraîne parfois sur des chemins moins fréquentés. Inusité, le résultat est convaincant pour qui aime la saveur marquée du gibier, la douceur de la menthe fraîche, l’acidulé de la cerise juteuse. Voici un mariage de saveurs et de goûts qui a fait l’unanimité de notre table de dégustations. En petits ou en gros boyaux, on vend cette nouveauté à 19,99 $ le kilo. Se conserve 10 jours dans l’emballage sous-vide offert par la maison. LE MAÎTRE GOURMET 1520, rue Laurier Est, Montréal • 514 524-2044
		2008-06-07 Les Touilleurs sans Frontières : escapade bretonne Toutes les offrandes de la mer dans votre assiette, la vraie crêpe bretonne, prés salés atlantiques et air marin, des paysages mirifiques,des rencontres inoubliables et la chance de goûter les spécialités régionales dans les restaurants les mieux cotés de la région; la Bretagne a beaucoup à offrir. Et se laisse découvrir. Le premier d’une série de voyages gourmands organisés par l’équipe des Touilleurs, qui en reviennent enchantés. Les sorties se font en petit groupe d’une douzaine de personnes. Prochaine destination: New York. LES TOUILLEURS 152, av. Laurier O., Montréal • 514 278-0008 www.lestouilleurs.com/ Informations et réservations : Mathieu Brossard, Groupe Voyages Vision 2000 • 514 999-3103
		NOUVEAUTÉ 2008-06-07 Des sauces qui dépannent et qui enchantent La smala s’invite à l’impromptu pour souper ? Pas de solutions faciles en vue mais certainement de bons dépanneurs qui sauront dénouer l’impasse. St-Hubert vient tout juste de mettre sur le marché une ligne de nouvelles sauces puisées à même les cahiers de recettes des restaurants du même nom. Des produits qui présentent moins de sodium et de sucre que la plupart des sauces qu’on retrouve sur le marché. Deux sauces thaïes, l’une douce, l’autre épicée, viendront prêter main forte à la préparation d’une entrée de crevettes ou d’un sauté de veau aigre-doux. Le duo de sauces côtes levées – traditionnelle et façon sud-ouest - rehaussera avec brio le goût des viandes grillées sur le barbecue. Le secret est dans la sauce, parole de St-Hubert. Prix suggéré : 3,99 $ les sauces thaïes, 3,49 $ les sauces côtes levées, en bouteilles de 350 ml.
		2008-06-07 Lancement du magazine Gaspésie Gourmande chez Fous de la Gaspésie Alimentairement parlant, la Gaspésie a ceci d’extraordinaire, c’est qu’elle offre à la fois les richesses de la terre et les largesses de la mer. Un beau magazine qui vient de paraître, ‘Gaspésie Gourmande’, troisième édition, dévoile en détails les principaux producteurs, points de vente et autres lieux de délices gaspésiens. Lancée récemment chez Fous de la Gaspésie, une jolie épicerie de produits gaspésiens à Montréal, cette publication a pour but de nous faire connaître la péninsule par les produits régionaux. Des signatures connues - Françoise Kayler, Yanick Villedieu, André Marois - viennent enrichir ce délicieux répertoire. GASPÉSIE GOURMANDE www.gaspesiegourmande.com
		2008-06-06 Juin, le mois des fromages du Québec Depuis 14 ans, les organisateurs du Festival des Fromages de Warwick font, le temps d’une fin de semaine de juin, une grande foire visant à offrir une vitrine unique aux produits fromagers de chez nous. Voilà que la Société des Fromages du Québec et Fromages d’Ici conjuguent leurs efforts pour initier la première édition du Mois des fromages fins du Québec. Durant tout le mois de juin, des centaines d’activités se tiendront chez les fromagers-marchands, fromageries et marchés publics de tous les coins de la province qui feront déguster, découvrir et aimer les fromages de chez-nous, des plus connus aux petits nouveaux qui font leur apparition chaque année. Le Festival des Fromages de Warwick, qui se tiendra cette année du 12 au 15 juin, restera au cœur de ce mois promotionnel dédié aux fromages. www.societedesfromages.com www.fromagesdici.com www.festivaldesfromages.qc.ca
		2008-06-02 Devenir des consommateurs responsables : le Salon du Goût de Marieville Amener les consommateurs à comprendre les problèmes reliés à la production de nourriture et les éveiller à l'importance de consommer localement tout en faisant valoir l’éventail des possibilités culinaires, voilà ce à quoi s’attèle la 2e édition du Salon du Goût qui aura lieu à Marieville les 14 et 15 juin. On pourra échanger sous le chapiteau avec une cinquantaine de producteurs de tous les coins du Québec. Comme l’éducation commence tôt, on a même pensé à une école du goût pour les enfants ! Cette année, un premier Circuit du Goût, une route gourmande régionale, en quelque sorte, a été tracé pour inviter les visiteurs à rencontrer chez eux les producteurs de Marieville, bien sûr, mais aussi de L’Ange-Gardien, St-Paul-d’Abbotsford, Rougemont et Mont-St-Grégoire. Détails sur le site web de l’événement qui est sous l’égide du Convivium Les Montérégiennes de Slow Food Québec. www.salondugout.qc.ca
		2008-06-01 Quartiers Gourmands, le Meilleur du Québec selon Sélection du Reader's Digest Quartiers Gourmands de nouveau honoré, cette fois-ci par Sélection du Reader's Digest, le magazine le plus lu au Québec. Reconnu comme "Le plus gourmand des guides", Quartiers Gourmands est la seule publication retenue par le jury. Chaque année, Sélection du Reader's Digest décerne ses coups de coeur "Le Meilleur du Québec". Les 25 lauréats le sont dans autant de sphères d'activités : le meilleur styliste, les meilleurs macarons, le plus beau jardin, le plus grand festival, le vélo le plus intelligent et même le café le plus près de Dieu ! L'édition de juin du magazine est maintenant en kiosque. SÉLECTION DU READER`S DIGEST www.selection.ca
		2008-05-30 Rénovations majeures à la fromagerie mécène de Fritz Kaiser La Fromagerie Fritz Kaiser inaugurait cette semaine les rénovations majeures entreprises depuis deux ans dans le grand atelier de production de Noyan. Nouveaux hâloirs, trois salles additionnelles d’affinage et tout un système assurant des mesures d’hygiène maximales, des travaux au coût de 1M$. Les amateurs de la fameuse raclette – on en produit ici plus de 5 variétés – seront épatés de l’ampleur de la nouvelle et pimpante boutique qui a littéralement décuplé sa surface. Monsieur Kaiser a profité de l’occasion pour remettre à la Fondation Dignité Jeunesse, parrainée par nulle autre que Sœur Angèle, un chèque de 10 000 $, une ponction prise de la vente des 15 tonnes de fromages du nom de la dynamique religieuse, vendues au détail depuis 2 ans. Une entreprise qui réussit avec brio à conjuguer croissance, production artisanale et implication sociale. FROMAGERIE FRITZ KAISER 459, 4e Concession, Noyan • 450 294-2207
		2008-05-28 5e édition de l’événement Thés de printemps, chez Camellia Sinensis Ils sont de retour de Chine, de l’Inde, du Sri Lanka, du Japon et de Taiwan, les quatre explorateurs de Camellia Sinensis qui sillonnent chaque année la route des thés. Ils rapportent dans leurs valises les fameuses récoltes de printemps, premiers bourgeons et premières feuilles de thés verts d’Asie, cueillis dans des plantations de choix. Ils célébreront leurs découvertes à Québec le 7 juin prochain et à Montréal les 13, 14 et 15. Des conférences sur les thés de printemps et de palpitants récits de voyage mais aussi, bien sûr, des dégustations prometteuses. À Montréal, on explorera les accords du thé avec les créations de Philippe de Vienne, chef cuisinier et expert en épices, et Frank Dury, maître pâtissier de Fous Desserts. Le site web de la Maison de thé Camellia Sinensis affiche tous les détails de la programmation. CAMELLIA SINENSIS 351, rue Émery, Montréal • 514 286-4002 7010, rue Casgrain, Montréal • 514 271-4002 624, rue Saint-Joseph E. Québec • 418 525-0247 www.camellia-sinensis.com
		2008-05-27 Nouveau convivium Slow Food à Côte-de-Beaupré Un nouveau regroupement formé de gens désireux de rehausser la réputation et d’accroître la visibilité de la gastronomie sur la Côte-de-Beaupré prend son envol. Faire découvrir les artisans de cette région, ceux qui prennent le temps de cultiver les produits de la terre et de préparer avec soin les aliments, voilà ce à quoi s’attèlent les fondateurs du nouveau Convivium Slow Food Côte-de-Beaupré. On est actuellement à mettre la table à un calendrier d’événements qui valorisera le savoir-faire en matière de gastronomie dans cette région. Rappelons que le mouvement international Slow Food prône une approche écogastronomique pour éveiller le public aux plaisirs d’une alimentation diversifiée tout en valorisant la production locale, biologique et durable. Pour information : Nadja Tanner, responsable du Convivium Côte-de-Beaupré • 418 827-1862 www.slowfoodquebec.com
		2008-05-26 Nouvelle venue face au grand Marché : la Chocolaterie Joane l’Heureux Vous passez devant en accédant au stationnement ouest du marché Jean-Talon, rue Casgrain. Face au marché Jean-Talon, dans un diminutif local, Joane L’Heureux offre une production considérable. On propose quarante bouchées (ganache au beurre, mandarine et amande, caramel de poire, crème d’orange, anis et miel, macis et citron. gianduja crémeux), des barres « grand cru », des tuiles aux amandes, barres de caramel, de noix de coco et de beurre d’arachide, tortues, orangettes et truffes. Goûtez au fleurdelisé (ganache-bleuet), et vous comprendrez que si l’espace est limité, la qualité y est fort élevée. CHOCOLATERIE JOANE L’HEUREUX 7016, rue Casgrain, Montréal • 514 495-8151 www.lheureuxchocolat.com
		2008-05-24 La Librairie Gourmande fait des petits Donner un second souffle aux livres de cuisine d’hier et objets de délicieuse curiosité, voilà ce qui a motivé l’ouverture de cette nouvelle librairie qui vient d’ouvrir ses portes à quelques blocs du marché Jean-Talon. L’Occasion Gourmande, une initiative des propriétaires de la Librairie Gourmande, sise au marché depuis 4 ans, achète et vend les livres de cuisine du monde, autant anglais que français, encyclopédies et ouvrages de référence, recueils de recettes, livres thématiques de tous horizons, cuisine d’été, herbes, épices, fruits et légumes, etc. Des trouvailles, assurément, qui ont fait le bonheur de lecteurs épicuriens et qui trouveront une nouvelle vie auprès de ceux qui cherchent l’inusité en matière de cuisine. L’OCCASION GOURMANDE 366, rue de Castelnau E., Montréal • 514 759-9143 www.librairiegourmande.ca
		2008-05-23 Dernière fin de semaine de la Fête du chocolat de Bromont Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment, dit-on avec humour. C’est probablement ce qui explique la popularité de la Fête du chocolat qui déroule, depuis le 17 mai, sa 8e édition à Bromont sur deux fins de semaine. Plusieurs artisans chocolatiers seront sur place pour expliquer, faire goûter leurs bouchées et parfois même faire découvrir leur audace. Un programme varié qui intéressera grands et petits : peintures au chocolat sur des modèles, ateliers, sculptures en chocolat et, bien sûr, un tour d’horizon du savoir-faire de nos artisans. L’événement essaime ses activités dans différents sites de la ville, d’où l’intérêt de consulter le site de l’événement. Mais attention, cette fin de semaine sera l’ultime. Le coût est de 6$ par personne et gratuit pour les enfants de 8 ans et moins. LA FÊTE DU CHOCOLAT DE BROMONT www.feteduchocolat.ca
		2008-05-23 Yannick Achim prend en main l’organisation du National Caseus 2008 C’est nul autre que Yannick Achim, un des ténors les plus musclés de l’univers des fromages au Québec, qui prendra sous son aile l’organisation de la sélection canadienne du National Caseus, édition 2008. Le National Caseus est la première étape du prestigieux concours International Caseus Award qui vise à faire connaître les meilleurs fromagers au monde à travers différentes épreuves qui révèlent l’étendue de leurs connaissances et leur savoir-faire en matière de fromages. Le gagnant de la sélection nationale des fromagers-marchands professionnels aura le privilège de représenter le Canada à l’International Caseus Award qui se déroulera à Lyon au début 2009. Le National Caseus se tiendra le 20 octobre 2008 sous le thème Canada, de l’Atlantique au Pacifique. Yannick Achim est propriétaire des bien connues boutiques de fromages - Yannick Fromagerie - à Outremont, Dollard-des-Ormeaux et Saint-Jérôme. Sur la photo,les caves d'affinage de la Fromagerie La Station, à Compton. www.yannickfromagerie.ca
		2008-05-20 Rendez-vous gourmand des cultures aux abords du Musée Pointe-à-Callière Appétissante façon de fêter la 22e Journée des Musées montréalais que celle-ci. Les 24 et 25 mai, le Musée Pointe-à-Callière recréera sur la Place Royale un quartier animé où les traditions culinaires et culturelles des Montréalais de toutes origines seront à l’honneur. Les visiteurs déambuleront parmi une soixantaine de kiosques qui feront revivre les façons de fêter et de manger des nouveaux arrivants qui ont influencé la façon de s’alimenter des Montréalais. Un salut particulier à la France sera déployé pour souligner les 400 ans d’implantation française en Amérique du Nord avec la présence de chefs qui viendront démontrer leur savoir-faire. Au menu des dégustations : vins, fromages, bien sûr, sans oublier le Ricard, élixir marseillais par excellence, et une création inusitée, le Québécard… Le tout, au rythme d’une programmation musicale de tous les horizons bien étoffée. MUSÉE POINTE-À-CALLIÈRE Samedi, 24 mai de 11h-19h, dimanche, 25 mai de 11h-18h www.pacmusee.qc.ca
		NOUVEAUTÉ 2008-05-20 Le secret de Mr Pinchot De pains, de brioches, de brownies et de petits lunchs rapido tout frais, on connaît bien l’apanage de la production de Mr Pinchot. Mais en vérité, le propriétaire – Christophe Anquez – est un redoutable pâtissier qui a fait ses classes dans de grandes institutions françaises, notamment à l’hôtel Negresco de Nice. Son talent mis à profit, le contenu de son nouveau présentoir est assurément ce qu’il y a de plus désirable, notamment le gâteau mousse chocolat 72%, biscuit amande, croustillant praliné, framboise et pistache. Prix ténu pour une qualité supérieure, 21 $. Satisfait pleinement 8 gourmands. Mr PINCHOT 4354, rue de Brébeuf, Montréal • 514 522-7192
		2008-05-16 Fête des fleurs et du jardinage dans les marchés publics Les 17 et 18 mai, les marchés publics fêteront l’arrivée des produits de la terre, fleurs, plants, fines herbes et premiers légumes du grand jardin du Québec. Le jardinage sera à l’honneur avec les conseils horticoles de Jean-Claude Vigor au marché Jean-Talon et de Hélène Baril au marché Atwater. Des ateliers sur le compostage et sur le jardinage écologique réjouiront les horticulteurs, amateurs et avertis, qui cultivent au quotidien la cause environnementale. Les enfants seront également bien servis avec les ateliers des pouces verts. Amateurs de jardinage, à vos râteaux ! www.marchespublics-mtl.com
		2008-05-15 Deuxième succursale sur le Plateau pour Le Fromentier Si l’espace est limité, la qualité est sans plafond dans cette jolie boulangerie. L’un des boulangers les plus respectés au Québec a désormais pignon sur rue sur l’avenue Mont-Royal, angle Parthenais, en version condensée. On offre à peu près l’intégrale de la production du Fromentier, et si les lieux exigus n’en permettent pas tout l’étalage, on se félicite de la venue de ce boulanger réputé dans le secteur est du Plateau Mont-Royal. Le Fromentier est d’abord connu pour sa vaste et pittoresque boulangerie en contrebas sur la rue Laurier, angle De Lanaudière. LE FROMENTIER Mont-Royal 2196, avenue du Mont-Royal Est • 514 525-2099 LE FROMENTIER Laurier 1375, rue Laurier Est • 514 527-3327
		2008-05-14 Un nouveau site web pour les amateurs d’agrotourisme Vous aimez l’ambiance campagnarde des gites à la ferme et êtes friands des produits vendus dans leurs boutiques gourmandes ? En un clic de souris, vous avez maintenant accès à un guichet électronique unique qui répertorie l’ensemble des services touristiques offerts par les producteurs agricoles. Pas moins de 700 fermes agrotouristiques y sont recensées selon le type de service offert – hébergement, restauration, produits de la ferme – et selon la région où elles sont situées. De plus, avec le support de cartes géographiques, on fait soi-même son parcours en ligne en ponctuant l’itinéraire des gites à la ferme choisis pour une halte ou pour la nuit. Des circuits sont également proposés dans toutes les régions du Québec. Une ressource inestimable pour planifier des vacances d’un jour ou de quelques semaines, une initiative de la Fédération des Agricotours du Québec. www.agrotourismequebec.com
		2008-05-13 On fête les rosés du Québec au Marché des Saveurs les 24-25 mai Le vin rosé, associé indéfectible des plaisirs de l’été ? Pas moins de 13 vignobles situés sur la Route des Vins de la belle région de Brome-Missisquoi vous en convaincront, si vous ne l’êtes déjà. Ils sont au coeur de l’événement estival Les Rosés en Fête qui se déplacera au marché Jean-Talon, les 24 et 25 mai. Plus précisément au Marché des Saveurs, cette belle épicerie qui vend exclusivement des produits du Québec. Que vous soyiez fervents des fushia affirmé ou des rose timide, voilà une bonne occasion d’élargir sa palette en découvrant les nombreux rosés de la nouvelle cuvée des vignobles de Dunham, Cowansville, Brigham, Lac Brome et Saint-Armand. L’événement Les Rosés en Fête se poursuit sur la Route des Vins de Brome-Missisquoi jusqu’à la mi-août. LE MARCHÉ DES SAVEURS DU QUÉBEC Marché Jean-Talon, Montréal • 514 271-3811 www.laroutedesvins.ca
		2008-05-12 Inauguration de Mestiza, la première épicerie fine mexicaine au Québec Ici, pas de kit complet pour tacos Old El Paso. Que des produits gourmets d’importation que vous ne trouverez pas ailleurs. Des moles verts, blancs, rouges, aux noix, des adobos, des carrés de chocolats fins d’Oaxaca, quatre fines huiles d’avocat dont une à la coriandre, des miels de cactus, sauces et condiments, piments séchés, croustilles de maïs et boissons mexicaines. Un endroit magnifique sans prix magnifiés; en fait ils sont tout à fait raisonnables. Aux dires de la propriétaire, les Montréalais sont rendus là (re : dans leur cheminement alimentaire) et, en effet, nous nous rendrons là, dans cette jolie et lumineuse épicerie fine du quartier Rosemont-La Petite Patrie. Réjouissant. (Sur la photo, Nadia la propriétaire, avec Philippe et Ethné de Vienne) MESTIZA épicerie fine mexicaine 6699 de la Roche (angle St-Zotique), Montréal • 514 670-6997 www.mestiza.ca
		2008-05-08 Corfias Vins et Chocolats fins rafle la bourse Jeune entreprise en démarrage Ses produits sont reconnus pour leur qualité, comme les perles aux enrobages de couleur métallisée renfermant des raisins macérés dans divers alcools, qu’on voit de plus en plus dans les commerces alimentaires spécialisés. Le travail de Lionel Corfias et de son équipage vient d’être récompensé par l’Association des gens d’affaires de Boucherville qui a décerné à Corfias Vins et Chocolats fins le prix Jeune entreprise en démarrage à l’occasion de son 13e gala Reconnaisance Mérite Aimé-Racicot. Le prix, assorti d’une bourse de 2000 $, est commandité par Air France. Lionel Corfias est propriétaire d’une boutique de Boucherville spécialisée dans les chocolats fins et les articles reliés au vin. Bravo pour la qualité du travail accompli. CORFIAS 576, rue St-Charles, Vieux-Bourcherville • 450 552-3025 www.corfias.com
		2008-05-06 2e souffle au Marché Gourmand: ouverture de Première Moisson et de Odessa Poissonnerie Première incursion des boulangers de l’Art du Vrai au-delà de la Rivière-des-Prairies. La 16e succursale de Première Moisson vient tout juste d’ouvrir ses portes au Marché Gourmand, situé au Centropolis, à Laval. Toute une corne d’abondance de produits de boulangerie, de pâtisserie et de charcuterie auxquels auront maintenant accès les résidants de Laval. Du même coup, Odessa, propriété de Norref, chef de file de la distribution de poissons et fruits de mer au Québec, emboîte le pas avec sa nouvelle et spacieuse boutique – la plus grande poissonnerie du Québec, dit-on -. En plus des arrivages quotidiens de poissons et de fruits de mer frais, elle met de l’avant un service traiteur haut de gamme et de nombreux plats cuisinés pour emporter. Le Marché Gourmand remplit donc maintenant ses promesses d’offrir sous le même toit les meilleurs produits alimentaires, autant ceux du quotidien que ceux des grandes occasions. MARCHÉ GOURMAND 2888, avenue du Cosmodôme, Laval Boulangerie Première Moisson • 450 682-1800 Odessa Poissonnerie • 450 681-3399 www.premieremoisson.com www.norref.com
		2008-05-02 Grands crus et premières récoltes du printemps 2008 sont arrivés chez Esprithé La boutique Esprithé, avenue Laurier à Montréal, vient tout juste de recevoir un premier arrivage des toutes premières récoltes printanières de thé en provenance de Chine. Une sélection hors du commun des premiers bourgeons et premières feuilles de thé, triées sur le volet par Nadia Bécaud, une maître de thé de réputation internationale qui fait bénéficier la boutique de ses connaissances et de son réseau. Selon les experts, l’année 2008 livre une qualité particulièrement remarquable. On sait que les thés de premières récoltes – verts, il va sans dire - sont prisés pour leurs vertus thérapeutiques décuplées, parce que très concentrés en minéraux, oligo éléments, vitamines et antioxydants. Bettina et Fabrice ouvriront les portes de leur boutique les 29, 30 mai à 18h30 et 31 mai à 10h30 pour dégustations et découvertes. Inscription : 514 273-4087 et info@esprithe.com. Sur le site Internet de la boutique, plus d’informations sur les dégustations et les nouveaux arrivages qui jalonneront tout le mois de mai. ESPRITHÉ – L’ESPRIT DU THÉ 112, av. Laurier O., Montréal • 514 273-4087 www.esprithe.com
		2008-05-01 Les produits bio de Théobroma Chocolat séduisent le jury de Tendances et Innovations au SIAL 2008 Le Salon international de l’alimentation – SIAL – a décerné la semaine dernière son Grand Prix Tendances et Innovations 2008 à l’entreprise québécoise Theobroma Chocolat pour la haute qualité de ses produits. Des blocs de chocolat à fondue, aux barres de chocolat à la noix de coco, aux éclats de banane ou aux framboises, tous les produits de Theobroma sont de qualité supérieure et certifiés biologiques. Les chocolats Theobroma se sont démarqués de la sélection de 50 produits novateurs mis en marché au Québec depuis moins d’un an, parmi lesquels figurent les très appréciés Cafés HumaniTerra ainsi que les vinaigrettes canneberges, bleuets et thé vert de Nutra-Fruit. www.theobromachocolat.com
		2008-04-30 Calendrier des arrivages de primeurs sur le site des Marchés Publics de Montréal Hâte de retrouver les primeurs de nos maraîchers sur les étals du Québec? Le site internet des Marchés publics de Montréal déploie son calendrier des arrivages de fruits et légumes du Québec dans un tableau énumérant plus de soixante produits associés aux mois d’arrivage. Les asperges ouvrent le bal en mai alors qu’épinards, persil et radis apparaissent dans les marchés publics dès juin tandis qu’aubergines, cantaloups et choux-fleurs se laisseront désirer jusqu’en août. Un tableau détaillé et coloré qui permet de voir d’un coup d’œil l’activité débordante des marchés dans les mois à venir et de prévoir le moment approprié pour se mettre aux conserves. www.marchespublics-mtl.com/
		2008-04-26 La cuisine ensoleillée de Marius et Fanny prend pays sur le Plateau Les résidants du Plateau et des environs pourront désormais s’approvisionner dans leur voisinage de tarte provençale, de nougat façon Montélimar et de tarte au citron de Menton. C’est la promesse que leur fait Marc Chiecchio avec l’ouverture, hier, de sa 3e boutique sur la rue De La Roche, angle Marie-Anne, à Montréal. Bien plus que les recettes inspirées de la France méridionale où il est né, cet artisan du goût livrera quotidiennement sa fournée de pains, ses pâtisseries qui ont fait le succès des boutiques à Laval et à Lachine, ses petits plats cuisinés au jour le jour et ses chocolats qui sont la marque d’un artisan talentueux et inspiré. Tout cela dans le charme d’une jolie boutique en coin inondée de lumière et d’accents provençaux. Qui dit mieux contre le spleen de la routine ? MARIUS ET FANNY 4347, rue de La Roche, Montréal • 514 527-1999 www.mariusetfanny.com Autres adresses : Marius et Fanny, 239-G boul. Samson, Laval • 450 689-0655 Le Marché du Pâtissier, Marché Lachine, Lachine • 514 639-4258
		2008-04-25 Atkins et Frères au sommet du palmarès des Prix Innovation Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) a récemment divulgué le nom des quatre entreprises lauréates de sa 6e édition du Prix Innovation. Atkins et Frères, dont l’atelier de transformation des produits de la mer est situé à Mont-Louis, en Gaspésie, a raflé les honneurs dans la catégorie Produits et Commercialisation pour son projet de nouvelle image de marque. L’entreprise, qui accumule les reconnaissances depuis plusieurs années, est spécialisée dans la fumaison du saumon de l’Atlantique, crevettes nordiques, maquereaux, pétoncles, moules et calmars. On trouve ces produits dans plusieurs épiceries du Québec ainsi que dans ses 2 boutiques à Montréal et à Québec. ATKINS & FRÈRES Marché Jean-Talon, Montréal • 514 278-1000 et Marché du Vieux-Port, Québec • 418 692-2517, poste 224 www.atkinsetfreres.com Sur la photo, Monsieur Nicolas Roy, V-P et directeur général de Atkins & Frères , en compagnie du ministre de l'Agriculture des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec, Monsieur Laurent Lessard ( à gauche) et de Monsieur Jacques Légaré président-directeur général du Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC).
		2008-04-22 Les Péchés du Fromager font la fête à l’occasion de leur premier anniversaire Les propriétaires de cette boutique de Rosemère ont la ferme intention de nous faire basculer dans leurs péchés, assurément véniels et très mignons. Pour célébrer leur premier tour de piste, ils invitent les amateurs de fromages, de plats cuisinés , de produits de charcuterie et d’épicerie fine à venir participer à leurs festivités du 21 avril au 4 mai prochain. Des rabais exceptionnels sur les produits sélectionnés et des dégustations qui stimulent les papilles sont à l’ordre du jour. Un panier-cadeau rempli de victuailles épicuriennes, d’une valeur de 70$, sera offert en tirage. La découverte des accords fromages et cafés en fera succomber plus d’un avec l’atelier-dégustation de Lenoir Lacroix qui se tiendra le jeudi, 1er mai. Réservations pour l’atelier : 450 621-7320. LES PÉCHÉS DU FROMAGER 423A, ch. de la Grande-Côte, Rosemère • 450 621-7320 www.pechesdufromager.ca
		2008-04-16 Les Producteurs toqués de l'île d'Orléans primé à Londres Le livre Les Producteurs toqués de l'île d'Orléans, finaliste dans la catégorie « Best Local Cookery Book » est classé premier et nommé « Best Of The World » (ex- aequo) à Londres, dimanche le 13 avril au Gourmand World Cookbook Awards. Linda Arsenault, conceptrice et auteure du livre, revient de Londres avec ce prestigieux prix au Salon du livre de Québec. Rappelons-nous que ce livre, publié à compte d'auteur est une initiative locale en collaboration avec le chef-aubergiste de l'Auberge Le Canard Huppé, Philip Rae et une trentaine de producteurs agricoles de l'île d'Orléans. www.producteurstoques.com
		NOUVEAUTÉ 2008-04-16 Les moutardes gaillardes de la Maison Arostéguy La Maille vous lasse et l’Amora vous laisse froid ? Amateurs de moutardes, voici de quoi fouetter les papilles endormies. La Maison Arostéguy de Biarritz (épicerie fine fondée en 1875) lance sur le marché québécois 3 condiments exaltants qui rehaussera le plus triste des plats. La moutarde au curry de Madras, la moutarde au coulis d’Espelette, et la moutarde à la vanille de Tahiti. Nouvellement importés par La Table des Gourmets, on ne trouve ces beaux produits, pour l’instant, que dans ces endroits choisis : La Fromagerie du Marché Atwater (Marché Atwater, 514 932-4653), Épicerie Gourmet (5675 av. Monkland, 514 369-0655) et La Dépense (Marché Jean-Talon, 514 273-1118). Le prix suggéré varie de 7 $ à 8 $ pour le pot de 105 gr. LA TABLE DES GOURMETS IMPORTATIONS 514 257-0303 www.arosteguy.com La Table des Gourmets sera présent au SIAL de Montréal qui aura lieu du 23 au 25 avril prochain au Palais des congrès de Montréal (kiosque n° 1807).
		2008-04-09 On agite la marmite sur l'avenue Monkland Une artère en pleine mutation. La boutique d’articles culinaire Cuisine Gourmet devient l’ Épicerie Gourmet et présente des chocolats de qualité (Bovetti, Beschle, Michel Cluizel), des sels et des poivres de caractère, une belle sélection d'huiles et vinaigres, du café équitable sous la marque maison, tout en conservant quelques indispensables articles pour la cuisine. Puis, la boutique gourmande Le Maître-Boucher occupe maintenant un local plus moderne, plus aéré, nous dirions conceptualisé, où le service boucherie maintient la pôle position mais talonnée par une généreuse épicerie fine et un comptoir de fromages digne de ce nom. Cupcakes en 55 versions, gâteaux aux carottes, muffins, croustades aux pommes et brownies, bienvenue au royaume de la pâtisserie nord-américaine - strtictement sans noix - chez Cho’cola. Concept astucieux du prêt-à-manger pour La Tablée de Ville qui offre des mets fins à emporter sous des thèmes changeant toutes les 6 semaines : l’Italie, la Méditerranée, l’Asie, la Provence, le Mexique, etc... ÉPICERIE GOURMET 5675, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce • 514 369-0655 www.cuisinegourmet.com LE MAÎTRE-BOUCHER BOUTIQUE GOURMANDE 5719, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce • 514 487-1437 CHO’COLA 5601, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce• 514 485-2652 www.chocolabakeshop.com LA TABLÉE DE VILLE HAUTE CUISINE 5688, av. Monkland, Notre-Dame-de-Grâce • 514 482-2533
		2008-04-09 La Fromagerie Hamel au Marché Atwater Incursion dans l’Ouest pour la Fromagerie Hamel qui vient d’acquérir la Fromagerie du Deuxième (Marché Atwater) et intègre ainsi une cinquième succursale à son entreprise. Les habitués de l’endroit pourront désormais bénéficier non seulement de la sélection considérable de la fromagerie – notamment les fromages affinés en cave sous la signature Le Pic -– mais aussi des conseils éclairants d’un personnel formé par le maître affineur Ian Picard. Quoique déjà identifié à la bannière Fromagerie Hamel, l’espace actuel sera prochainement reconfiguré et rafraîchi pour une meilleure facilité d’accès, dans l’ambiance simple et complice d’une entreprise familale. Sans aucun doute, une valeur ajoutée pour le Marché Atwater. LA FROMAGERIE HAMEL 138, rue Atwater, Montréal • 514 932-5532 www.fromageriehamel.com
		2008-04-04 De Vienne visite WJW à Brossard La vie est trop brève pour manger beige. Notre pourvoyeur de soleil, de couleurs et de goûts Philippe de Vienne donne des cours de cuisine, des ateliers inspirés de divers pays du globe ainsi que des cours d’initiation aux épices. Il est de plus un fabuleux raconteur de souvenirs de voyages. Vous pouvez participer à l’un de ses séminaires mercredi le 23 avril sous le thème «Humer, moudre, aromatiser, trois étapes simples qui vont transformer votre façon de cuisiner.» Une occasion épicée pour nos amis de la Rive-Sud qui veulent ajouter du piquant à leurs recettes et rencontrer Ethné et Philippe de Vienne. WILLIAM J. WALTER BROSSARD, HALTE GOURMANDE 3250-8, boul. de Rome, Brossard • 450 445-0684 Mercredi le 23 avril de 18h30 à 21h00 Prix 39,50 $, taxes incluses.
		NOUVEAUTÉ 2008-04-03 Trois espressos bien sentis de la maison Agga Concept novateur et intéressant pour cette firme bien connue dans l’importation, la torréfaction et la distribution de café. La maison Agga a calibré pour nous trois mélanges espresso d’exception. Le Leggero – torréfaction dite robe de moine – au léger goût de caramel; le Medio – torréfaction marron clair – long en bouche et complexe; et le Forte – torréfaction noire – conçu pour les amateurs de café latte et de cappuccino. Présentés dans de jolies boites de métal hermétiques permettant au café de garder toute sa fraîcheur, les cafés sont disponibles en grains ou en mouture espresso fin. Environ 13,95 $ la boite de 250 gr. AGGA 3003, rue Lucien L`Allier, Laval www.cafeagga.com
		2008-04-03 Mascouche bonifiée d’un petit trésor : Citron que c’est bon Convaincante cette nouvelle épicerie au joli nom de la Montée Masson. Si Citron que c’est bon a un préjugé favorable pour les fruits et légumes, c’est bien plus qu’une fruiterie que nous proposent ici les propriétaires Iannick Lemay et Dominic Viau. Une jolie fromagerie où l’on offre le service à la coupe, une belle sélection d’huiles d’olive, de tournesol et de pépins de raisins, l’intégrale de la collection des cafés Agga, la gamme complète des herbes et épices des Soeurs en vrac, et initiative agréable, de petits îlots de dégustation ici et là au bénéfice des clients pas pressés. Le tout enrichi d’une concession de la boulangerie Première Moisson. Bref, une épicerie fine dans un splendide espace tout neuf, vaste et lumineux. CITRON QUE C’EST BON 790, Montée Masson, Mascouche • 450 474-2911
		2008-04-01 La Route de l’Érable, du Québec au Japon Le temps des sucres au Japon, invraisemblable ? Détrompez-vous puisque la dynamique Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) arrive tout juste d’un séjour à Tokyo après avoir offert aux Japonais tout un programme festif avec les produits de l’érable. Une soixantaine de restaurants nippons sont allés de l’avant avec un menu tout érable alors que rallye et dégustations populaires emboitaient le pas sur le même thème. Pendant ce temps, La Route de l’Érable du Québec, une initiative de ce même regroupement progressiste, mettait la dernière touche à sa deuxième édition. Pas moins de 80 chefs cuisiniers, pâtissiers, boulangers, chocolatiers et charcutiers de chez nous jalonneront l’itinéraire gourmand du Québec pendant les prochaines semaines avec des créations de leur cru utilisant les produits de l’érable. Un secteur en forte croissance, direz-vous ? Certes, d’autant plus que dorénavant, «le temps des sucres» pourrait durer toute l’année. C’est ce à quoi la FPAQ travaille corps et âme. www.laroutedelerable.ca
		2008-03-24 Tour du monde à portée de papilles au 8e Salon des vins et spiritueux de Montréal Pas moins de 230 producteurs provenant de 30 pays viendront présenter plus de 2000 produits différents lors du 8e Salon des vins et spiritueux de Montréal qui se tiendra du 27 au 30 mars au Palais des Congrès de Montréal. Alcools de plaisir mais aussi vins de passion, le choix des dégustations seront déchirants parmi les 150 produits de la région de Bordeaux et presqu’autant de Bourgogne, les cidres qui font la renommée de nos producteurs québécois, les whiskys écossais et les vins à découvrir provenant d’Argentine, d’Afrique du Sud, du Chili, d’Australie et de tant d’autres. Un voyage autour du monde et une fourmillière de découvertes et de rencontres fructueuses avec les producteurs et connaisseurs. La liste des produits présentés est détaillée sur le site Internet de l’événement. Entrée 15 $. Salon des Vins et spiritueux de Montréal Palais des Congrès de Montréal (Métro Place d’Armes) www.salondesvins.com Heures d’ouverture Du 27 au 30 mars 2008 : jeu 16h-21h, ven 14h-21h, sam 12h-21h, dim 12h-17h
		2008-03-24 Chocolaterie Hartley fait peau neuve avec éclat La seule chose qui n’a pas changé chez Hartley c’est la double vocation de ce commerce qui baigne dans le chocolat l’hiver et navigue dans les glaces et sorbets l’été. Tout le reste a été modifié de fond en comble avec le déménagement de la boutique sur le versant est de Victoria, dans le local laissé vacant par la fermeture du traiteur Minestra. Le duo Céline et Yannick ont transporté il y a quelques semaines leurs bouchées de chocolat aux 35 tenues dans un espace lumineux qu’ils ont habillé de céramiques colorées. Beaucoup plus grand que le local précédant, on peut désormais y attabler les clients, le temps de se faire plaisir avec une viennoiserie de chez O’Gâteries ! ou un sorbet au citron yuzu quand le coup d’envoi de la saison estivale sera donné. Chocolaterie Hartley 670, rue Victoria, Saint-Lambert • 450 466-1717
		NOUVEAUTÉ 2008-03-21 Un délicieux chocolat chaud, vite fait, bien fait, le Choc-o-lait Un chocolat au lait que l’on prépare en un clin d'œil. L'idée de Choc-o-lait est aussi simple qu'originale. La trouvaille? Un bâtonnet en bois, recouvert à son extrémité d'un morceau de véritable chocolat belge, qui fond rapidement dans une tasse de lait chaud. Ou dans la bouche. Car pour certains, la tentation est trop forte... En une minute à peine, le chocolat fond dans votre tasse. En mélangeant avec le bâtonnet, ça va encore plus vite ! Le plaisir n'attend pas... Cette gourmandise chocolatée de Belgique est une exclusivité de la maison Fleur d’Olive, spécialisée en importation et en distribution d’aliments fins. Le Choc-o-lait est disponible en saveurs Noir, Lait et Noisettes. Prix suggéré 4, 49 $ le paquet de 2. Fleur d’Olive Importations d`aliments fins 514 966-9100 Points de vente : La Boucherie du Marché, 224, Place du Marché-du-Nord, Marché Jean-Talon • 514 270-7732 Le Fouvrac (Plateau Mont-Royal), 1451, Laurier Est • 514 522-9993 Le Fouvrac (Ahuntsic), 1404-A, Fleury Est • 514 381-8871 Le Vrac du Marché, 138, Atwater (marché Atwater) • 514 933-0202 William J Walter Halte Gourmande, 3250-8, de Rome, Brossard • 450 445-0684
		2008-03-18 Cabane à sucre urbaine au Marché de Chez Nous, à Longueuil Le temps des sucres arrive en ville…ou presque, puisque le Marché de Chez Nous de Longueuil, dédié entièrement à la vente de produits du Québec, se mettra à l’heure du temps des sucres les 28, 29 et 30 mars prochains. Une chose est sûre : on ne coupera pas les cheveux en quatre, cette année, pour trouver la neige nécessaire à fabriquer la traditionnelle tire. On promet l’ambiance type de cabane à sucre qui servira de cadre à la dégustation de crêpes et de beignets dans le sirop. Et des conseils culinaires et recettes pour bonifier l’utilisation de notre élixir national. Marché de Chez Nous, Maison de l’UPA 555, boul. Roland-Therrien, Longueuil • 450 674-9777 www.marchedecheznous.com
		2008-03-13 Le prêt-à-manger, façon Ian Perreault, à Outremont La nouvelle boutique de petits plats cuisinés de Ian Perreault, attenante au cinéma Outremont, a de quoi étonner et tout pour rassurer. Le jeune cuisinier nous a habitués à revisiter les façons de faire. Ici, il entreprend de revoir à fond le prêt-à-manger avec des plats simples qui laissent toute la place aux saveurs des produits et à leurs associations qui construisent sans jamais dénaturer. Tout pour nous étonner avec l’amplitude des choix de poissons, viandes, volailles, légumes et accompagnements et la qualité de sa cuisine au jour le jour. Tout pour nous rassurer avec la provenance de ses produits fermiers et biologiques, l’utilisation de bons gras comme celui du canard, des notices précises pour finir la cuisson et l’utilisation d’emballages recyclables. Un concept séduisant qui convainc que le manque de temps n’est plus une excuse pour se priver de manger bien et sainement. Menu à la carte, menu de la semaine et plats classiques de Ian affichés sur le site Internet de la boutique. Ian Perreault prêts-à-manger 1248, rue Bernard O., Outremont • 514 948-1248 www.ianperreault.com
		2008-03-13 Dégustation de charcuterie artisanale Les Cochons tout Ronds, un autre événement Slow Food Montréal Tout est bon dans le cochon. Meilleur encore quand il s'agit des Cochons tout Ronds. Patrick Mathey et Vincent Lalonde, les propriétaires de cette charcuterie artisanale des Iles de la Madeleine viendront nous présenter leurs produits et l'histoire de leur entreprise. Cette soirée d'information sur les techniques de préparation d'une charcuterie artisanale sans ajouts de produits de conservation, sera ponctuée d'une dégustation de saucissons. Les Cochons tout Ronds ont récemment été honorés par le Consortium du Culatello di Zibello en Italie, qui rend hommage à tous ceux qui valorisent et qui se consacrent à la promotion des produits issus du terroir. Slow Food Montréal Institut de tourisme et d' hôtellerie du Québec, Salle Hydro-Québec, 3535, Saint-Denis, Montréal Le 19 mars 2008, à 19h00 Coût : 15 $ (membre de Slow Food) 20 $ (non-membre de Slow Food) Réservation : 514 282-5162
		2008-03-11 Expo Manger Santé 2008 : Montréal et Québec se mettent à l’heure de la saine alimentation Manger santé va maintenant bien au-delà de brouter de pâles verdures ou de picorer quelques grains du bout des dents. Les organisateurs de l’événement annuel Expo Manger Santé ont compris que les fervents de l’alimentation saine veulent bien manger tout en se préoccupant de l’impact de leurs choix alimentaires sur l’environnement et la santé. C’est dans cet esprit que le Palais des Congrès de Montréal et le Centre des Congrès de Québec accueilleront en mars tout un éventail d’artisans, producteurs et organismes, gagnés pour la plupart aux vertus du biologique et à la cause Équiterre. Démonstrations culinaires, ateliers pratiques et possibilité de faire des provisions qu’on glissera dans son sac recyclable, cela va de soi. Entrée : 10 $. Expo Manger Santé www.expomangersante.com 14-15-16 mars Palais des Congrès de Montréal 29-30 mars Centre des Congrès de Québec Heures d’ouverture : ven 11h-20h, sam 10h-18h, dim 10h-17h
		2008-03-11 «Du Thé plein la Toque» : sur les rails pour 2 Gourmand World Cookbook Awards Ça ne s’est pas souvent vu au Gourmand World Cookbook Awards. Le temple de la renommée internationale des livres de cuisine et de gastronomie a retenu «Du Thé plein la Toque», de Christophe Alary et Pierre Watters, dans deux catégories en finale de la cuvée 2007 des meilleurs livres au monde: meilleur livre sur le thé et meilleur livre de cuisine mettant en vedette un breuvage. Pierre Watters en est l’éditeur – il est aussi chef de formation – et également importateur et distributeur exclusif des produits Kusmi pour le Canada. Trois autres livres québécois sont finalistes : «Les Producteurs toqués de l’Île d’Orléans», de Linda Arsenault, «Pasta et Cetera», de Josée di Stasio, et «Au Pied de cochon», du chef Martin Picard. Les grands gagnants seront consacrés à Londres le 3 avril prochain.
		2008-03-03 Voyage gastronomique en Bretagne avec Les Touilleurs Aller à la rencontre d’une région en foulant son terroir, en côtoyant sa gastronomie et en faisant connaissance avec les producteurs et leurs façons de faire. C`est la nouvelle aventure à laquelle François Longpré et Sylvain Côté de la boutique Les Touilleurs convient les amateurs de découvertes sensorielles hors du commun. Première destination : la Bretagne, l`une des régions de France les plus riches quant à la qualité de sa cuisine, la variété des sites agroalimentaires et l`intérêt de ses spécialités. Des visites incontournables du terroir breton comme les vignobles du Val de Loire, les marais salants de Guérande et le marché des Lices de Rennes mais aussi des rencontres inoubliables, des cours de cuisine avec les meilleurs chefs et la chance de goûter les spécialités régionales dans les restaurants les mieux cotés de la région. Du 17 au 25 mai 2008, maximum de 14 participants. Soirées d’information aux Touilleurs les jeudis 6 et 13 mars à 18h30. Les Touilleurs 152, av. Laurier O., Montréal • 514 278-0008 www.lestouilleurs.com/ Informations et réservations : Mathieu Brossard, Groupe Voyages Vision 2000 • 514 999-3103
		2008-03-03 400 ans de gastronomie à Québec, toute une épopée C’est un festin d’informations sur les origines de notre façon de s’alimenter que vient de publier Jean Soulard, chef exécutif du restaurant Fairmont du Château Frontenac à Québec. À partir de l’arrivée des premiers colons en 1608 jusqu’à aujourd’hui, il tisse les liens entre les grandes étapes historiques de la colonisation et l’évolution des us et coutumes alimentaires - et parfois festives-, qu’il ponctue de recettes de son cru inspirées de chacune de ces étapes. Un beau livre qui passionnera non seulement les résidants de la ville de Québec mais tous ceux qui s’intéressent à l’histoire et à la gastronomie au Québec. « 400 ans de gastronomie à Québec » est publié par Communiplex Marketing, en vente en librairies.
		2008-02-29 Fromages d’Ici au Complexe Desjardins : dernière fin de semaine Dernière chance de rencontrer les maîtres fromagers de chez nous durant la fin de semaine du 28 février au 1er mars à la Grande Place du Complexe Desjardins à Montréal. Et de renouer avec les Migneron, Bouq’Émissaire, Pied-de-Vent et Douanier de ce monde mais aussi de goûter aux nouveaux venus comme le Oka aux champignons. Un choix parmi une soixantaine de fromages de vache et de chèvre, dégustations gratuites, contrairement à la plupart des événements de ce type. Ateliers gourmands animés par le chef cuisinier Thierry Daraize et ateliers créatifs pour petits chefs fromagers - samedi seulement-. La Fête des Fromages d’Ici est présentée dans le cadre des Plaisirs de la Table, le volet gastronomique du Festival Montréal en Lumière. La Fête des Fromages d’Ici Grande Place du Complexe Desjardins www.montrealenlumiere.com Vendredi 29 février de 11h à 20h et samedi 1er mars de 11h à 17h.
		2008-02-28 Renaud-Cyr 2007 : hommage à 5 artisans producteurs et chefs cuisiniers du Québec La cuvée 2007 des lauréats à la reconnaissance Renaud-Cyr en est une d’abondance en quantité et en qualité. Le jury a reconnu cette année le travail d’Anicet Desrochers et d’Anne Virginie Schmidt de Api-Culture Hautes-Laurentides (Les Miels Anicet), dans la catégorie Artisan producteur, et celui de Sylvain Tapp et sa fameuse choucroute des Produits biologiques Tapp de Gaspésie, dans la catégorie artisan transformateur. Deux cuisiniers professionnels se sont partagés les honneurs dans la catégorie Chef en établissement : Régis Hervé du restaurant Les Saveurs Oubliées de Charlevoix et François Blais, du Panache, de Québec. Enfin, la palme dans la catégorie Chef formateur est allée à Gilles Gagnon, du Centre de formation professionnelle Fierbourg, de Québec. Le Renaud-Cyr axe son action sur la reconnaissance du travail des artisans-producteurs et des cuisiniers professionnels et valorise plus particulièrement la collaboration entre eux comme outil de développement régional. www.lerenaudcyr.com
		2008-02-26 Pâté chinois et soupe aux pois revisités par Ian Perreault La cardamome et l’anis étoilé, pour parfumer le jambon à l’os, et le chorizo dans la soupe aux pois traditionnelle, c’est la touche créative du jeune chef Ian Perreault qui a revisité une trentaine de recettes traditionnelles de nos grands-mères. De nouvelles façons de faire qu’il a colligées dans «Cuisine revisitée», un beau livre aux allures d’album de famille. Les recettes originales, publiées en filigrane, ont été puisées auprès d’amis, parents et artistes de son entourage, recettes que l’auteur a modifiées en substituant aux ingrédients d’autrefois des produits populaires et accessibles aujourd’hui. Pour chaque recette, des trucs, conseils et commentaires de l’auteur. Une belle réalisation des Éditions GID, préfacée par nulle autre que Françoise Kayler.
		2008-02-21 Changement de cap pour L’Atelier Gourmand Louis Dugas de L’ Atelier Gourmand a converti son petit resto aux allures de bistrot en véritable atelier de préparation de plats santé, essentiellement destinés aux entreprises. Plus de service aux tables, comme il le faisait depuis deux ans, tout au plus un comptoir de prêt à emporter. Pour le reste, l’activité de L’Atelier Gourmand se concentre sur la planification et la préparation de bons petits plats parmi un très grand choix de salades et autres victuailles de première fraîcheur. On peut se ravitailler directement à la boutique ou faire livrer, moyennant certains frais. On consulte le menu mensuel sur le site Internet de l’entreprise ou on fait la demande de le recevoir par courriel chaque mois. info@ateliergourmand.ca L’Atelier Gourmand 3779, rue Wellington, Verdun • 514 223-7717 www.ateliergourmand.ca
		2008-02-13 Pâtes et Compagnie et Les Copains viennent enrichir le quartier Masson Cette nouvelle petite boutique en enfilade a un charme fou. Celui des petits commerces de quartier, simples, aménagés avec soin et concentrés sur leur mission première. Celle de Pâtes et Compagnie, on s’en doute, est la confection de pâtes et de sauces. Des pâtes nature, soit, mais aussi au basilic, au cari, des pâtes farcies comme les rotolos maison généreusement garnis, les cannellonis veau ou épinards ricotta, et les raviolis au chocolat farcis de ricotta et pistache. Isabelle, la propriétaire, ne manque ni d’imagination ni d’envergure. Pour garnir les pâtes, en plus des sauces classiques, un choix intéressant d’antipasti et une sélection de fromages à la coupe. Le seul endroit que l’on connaisse à offrir le sel de Guérande et le sel de mer en vrac. À deux blocs à l’ouest, Les Copains d’Abord de la rue Mont-Royal ont ouvert un autre point de vente, Les Copains, et vient déverser sur Masson sa corne d’abondance : boulangerie maison, viennoiseries et tartes à tous les fruits, pour ne citer que la fameuse litchis et chocolat. Pâtes et Compagnie 2929, rue Masson, Montréal • 514 303-6255 Les Copains 2727, rue Masson, Montréal • 514 593-1433
		2008-02-13 Pizzas : l’abc de la fabrication et de la dégustation dans les trattorias de Naples On dit qu’il se produit chaque jour environ 7 millions de pizzas en Italie, garnies de mille et une façons, il va sans dire. Pamela Sheldon Johns, l’auteur du livre Pizzas que vient de publier les Éditions de L’Homme, a fait le tour de 12 pizzerias à Naples pour rapporter les procédés authentiques de fabrication de pizzas et 50 façons de les garnir. Les pizzaiolo – les artisans de la pizza – napolitains ne manquent pas d’imagination, comme l’auteur de cette pizza au gorgonzola, poires et noisettes. En première partie du livre, des commentaires vivants de l’auteur sur la petite histoire de ces croûtes italiennes qui ont fait le tour du monde, sur les méthodes de fabrication de la pâte et de belles photos prises sur le vif dans les trattorias napolitaines. Un nouveau titre dans la collection Tout un Plat !, qui se détaille à 21,95 $
		2008-02-12 Une chance exceptionnelle de rencontrer le grand Susur Lee Heureusement pour nous, la librairie Bon Appétit Cookbooks de Westmount a eu la bonne idée d’inviter le Président d’honneur du Festival Montréal en Lumière 2008, le chef Susur Lee, à une séance de signature de son livre « Susur : a culinary life ». Un livre mi-autobiographique mi-recueil-de-recettes qui donne l’ampleur du personnage. L’événement, jumelé à une petite réception, se tiendra à la librairie même le 22 février prochain entre 16h30 et 18h et le grand public est invité. Une chance exceptionnelle de rencontrer ce grand chef au savoir-faire audacieux acquis de tous les horizons. Frais d’entrée de 10$ et rabais sur l’achat du livre. Il faut réserver. Bon Appetit Cookbooks 388, av. Victoria, Westmount • 514 369-2002 www.bonappetitcookbooks.com
		2008-02-01 Ovation internationale méritée à deux cidriculteurs du Québec La Fondation du Cidre des Asturies, en Espagne, a octroyé son prix annuel, ex-aequo, à deux pionniers québécois du cidre de glace. À titre personnel, à Christian Barthomeuf, propriétaire du Clos Saragnat, à Frelighsburgh, et cidriculteur associé, jadis ou encore aujourd'hui, aux activités des maisons Pinnacle, Chapelle St-Agnès et La Face Cachée de la Pomme, pour avoir inventé le cidre de glace, conçu et développé les procédés de fabrication, une paternité qui remonte à l’hiver 1989-90. Et à La Face Cachée de la Pomme, de Hemmingford, pour sa contribution au développement et à la commercialisation du cidre de glace au Québec et dans le monde. Le prix, d’une valeur de 6000 Euros, est décerné chaque année à une personne, un groupe ou une institution pour son apport à la recherche, la diffusion de nouvelles techniques et connaissances qui contribuent à l’évolution et à la promotion du cidre sous toutes ses formes dans le monde. Une formidable reconnaissance que celle-ci, qui rejaillit sur le savoir-faire créatif et spécifique au Québec. Clos Saragnat 100, ch. Richford, Frelisghsburg • 450 298-1444 www.saragnat.com La Face Cachée de la Pomme 617, route 202, Hemmingford • 450 247-2899 www.cidredeglace.com Domaine Pinnacle 150, ch. Richford, Frelighsburg • 450 298-1226 www.domainepinnacle.com Vignoble Chapelle Saint-Agnès Sutton, Québec • 450 538-0303 www.vindeglace.com
		2008-01-31 Quartiers Gourmands atteint un sommet avec 55 000 exemplaires vendus Depuis 2004, quatre éditions de Quartiers Gourmands se sont succédées, enrichies chaque fois de nouveaux commerces alimentaires spécialisés qui ajoutent du caractère à l’alimentation de leur quartier ou de leur région. Jusqu’à présent, Quartiers Gourmands a trouvé preneur chez 55 000 amateurs de découvertes alimentaires et de produits de proximité de qualité, sensibles au charme ambiant de ces petites entreprises, la plupart du temps artisanales et familiales. Tout un itinéraire qui suit pas à pas celui de l’engouement des Québécois pour les produits de chez nous et le meilleur de ce qui se fabrique ailleurs dans le monde. Prochaine édition : automne 2008. Elle accueillera pour la première fois les commerces de la ville de Québec et des Laurentides.
		2008-01-31 La Tomate se met à l’heure d’Internet, l’Olive Noire à celle de la distribution Changements palpables dans la mise en marché depuis quelques mois. Plusieurs nouveaux commerces sont venus enrichir de façon significative l’offre alimentaire dans certains quartiers et régions, comme Hochelaga-Maisonneuve et l’Estrie. Mais on remarque aussi la fermeture de plusieurs autres qui parfois optent pour d’autres voies que les points de vente avec pignon sur rue. La Tomate a récemment fermé sa boutique en coin sur Marie-Anne pour investir dans la vente par Internet de ses sauces, gelées et confits dérivés de la tomate. L’Olive Noire quittera prochainement son espace de l’avenue du Parc - le nouvel occupant des lieux, Artea, continuera de vendre ses huiles - pour concentrer son activité sur la distribution des huiles d’olive, en particulier celles de l’oliveraie familiale de Tim, le propriétaire. Un signe des temps qui n’a certainement pas fini de faire des vagues. www.tomateonline.com www.olivenoire.com
		2008-01-31 Chandeleur : les crêpes sauteront au marché Jean-Talon Joindre l’utile aux plaisirs, c’est le pari que fait le marché Jean-Talon en ce samedi, 2 février, jour de la Chandeleur. Les enfants accompagnés d’un parent seront invités à venir se faire sauter une crêpe entre 11h et 15h, le temps d’un petit répit entre les courses chez le fromager et les maraîchers. Le temps aussi de renouer avec une tradition séculaire qui a donné naissance à plusieurs coutumes d’origine bretonne. La plus connue : faire sauter sa crêpe en tenant une pièce de monnaie dans la main. Chance et richesse garanties au cours de l’année si la crêpe se retourne avec succès. Les enfants, à vos marques ! www.marchespublics-mtl.com
		2008-01-30 Grande fête hivernale dédiée aux cidres de glace à Rougemont Le temps d’une fin de semaine, la municipalité de Rougemont, capitale de la pomme, prendra sous son aile le premier Mondial des cidres de glace du Québec qui se déroulera les 15, 16 et 17 février prochains. C’est sous le chapiteau qu’une vingtaine de cidriculteurs de la région feront goûter et découvrir, si ce n’est déjà fait, les nombreuses variétés du nectar de pomme québécois le plus populaire à l’extérieur de nos frontières. Les producteurs et artisans alimentaires de la région seront également à l’avant-scène de la fête. Patins et vêtements chauds essentiels pour profiter de la patinoire extérieure qui accueillera toute la journée les amateurs de cidre et de sport de glace. L’événement se tiendra au Pavillon de l’Agriculture de Rougemont. Sur le site Internet, tous les détails concernant la programmation, ateliers, repas festifs, spectacle. Tarif de10$ incluant coupons et verre de dégustation. Mondial des cidres de glace du Québec Pavillon de l’Agriculture, Rougemont www.mondialcidresdeglace.com Heures d’ouverture: ven 15 février, 18h-21h; sam 16 février, 11h-20h; dim 17 février, 11h-17h
		2008-01-26 Viau - des biscuits, une histoire, une brochure et une exposition L’Écomusée du fier monde a procédé hier au lancement de la brochure «Viau, des biscuits, une histoire», qui retrace l’odyssée plus que centenaire de la Biscuiterie Viau fondée en 1867 par Charles-Théodore Viau. Les passionnés d’histoire ainsi que les amateurs des célèbres Whippets et biscuits Village trouveront dans cette publication l’histoire d’une réussite familiale d’envergure peu commune pour l’époque. Textes et photos témoignent des conditions de travail des ouvriers, des méthodes de fabrication et des habitudes de consommation des Québécois en matière de confiserie durant cette période. La publication a été réalisée dans le cadre de l’exposition dédiée à la biscuiterie, présentée à L’Écomusée du fier monde jusqu’au 23 mars 2008. Écomusée du fier monde 2050, rue Amherst, Montréal • 514 528-8444 www.ecomusee.qc.ca
		2008-01-23 Praline et Caramel déménage Place Simon-Valois Qui fait les meilleurs chocolats à Montréal ? La question est emballante. Il faut goûter des kilos et des kilos de bouchées chocolatées pour... ne pas avoir de réponse, tellement l’offre est abondante et variée ! Chose certaine, la chocolaterie-pâtisserie Praline et Caramel d’Édith Dagenais s’inscrit dans la lignée des chocolatières créatives de Montréal avec une production exacerbée défiant tout accommodement raisonnable. 116 variétés de chocolats à la bouchée (en alternance) qui portent tous des noms de villes ou de pays, 16 caramels (fleur de sel, citron, vanille, espresso, érable, gingembre...), sept poudres pour chocolats chauds (espresso, vanille et tonka, thé vert, classique...). Une contribution remarquable à l’enrichissement du quartier Hochelaga-Maisonneuve, avec des produits de grande qualité, sur la toute jolie Place Simon-Valois. Praline et Caramel 7, Place Simon-Valois, Montréal • 514 529-0505 www.pralinecaramel.com
		2008-01-21 Et la gagnante est… C’est une résidente de Sherbrooke qui a fait pencher la chance en sa faveur en étant l’heureuse gagnante au tirage au sort du très beau coffret d’alcools d’érable de l’Ambroisie de Mirabel. Francine Aubut aura le plaisir de découvrir le raffinement auquel la petite entreprise de Mirabel est arrivée avec son Rupin aux couleurs de bronze et son Chimères aux notes de caramel et de vanille. Le coffret comprend également deux verres de dégustation ornés de l’emblème thématique de l’Ambroisie, la feuille d’érable. L’Ambroisie de Mirabel est le plus important producteur de b